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来宾在场外交流

来宾在场外交流

15:00 活动正式开始

主持人：

我是广东电视房产频道主持人曾悦淇，欢迎来到由广东省商业地产投资协会主办、第一商业网承办、华南商业智库、广东省商业经济学会、中国服装精英联盟联合主办的“2016年中国（华南）商业地产创新论坛秋季峰会暨华南商业地产风云二十载” 盛典，请允许我代表活动主办方，向各位的到来表示最热烈的欢迎和衷心的感谢！

20年，历史长河中的沧海一粟；20年，时光流转中的弹指一挥间。1996-2016，华南商业地产经历了20年的蜕变发展，从最初的萌芽到逐步成型，伴随商业模式的不断调整，形成了百花齐放、各具特色的繁荣局面。

值得一提的是，今天还是感恩节，我们怀着一颗感恩的心,相聚在这里。我们将让华南商业地产先行者探索和所有光芒闪耀的东西呈现在各位面前，让更多来自全国各地商业地产开发最前沿的精英们有更多的机会面对面的交流、切磋。

同时，我们要特别鸣谢以下支持单位：

天河城 M+PARK、百信广场、大信•新都汇、优托邦、海印优选、富港集团、嘉洲广场、筠城国际广场、乐炼部落、雄峰城、顺德天佑城、乐从天佑城、骏壹万邦、广州保利时光里、保利中环购物中心、南海新都会、太阳新天地购物中心

以及特别鸣谢：乐8儿童运动馆、乐8小城、深美 、DOJO意大利冰淇淋、72街、三个辣椒、八里屯麻辣料理、江湖情、龙窝小镇、虾祖、丽柏广场、探炉、鑫桂园、墨尚（中国）、东方眼镜、九龙冰室、金逸影院、金苑农业、宾宝时尚、温祈福酒家、乐车邦、大海豚、韩国江原道商品馆

感谢上述单位为本次活动提供了丰厚的奖品和大力的支持！

当然，更要感谢本次活动场地广州阳光酒店，为我们提供这么好的活动场地和热情周到的服务。让我们再次以热烈的掌声感谢以上单位！

现场约安排了400个座位，被坐得满满当当

主持人：下面进入本次大会的第一个环节，让我们首先请出活动主办方广东省商业地产投资协会常务副会长、第一商业网总裁黄华军致欢迎辞，并作《华南商业地产风云20载主题报告及大事回顾》主题报告演讲。有请黄总！

黄华军：

我补充介绍一位嘉宾，中国商业联合会专家工作委员会邢和平副主任。    

非常感谢各位今天的光临，首先我谨代表我们的主办方，广东省商业地产投资协会常务副会长、第一商业网总裁黄华军，欢迎大家来到由由广东省商业地产投资协会主办、第一商业网承办、华南商业智库、广东省商业经济学会、中国服装精英联盟联合主办的"华南商业地产风云二十载" 盛典，在此，我向各位的到来表示热烈的欢迎和由衷的感谢！    商业地产让城市更繁荣，也让我们和在座新老业界朋友在此相聚于此，今天又适逢感恩节，所以在这里让我再次非常感谢各位莅临我们的省会。    

在本次的盛会上，我们将与国内外优质商业地产商和品牌商共聚一堂，洽谈合作；指点迷津，AC尼尔森发布"消费者零售消费及习惯剖析"权威报告；紧跟经济新形势，大会特邀重量级嘉宾打造三场创新沙龙，解析新常态下购物中心、餐饮、儿童、休闲娱乐业态所面临的机遇与挑战；向经典致敬，华南商业地产风云二十载盛典全景再现廿年光辉岁月。    

此次大会还特邀了众多重量级的嘉宾，举办三场不同主题的创新沙龙，来剖析新常态下，购物中心、餐饮、儿童、休闲娱乐这些业态所面临的机遇和挑战。    

当然，接下来的晚宴部分，也是我们今天省会的一个重头戏，就是向经典致敬，我们通过长达三个多月的网上投票，我们会在今晚隆重公布华南商业地产风云二十载的嘉宾。    当然，更要感谢在座众多商业地产开发企业、知名连锁商家的热情关注！在此，请允许我再次对你们表示最诚挚的谢意！还要感谢众多的商业地产的开发企业，知名连锁商家的热情关注。    沟通需要平台，成长需要历练。一直以来，我们为商业地产行业不断传递正能量，以创新为伴，分享新思维，希望本次大会为参会企业带来更为专业、更有价值的收获。

