本网讯 （第一商业网记者 吴婕秋3月15日广州报道）随着“风味餐厅”的品牌定位确立，72街的风味产品开发也取得重大进展。日前，72街香辣仔鸭饭隆重上市，填补其在鸭肉产品线上的空白，也成为湘菜产品线上的一款经典产品。

    该款菜式采用仔姜与鸭肉一起焖制，去腥提香，仔姜鲜嫩爽口，鸭肉香辣味浓，具有浓郁的湘菜风味，自3月1日以来，全市场16家分店每天售出1400多份。不少顾客反映该新品口味地道，令人食欲大增，尤其是不少非广东消费者对其评价颇高。而同时推出的香辣仔鸭饭-金针香菇鸡饭双人套餐，更成为不少两人同行顾客的首选。
    据72街总裁周明介绍，今年72街将重点在风味菜式上进行研发，食研部门每月都将试验近10种风味菜式，然后优中选优，以求突破以往家常菜占主导的行业现状，带给顾客更新更好的差异化用餐体验。
    此外，72街通过精益中心的努力，在适度标准化方面将进行持续优化改进，力求让消费者在享受快捷方便用餐的同时，还能品尝到有特色风味的美食，大大提升顾客的感官体验。“72街将整合食研、营销、营运、后勤、采购等各部门的力量，全力提升整个产品线的风味感、特色感，将72街打造成为名符其实的风味之街。”周明表示。