拥有了丰富的人力资源与强大的资金实力，金梅央决心以更完善的企业构架，更务实的经营理念，全力打造一个属于中国人自己的咖啡西餐连锁品牌。
从十年前提出打造一个属于国人自己的咖啡西餐连锁品牌后，两岸咖啡总裁金梅央便一直为这个梦想不懈的努力。
终于，在2008年两岸咖啡获得世界著名投行“高盛”与“华生”的青睐，大举挹注超过人民币2亿元的资金。
金梅央离梦想又近了一步。
“中西合璧”的定位
一直以来，咖啡都被牢牢打上欧美国家的烙印，被认定为“洋文化”，两岸咖啡则立志将中国历史文化纳入咖啡的香气。金梅央在接受记者采访时表示：“我要做西餐专家。”
“全世界只有一个西湖，杭州有很深厚的文化底蕴的。我经营两岸咖啡，就是希望借着两岸咖啡把杭州的文化和西湖的美景带到全国各个角落，甚至带到全世界各个国家去。”金梅央告诉记者她有一个很大的心愿，“就是希望将中国文化融入西方的咖啡西餐文化里去。尽管咖啡、西餐对于中国人来说，都是舶来品，但是两岸咖啡要将它们‘西学中用’，将中国文化与西餐文化‘中西合璧’，让两岸咖啡成为全世界最佳的咖啡、西餐、牛排供货商，以满足及丰富全人类心灵的需要。”
“有人说中国不是咖啡豆的产地，其实不然，云南省也是世界主要咖啡产地之一。欧洲及美国才不是咖啡豆的产地，但是欧美人士在咖啡中注入了浪漫因素，形成了他们独特的咖啡文化。所以，中国完全可以在咖啡上加入我们国家的文化。”金梅央表示：“企业做到一定的程度就是在做文化了。”
金梅央指出，中国人的一些享受方式，老外都能接受的，何况中国现在经济发展迅速，以前我们中国人要学英语，现在老外都要学中文了。
成功沟通 始于“两岸”
金梅央自幼在杭州长大，第一桶金掘自义乌。1988年起，她连续5年在义乌销售小商品，还从事过纺织、电子、房地产投资等工作，曾到广东开过近万名员工的拉链厂，规模之大以至堪称“亚洲拉链大王”。1995年，她转战咖啡行业，取得初步成功后回到故乡杭州，与丈夫杨进发共同携手经营咖啡西餐连锁业，并使事业迅速发展。目前，两岸咖啡在国内已拥有超过400家大型连锁西餐厅。
金梅央坚信：任何人与事无论相隔多么远的距离，只要架起沟通的桥梁，此岸即是彼岸，沟通大到民族大义，小到人与人之间的沟通，都是秉承了“成功沟通、始于两岸”这个沟通理念，所以创立了“两岸”品牌。
两岸咖啡的企业标志上的一道彩虹桥，提供人们一个交流的平台，藉由咖啡、西餐、音乐、无线上网等媒介达到成功沟通的目的。
在人们的印象中，咖啡和心情是连接在一起的。“两岸咖啡”不只是一间间单纯的咖啡厅，而是揉合了中西美食的复合式大型西餐厅，并且因地制宜，就各家分店所在地的不同，就有不同的装修氛围，除了提供咖啡、茶、果汁，及各式各样的全套西餐外，还有铁板烧及日本怀石料理。
两岸咖啡把咖啡和商务连结在一起，就如同金梅央女士在创造这个品牌时所期望的，“两岸”已经成为一个很好的交流平台，成为人们平常最乐意去的商务会所。当你坐在“两岸咖啡”里，您会感受到两岸人经营这个品牌的细致与认真，所感受到的舒适来自两岸咖啡精美的装饰、精选的食材，以及一丝不苟的服务，就好像置身在五星级酒店或飞机的头等舱中。美食无疆界，“两岸咖啡”本身就是沟通的桥梁。
吸引投行目光
在接受全球著名投行“高盛集团”与“华生投资”的2亿元人民币的注资后。两岸咖啡拥有了强大的资金实力。
“是缘分让我们走到了一起。他们是全世界历史最久、规模最大的投资银行，也是全球500强企业之一，之前我们也没想过一定要和投资银行合作。高盛的到来也是姻缘巧合，他们说在中央电视台看到我的采访，觉得两岸咖啡是中国人的品牌，能做那么大的连锁，很不简单。后来他们团队来考察，通过一个朋友介绍来拜访我们。我是觉得，引进高盛可以让我做到第一名，可以提升我们的品牌，也可以引进先进的管理。”这次的合作让金梅央很兴奋。
金梅央建立的两岸咖啡帝国，拥有庞大且经验丰富的经营团队，并且提供咖啡豆生产工厂、中央厨房、物流配送系统、培训学校等完整的一条龙服务， 以及“两岸咖啡西餐厅”——既可让人们获得唇齿间的西餐美食享受，又能在一个优雅的氛围环境中让人们的身心得到休闲，两岸咖啡还兼具商务平台的功能，已渐渐成为大陆各大城市不可或缺的生活配套，未来市场规模因而有了无限的想象空间，都是两岸咖啡获得高盛集团及华生资本青睐的主要原因。
对于融得的这笔资金，金梅央也已经做好了使用的计划。“两岸咖啡未来的发展蓝图已经宗旨鲜明，拟定全国四大区布局发展计划稳步前进，包括以杭州为中心的华东地区、以武汉为中心的华中地区，以天津为中心的华北地区，及以重庆为中心的大西部地区，两岸咖啡将在两年内将杭州总部的中央厨房、培训学校、咖啡豆工厂及物流配送系统复制到天津、武汉、及重庆等三座中心城市，然后就近辐射周边地区，做好餐品、口味、服务、卫生的一致性及标准化。”金梅央还将上市时间表锁定在2010年。
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