黄华军：

下面，我很荣幸为大家作《华南商业地产风云20载主题报告及大事回顾》主题报告演讲。    

我为大家做了一个广东省商业地产1996-2016年，广东商业地产的发展报告。此报告可能有很多不足之处，也敬请各位商家同行多提宝贵意见。    

大家都知道，为什么我们以1996年作为一个节点？就是因为天河城，这个是不可否认的，正是由于天河城的示范效应，引来了无数英雄尽折腰，我们看到热潮风起云涌，商业地产的概念也浮出了水面，当然，我们现在有很多不同的说法，最早可能叫复合型商业，也叫综合型商业，反正现在我们都统称为商业地产。二十载的回首，我们华南地区从无到有，从弱到强，发生了很多的大事，这不仅是风云变化的20年，更是华南商业地产波澜壮阔的创业真诚的20年。    

我们以下分几个篇章来论述这20年的正侧面。为什么要说正侧？大家都知道，商业是资本密集型的行业，以前很早就说商业地产是一个烧钱的玩意儿，你没钱就别投身这个行业，正因为它是一个烧钱的事业，所以它受政府影响的波动特别大。我们可以看到从2004年开始，这是很重要的一个节点，当年市部委第一次开了一个会议，撤查全国商业地产的一个情况，国家层面关注这个行业。我为什么标这个事件？2007年5月份，发生了一个很有趣的事情，2004年开了这个会以后，2004年-2012年，我们整个全省的供应链是非常的平稳，甚至是不多的，所以导致当时有很多知名连锁商家觉得他们需要做的时候，可供选择的物业不多。甚至2007年到我们所关注到的2014年前，其实都是甲方强势的时代。而到2008年底，出了一个什么事？因为有一个金融风暴，当年国务院提出了4万亿的目标，4万亿是什么概念？拯救了很多房地产企业，同时也催生了很多商业地产和物业。到2010年4月份，我们国家出台了史无前例的限购令，所以2008年加2010年的这两个政策的叠加效应，导致商业地产迅速升温，就从这个时候开始，大批房地产企业开始竞相进入商业地产领域，大量的商业地产项目开始动工兴建。2008年-2010年这两年开始竞相动工的项目，就导致我们看到的一个高峰期的出现。    

当然，到2014年，国家又出台了《新型城镇化规划》，这对商业地产来说切实是一个示范的作用。到2016年，全面实施营改增，这个也是利好商业地产的。种种的政策推动下，我们看这个曲线图，这个是以1996年-2010年11月，我们统计了，这个统计不一定准确，但是至少这个数字我们出来了，就是开业商业项目我们有一个总面积，2014年是一个高峰，第一个高峰，然后就慢慢的走，慢慢的平缓了，一直走到2014年。我们发现2006年到2012年，广东的地产发展都处于相对比较平稳的状态，每年的开业量其实都没有超过200万平方米，这是当年的一个情况。但是到了2013年，2014年就出现了很大的波动，我们看到2013年，2014年就开始往上走。这里我们做了一个排位，就是以1996年到2016年，这20年，广东省内开业面积排名，第一位，深圳。第二位，广州，第三位佛山，第四位，东莞，这都有统计。这四各城市的轨迹其实跟全省的轨迹是相符的，都是2004年之后一直平缓，突然在2013年，2014年，尤其是2014年，四个城市都达到了高峰。

黄华军：

我们做了一个统计，从2013年-2016年，这四年，可以说步步高升，芝麻开花节节高，从320多万，2014年达到顶风，2016年，1400多万平米。所以从2013年出现一个飙升，在2016年达到了20年一例的最顶峰，出现这么过量的供应链，所以甲方的苦日子就来了。    

