|
《华夏时报》：肯德基每年都要推出20多个新产品，对于工业化快餐来说，这是一个了不起的事情，肯德基如何保持不断的创新能力？
苏敬轼：首先要了解消费者。当然消费者也分很多层次，这其中的关键是主要消费群，关注他们生活中的变化；另一方面就是要观察别人怎么做。创意决不是一家的事情，别人的创意和动态可以给你启发，但要有一个广阔的视野和敏锐的嗅觉，举一反三；另外要充分发挥团队的力量。人的脑袋是很神奇的。只要善于学习和思考，在某一个瞬间，好的主意就有了。
《华夏时报》：前段时间，麦当劳高层提出“过度本土化非最佳经营模式”，您怎么认为？
苏敬轼：餐饮的需求是广博的，应该百花齐放，不可能每个品牌都长得一样，大家应该各有各的定位。肯德基花费了很长时间锻炼出了走这条路的能力，而且是可以长久持续下去的能力。肯德基做出这样的选择，认为是主流，因为代表了许多人的意愿，但绝对不是全部，消费者的需求是多样化的，其中也包括想吃到正宗的美国食物，原汁原味，但前提是一定要做得到。这样生活才够多娇。
《华夏时报》：中国市场焕发出越来越大的潜力，吸引了越来越多的外资企业。作为在中国有成功经验的领导者，您对他们有何建议？
苏敬轼：其实有很多朋友和我聊到这个话题，毕竟中国现在是全世界最重要的一个市场。在我看来，关键还是决定采用什么样的商业模式。原来在国外的那套行之有效的商业模式到了中国后，不见得行得通。这样一来，就要调整商业模式，这就成为最大的难题。如何改？前期可能需要大量的准备调研工作，包括团队的建立。这需要相当长的时间，只有深入了解中国市场，才有可能找到一个有中国特色的、行之有效的商业模式。
市场机会依然很大
《华夏时报》：前段时间，麦当劳提出了3年内开1000家店的计划，肯德基在这方面有何计划？是否有具体的时间表？
苏敬轼：过往有些企业喜欢讲诸如“希望可乐取代水”， “血液里面流着番茄酱”的说法，我不太赞成。如果真是这样，生活就太没有意思了，不符合人类的需求，百花齐放会好一些。我希望大家接受肯德基，但不见得每天都来吃，但也不要一辈子都不吃。不主张吃太多，应该多样化，包括来肯德基，也是多样选择的。
现在消费者对肯德基是接受的，也是愿意吃的，这种情况下需要我们不断开店，这是一个健康的商业模式，但是店面开发完全是一个讲究科学的事情。开店空间有多大，这个要看经济发展的程度和消费者的接受程度。目前，中国的发展空间还很大，肯德基的势头也很好。至于具体数字，我希望先做后说，品牌一定要有诚信。
《华夏时报》：受西式快餐商业模式的影响，现在有很多中式快餐品牌也在快速崛起，也获得了一些资金的支持，对您来说是否有压力？
苏敬轼：谈不上压力，相反，我倒觉得这是一个机会。时势造英雄，关键要看谁是真正的英雄。
| 
