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一大波新物种正攻占商业地产：2018新零售开店盘点(5)
时间:2018-01-30来源:猫头鹰研究所（MalltoWin Lab) 作者:商业与地产mp
5 鲜食演义 以“精品超市+品质餐饮+云猴精选”为核心模式整合资源
鲜食演义门店
美食区
“人”：老年、中年、青年的各个年龄层客群。 “货”：增加进口商品占比，分为国际美食、地方美食、海鲜体验馆、街头小吃、果饮水吧等板块。高达70%的直采自营占比，同样品质的商品，一般会比海鲜餐厅便宜30%-40%。 “场”：在原有的大卖场基础上，将生鲜、熟食区改造成生熟联动的“餐饮区”，并集合了国际美食、地方美食、生鲜体验区等多个用餐窗口，增强与顾客的互动性、体验感，从而带动卖场的人气和销售，打造一个中国超市版的“共享厨房”。
支付与配送： 线上与线下的全渠道融合 云猴精选APP，通过APP已可以购买3000种商品 周边3公里范围内实现了半小时送货上门
未来 2018年，首先将对销售TOP50的门店全部进行 “超市+鲜食演义”的模式改造。18年步步高超市将开90家门店，到2019年，开店数量将达到120家，主要以商业店、学校店、医院店为主，社区店为辅。
今后三年，步步高的核心发展策略为：做实湖南，做强广西，做好江西和四川，发展重庆市场。 |
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