我们接下来就谈谈区域篇，我们分区域来看看。从1996年开始，天河城第一家慢慢就往下沉，发展的中心往下沉。我们列举了一下，1996年，广州天河城，经过几年以后，到佛山，到湛江，到深圳，肇庆、茂名、韶关，这是一个趋势，很明显的，当然，我们没有列举镇街这样一级，从城市来说，它是一直的，从发达城市到次发达城市往外推，这是我们统计的一个数据。    

当然，在这个发展过程里面，因为商业地产的发展，我们催生了很多商圈，新的商圈，比如番禺新城商圈，就是最近11月22日帝王的那个，4万亩，白云新城项目，还有花城华南第一商圈，还有佛山禅城区。这些商圈风起云涌，在不同的城市。    

这里有一个表，刚才统计了，按城市排名的，就是我们做了一个统计，20个城市做了一个20年的开业量，开业面积的统计，排位，深圳、佛山、广州、东莞、四位，然后我们做了一个平均数，就是人平，当然，按照2015年的常住人口来统计的，2015年发布的常住人口做一个人均商业体的面积，做了一个排名。同时也对应做了2015年所对应城市的社会零售总额的排名，还有2015年GDP的排名，我们做了这个表。这个表是很有意思的，这个表可以发现一些很有趣的现象，我可以说一下，首先我们从1996年到2010年，总共的开业数字大体近7000万平方米，但是有个比较警惕的数字，就是我们即将要开业的数，据不完全统计，就是我们2016年开始，一直到明年，甚至后年，再后年，要开业的面积，有7000多万。什么意思？就是可能新增这一块，将来都超过我们20年的面积，新增这一块的面积，这是一个很可怕的数字。    

当然，从排名我们又发现了一个规律，我们分成了几块，一个叫做第一梯队，前四位的，广州、深圳、佛山、东莞，我们这样来判断，就是从人平的面积，从他的GDP和供应链，我们得出一个结论，就是广州，我们认为它应该是最被看好的一个城市，因为它的人均排名是0.83平方米，它只排到第六位，但是它的社龄排名是第一位的，供应量是第二位的。然后深圳的排名，其实它是排第二的，所以它还是相对的理性和乐观。佛山相对理性，审慎乐观。东莞是一个后发城市，尤其随着深圳的地价狂升，它也会影响到东莞，所以东莞也是一个值得关注的城市。    我们做了一个榜，第一位，茂名，因为从它的人均排名、供应量和社龄和GDP，它是最前列的。然后阳江，短短几个月工夫，茂名都会城的招商是爆满了，所以茂名是最好的，后续看好的，然后是湛江，然后是揭阳，它的人均排名相对来说还是偏低的。要警惕什么？发展过热或者区域热的城市，过热的有三个：珠海，我不知道今天有没有珠海的朋友，确实珠海限开业的商业面积有点多了，它排名是全省第四，它的供应链，但它的社龄和GDP排名只是第四和第十位。第二个是梅州，第三是云浮，这三个城市。区域热就是说趋势有点过热，第一位是中山，中山的人均面积竟然排到全省第一。第二是阳江，第三是河源。这是我们做了这么一个结论。    

然后发展平稳温和的城市也有几个，就是相对比较温和、平稳的，江门、韶关、肇庆、清远，这四各城市的商业地产开业量跟它的GDP是基本相符的，有一个城市比较奇特，就是汕头，2015年，汕头人均面积排到第十四，但是它的社龄额可以排到第五，但是GDP是第十三。就是说它的市场容量是很大的，但是它更多的不是通过商业地产这一块释放出来，这个是值得观望的，这是区域篇。    

资本篇。资本确实是商业地产成功与否的关键因素。我就发现过去20年，我们大概有这几个类型的企业，以天河城为代表的，有销售的，有万达，本土嘉洲广场，和公司联姻的也有一部分，尤其是近几年，还有一个轻资产，还有一个租赁，就是以海印为代表的。就是多元投资，咱们商业地产这一块多元投资的产物。    

最后讲一下品牌和技术。

品牌就是所有很多我们今天所看到的品牌，成功的品牌，他们的发家起步，在20年前大多数都选取了进入购物中心，或者进入购物中心里面的百货公司，这个是非常明显的。然后我们举一下例子，因为在商业地产而言，品牌是一个非常重要的构成因素，我们发现20年间，我们广东的商业地产孕育了很多富有竞争力的品牌，比如说九毛九、遇见小面、江湖情等等，一系列都是在购物中心里面落户的，当然还有服装、影院、KTV，活力无线等等。这些新的品牌都会选择在购物中心发展。    

