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分析日本餐饮业 盘点6大集团旗下品牌 (5)

时间:2019-04-09来源:商业与地产 作者:猫头鹰研究院

Plenus(プレナス)集团

日本最大的便当店


  「Plenus(プレナス)」的拉丁语讲是充分的,满足的,丰富的,完全的意思。而中间红色的l是表示飞跃的太阳、对未来挑战的热情。


  2011年「Hotto Motto(ほっともっと)」成为了日本便当业界的大亨,并拥有者最多的店铺的公司。而伞下另外一家品牌「弥生轩(やよい軒)」尤其是在泰国积极的展开了海外店铺(截止至2018年2月,包含泰国(167家店铺)海外共开有197家店铺。)


  下图是年度销售额推移表以及各品牌的销售额状况及其基本资料


来源:MalltoWin Lab、Plenus集团网站


  ■ 「弥生轩」(やよい軒)

  百年老店


  1886年5月,Plenus创业者塩井末幸的祖父开的西洋料理店。但在这里体现了日本饮食的特点:精良的米饭和日式大酱汤、肉或鱼为主菜、副菜搭配蔬菜或腌菜,一汤三菜的组合将营养搭配均衡。


  弥生轩:将日式的餐饮习惯和西餐的精华完美的结合在一起



  店铺数量:日本国内:359家店铺,海外出店状况如下:


  ■ 「MK餐厅」

  日式涮锅自助餐


  餐厅是自助餐厅,分为3个部分:日式涮锅部分、中国茶点、日本寿司三个部分,吃饭点餐时可以按照喜好组合付款。


  店铺数量:日本国内:34家店铺。海外尚未出店。


  结语


  从上述6个实例中可以看出来日本的外餐整体竞争是相当激烈的。而每个集团都为了在其激烈的竞争中取胜都积极出店、M&A、MBO等不断的革新。



  但不论如何变革都在注意着如下的问题:


  1、都在为成为有魅力的外餐店而努力的寻求客户的需求,满足客户需求。

  2、都在确保食品安全,确保供应链中的每一环节的品质。

  3、都在努力的致力于物美价廉的价格。接客服务上能做到追求细节。

  4、除了日本麦当劳集团以外,都在积极的开展海外事业。


  即使受到了日本半成品食品产业的威胁,但是不断的追寻着消费者多样性的需求,在这个严峻的竞争产业环境中,发展空间还是很大的,期待今后日本的外餐行业还会加速成长。


原标题:为什么说「日本餐饮业」的今天就是我们的未来?盘点餐饮品牌 / 编辑:烙华
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