我们来谈一下不足。不足有几点，我们遗憾的是发展到今天确实缺少像万达这样全国性的品牌，没能达到大规模的发展，走出省外的甚少，不是没有，是很少，比较少。今天我们20年这个盛会，我们的企业不知道有没有注意到，我们没有万达，没有凯德，没有太古汇，没有外资企业，不好意思，没有万菱汇。从我们出发，我们要弘扬、扶持本土的商业地产企业，其实我们确实有点不好意思见人，就是说20年，我们广东本土的商业地产企业发展得确实不是像万达，像一些大的全国性的品牌。但是不是我们广东的市场不行？恰恰相反，我们做了一个对比，广东省2015年的社会消费零售总额比北京、天津、上海、重庆四个直辖市的总和只少了730亿，一个省等于四个直辖市，广州市是1985年开始排名前面第三，社会销售额为主的，它是一个什么地位？广州一个城市的社零额就等于江西、湘西等等14个省、自治区的，不是我们的市场不好，我们的蛋糕不够大，当然，中间有一些原因。正因为我们这个土壤是肥沃的，像万达、凯德这一批外来企业，本地企业受到种种因素的影响问题，这几年发展有点慢。    

例如万达，就在今天这个大会开幕的上一周，11月18日，佛山三水万达广场开业，万达从2010年开出第一间广东万达，白云万达以来，短短的6年时间，13座万达，11月18日，最新的一家，13家，准备今年再开两家，东莞虎门和清远万达，还有清远万达。你看2014年，一年开了5家，2015年开了3家，2016年，也是开了5家，这个数字是很情人的。再看看凯德，在广东省已经有6座凯德了，2006年开始，现在已经有6座。我们广东最有实力的商业地产是谁？华润，这毫无异议。但是让我看到一个情景，就是我们深圳华润万家城，在它开出广东省第一家华润万家城以后，抛下广东不顾，当然，这个可能有它的战略考虑，有华润万家城24城的计划，但恰恰这么有实力的央企，在广东只开了一家。    所以对于我们商业地产企业既然也是一个不足，同时也是更多的机遇，因为我看到，我这里专门列举了几家企业，一个是富港集团，有4家，尽管我们本土企业确实有点大，但是我们的本土企业还是在这种环境中慢慢成长，我们看到有几家企业也在拓展之中，尤其是以富港集团为代表。    我们做一个小结。办法总比困难多，展望未来，其实广东商业地产有先发优势，而且有肥沃的市场土壤，当然也有广东人敢为人先，务实进取，开放包容的精神，我们广东商业地产同仁们能够无惧风暴，披荆斩棘。同时我要感谢万达、太古汇让我们在未来的道路上更加奋力前行，创造属于我们自己的一段传奇。    谢谢。

主持人：

感谢黄总裁的演讲！让我们重温过去20年华南商业地产的光荣岁月！

在全球化、完全市场经济与互联网环境下成长起来的90后，有着不同于70后、80后的独特鲜明特征。他们个性张扬，有着鲜明的自我意识，传统的营销策略往往并不适用于他们，这些对品牌提出了新要求，也给予了新的机会。如何找到营销90后的密码已经迫在眉睫！接下来，让我们掌声有请AC尼尔森地产与零售商业地产副总监黎子枫为我们带来主题报告——“消费者零售消费特征及习惯剖析”，有请黎总！

黎子枫：

谢谢主持人，谢谢刚刚黄总跟我们分享了那么多干货的数据，大家下午好，我是来自尼尔森中国的黎子枫，是负责中国区域的商业地产，以及零售品牌的市场研究。    今天非常荣幸获得第一商业网的邀请，代表尼尔森公司，跟大家分享我们在一些研究，在消费者的研究当中的有趣数据和发现。    在一开始，我想跟大家分享一个小视频，是关于我们尼尔森公司以及其中的一些我们的研究数据。    

（视频播放）    

其实我们尼尔森公司是一家几乎百年老店的公司，到目前为止成立已经有93年的历史，总部是在美国的纽约。其实我们公司主要做的是市场研究的工作，我们在1984年进入到中国市场以来也为中国很多的购物中心、百货公司以及零售品牌做了非常多消费者研究，今天我为大家带来其中两个有趣的话题：第一，消费者眼中的购物中心和百货是怎么样的。    这个研究是我们最近基于消费者在不同的城市，包括北上广深，在武汉、成都、沈阳，作消费者的研究得出的一些有趣的发现。    

我们首先来看一下，消费者在购物中心或者是百货当中，他们的消费是怎么样的。我们可以看到，尤其是在广东也是很喜欢吃的，餐饮的消费是在这么多业态当中是第一位的，然后就是服饰的消费也是比较高，高达70%，我们看到有娱乐业态以及生活配套的业态，还有儿童的业态。    我们可以看到，如果在服饰消费方面，70后和80后还是我们现在的一个主力消费人群，而且随着他们家庭结构的变化，所以儿童的业态现在也是70后、80后作为一个主要的消费群体。很有趣的，90后除了在服装方面的消费，在餐饮的消费也是非常突出，还有在娱乐，他们也是很多的娱乐休闲消费。    

如果我们看到在这个频次，以及这个客单价是什么样子的，我们可以看到，其实餐饮整个客单价平均下来会比较集中，在51元-100元，至少每周都会有一次外出就餐的消费频次。我们在服饰的客单价不是特别高，小于300块钱，几乎每隔一周都会进行服饰类的消费。    

再看到不同的城市会有怎样不一样的情况。我们可以看到在一些主流的一线城市，其实情况还是比较不一样的，像上海，我们可以看到客单价也是相对比较高一点，在餐饮方面的消费。而且频次也是最高的，几乎每周都会有两次的外出就餐的发生。    

再看看不同的年龄段。我们频次，80后和90后外出就餐频次特别高，在60后和70后，他们的平均客单价倒是最高的。    服饰类的消费频次和花费。上海的花费也是比较突出一点，客单价平均接近1000块钱，广州和深圳，可能因为消费者的购物习惯、消费观念，有可能是因为我们离香港比较近，一些地缘因素影响，所以客单价也跟上海、北京有一定的不一样。当然，客单价，我们也看到上海也是有差距的。    同时我们看到在一个不同的年龄段，他们的消费特征是怎么样的。70后、80后依然是消费力最强的，但是我们也不要忽视我们的90后，虽然现在他们的客单价并不是特别的高，但是我们可以预见到随着他们的年龄增长，以及个人财富的不断积累，其实他们未来的潜力是非常大的，所以其实我们在座的可以多多的关注我们的90后消费者。    

在一些服饰类的品牌类型方面，有一些什么样的特别？我们可以看到，跑出来就是户外运动的品牌，以及一些时尚服饰的品牌。当然，在不同的城市表现也是不一样的，我们再来看一下，在一线城市，尤其在北上广这样的城市，跑出来也是比较正常的，因为可能白领也是比较多的。 

黎子枫：

刚才主持人提到了，我们跟大家分享一下90后的特征，我们也看到90后的消费目前还不是最主流的，但是未来这肯定是我们关注的一个群体。我们作为商业地产的开发商，我们应该怎么样的渠道跟他们做一个互动？说话我们看一下他们的特征，他们是规模特别庞大的群体，而且是三高的群体，信心高、学历高、收入高的，我们预计2020年的时候，对城镇的消费贡献可以达到35%。这个就很明显可以看到无论在学历还是在收入，其实他都会比总体的水平要高。  

90后的消费者又是很精明的一拨人，我们归纳三个方面：第一，他们买东西之前一定会看评价。第二，不会盲目的追求西方的文化。第三，注重自己的相关性。他们买东西之前都会在网上搜索一下使用情况，对产品的评价，对名气，以及质量的评价。同时，他们不会像更老一辈的70后、80后等等，很盲目的接受西方的文化，他们会对不同的文化接受度有非常大的一个提升，但是他们不太盲目，是带着一种更快放、更包容的心态去接受西方的文化。他们在接受新事物的时候，比传统的、以前的消费者更加快，可是要注意到他们如果觉得这个产品或者是这个品牌跟他们自身的想法、概念、需求不吻合的话，他们也并不会进行消费。    

我们对这样的一个有潜力、有压力也更加精明的新一代90后的消费者，品牌商应该怎么样跟他们进行互动？我们归纳三个词：圈子、分享、随性，这是他们的特点。他们很喜欢，大家有一个共同爱好的圈子，包括他们的兴趣和价值观为基础的圈子，比方说有很多的美食，比方说有一些运动、读书、旅游、海淘、化妆等等，不同的媒体或者是通过微信平台、QQ平台等等，都可以把他们联系在一起。而且我们也看到其实他们很喜欢分享，有一组数据，我们很惊讶的发现，其实亚洲区域里面来讲比全球的平均来讲，我们的消费者都是更喜欢更爱分享，同时我们也看到在通过超过60%这样的爱分享的消费者都是非常年轻的，在30岁以下的年轻人。他们喜欢分享什么？可能并不是我们以前想的品牌硬广的植入或者推广，他们更喜欢的是在知识的分享，正能量的、鼓励的分享，或者是舆论，或者是产品的互动、评价，这样子的一些互动方式。    

同时，我们也看到他们是非常随性的一拨人，他们真的是一群说走就走的一群消费者。同时我们看到在信用卡的移动支付方式上面，他们在转帐，在团购，以及在票务、打车或者订酒店，更喜欢手机端的接口。所以其实我们可以想一下用什么样的一个方式跟消费者的沟通是最好的，这些可能可以给大家一些启发。    还有他们是一拨很喜欢自由行的人，怎么表现他们的随性？可能现在已经少了很多90后的年轻人会喜欢跟团，他们很喜欢自助游，因为他们会觉得这个带来很大的灵活性、便利性和经济性。    最后我们想总结一下90后的一个特点，用一个字来总结一下：变，他们是在变革中长大的一拨人，他们也是独生子女，他们也会很享受自己的孤独，但是他们也很爱听，很爱分享，不是盲听，他们是很乐观的在听。他们接受信息的渠道也是更多，更快了，同时他们真的很爱生活，也很爱发朋友圈，跟大家分享。    

基本上是这些分享，希望今天的分享可以为带来一点点的启发，更了解我们的消费者，更知道我们的消费者目前的想法是怎样的，为我们未来的商业地产和品牌的发展提供一点点的启示。    

非常感谢大家！

黎子枫女士的分享获得了现场多位来宾争相拍照学习

主持人：

感谢黎总的精彩演讲。各位嘉宾，一口气听了这么多干货，接下来，让我们轻松一下，进入第一轮抽奖环节，我们将在众多大会祝福语中，抽取三名幸运儿，获得价值600元的乐8儿童运动馆年卡一张！（抽奖完毕）恭喜以上中奖的幸运儿！请中奖的嘉宾拿着手机，凭个人微信号，到场外的签到处领奖！

主持人：

各位嘉宾，首先进入企业推介环节。在广州“东进”战略步伐日益加快的今天，城市的巨大发展潜力逐步显现，广州国际金融城板块的商业发展可谓是“一日千里”， M+PARK作为该区域内首个大型商业综合体项目，自然也成为万众瞩目的商业新秀。下面，有请M+PARK招商营运总监苏肖虎先生上台推介。

苏肖虎：

尊敬的各位来宾，各位领导、朋友们，大家下午好。    

我是M+PARK苏肖虎。    

首先非常感谢第一商业网，以及天使集团给我这个机会让我很荣幸的介绍我们M+PARK这个项目。首先介绍一下M+PARK开发商的背景，M+PARK是一家以文化、地产、金融为三大中心的综合产业集团，M+PARK地理位置位于广州市天河区中山大道主干道上面，也是国际金融城和临港综合性大型商业地差，周边的人口密集，住宅的楼盘高达200多个，总户数达到20万户，常住人口到达60万，也是主要消费人群以18岁-45岁中高端家庭消费为主，而且消费力十分旺盛。我们将打造出来一个除了家和工作以外的休闲生活场景，而且它会给我们带来一个全新的感官世界的感受，来享受生活。    

项目总体是18万多方，停车数量达到1000多个，现在已经抢先进入项目的品牌，有优衣库、星巴克等等，一流、二流的知名商业品牌，其他零售类的配套有耐克、阿迪、屈臣氏、太平鸟等等。    

下面介绍这个项目的亮点：第一，商业形象是空中花园，无论是我们的室外还是室内的设计都是给大家带来一种非常独特的视觉享受。我们会拥有全国最大的2万平户外广场，把时尚元素、运动、生态有机结合起来，给我们活动举办场地提供大量的空间。我们会做广州第一个以集装箱形式出现的98风行街，会给我们提供户外的场景，让我们在繁忙的生活当中能力得到一丝休闲的地方。    

我们会主做儿童板块，家庭消费比较强，儿童板块会加强我们与消费者的黏度。我们这个项目会在明年年终盛大启航，请大家拭目以待，也请大家多多帮忙。    

谢谢。

主持人：

非常感谢苏总的推介。    

现场各位亲爱的来宾，下面的时间我们将会进入华南商业地产风云20载主题圆桌沙龙环节，大会特邀业界大咖，将会一连举办三场沙龙，围绕着购物中心业态创新和商业地产发展进行深度探讨。    

随着市场竞争愈加激烈，实体商业的经营陷入了困境。在电商的冲击下，传统商场也开始大打体验牌，不得不转型升级寻求新招，特色餐饮、儿童游乐、休闲娱乐已逐渐成为新兴购物中心的标配。    

接下来，我们将会进行第一场沙龙，"论儿童、娱乐体验业态创新"。    

首先让我们用热烈的掌声有请沙龙主持人，广东省商业地产投资协会秘书长赵萍上台！    

同时，有请沙龙嘉宾：    

乐8小镇/乐8儿童王国/乐8小城 董事 总裁 张有能    

活力无限KTV董事副总裁 罗敏攀    

金逸影视中心总经理 伍健飞    

上海唐德影院管理有限公司 董事长 赵军    

旭日五环体育 总裁 朱辉    

大海豚总裁 龙飞红    

上台！

主持人：

尊敬的各位嘉宾、各位领导：下午好！    

欢迎大家参加本次大会，我是本次沙龙主题人赵萍。    

据统计，目前我国14岁以下的儿童已接近3亿，儿童消费支出已占据整个家庭的25%。以往，儿童在购物中心都是以"陪伴者"的身份出现，而今，随着"1+2+4"家庭结构的固化以及国家的二孩政策影响，儿童业态孕育出了一个飞速发展的大市场，俨然成为了家庭式购物中心的标配，其地位正开始等同于百货、超市、电影院等主力业态。    

1、儿童产业目前面临着哪些机遇和挑战？    

2、随着市场竞争日益激烈，儿童品牌如何做出自己的特色，打造极致的消费体验？    

我们首先有请乐8小镇/乐8儿童王国/乐8小城 董事 总裁 张有能先生来发表一下看法。        

张有能：乐8小镇是一个针对3-15岁儿童角色体验和运动体验的主题游玩体验项目，在整个体验当中他们能获得一个战胜挫折能力，获得一个独立自主的能力，获得一个创新的能力，让整个体验当中能快乐的成长。我们也是一个传统教育的不，在整个商业中心当中大家互相依赖、互相生存，让我们的爸爸妈妈，让我们的小朋友获得一个快乐成长的空间。

张总发言

主持人：感谢张总的发言。接下来我们来听听大海豚总裁龙飞红的看法。        

龙飞红：说起大海豚这个名字，一般小孩子都知道是玩的。中国14亿人口放开二孩，这个肯定是风口，所以说孩子是整个家庭的核心，孩子好，家庭好，社会好，未来好。儿童娱乐是一个风口，既然是风口，竞争也会很大，所以大海豚怎么在这么激烈的环境当中要突围而出，我们打造的理念就是“以家庭娱乐中心”，让小孩子一边玩，一边学习，兴趣培养勤奋，勤奋培养天才，所以玩和学习和永远分不开的，像我们有时候工作累了就出去玩一下，这样才能提高工作的效率。    

我们大海豚第一家在一个14万人口的城市里面，一年做了1380万，2000平方米，简单来说，在这个儿童乐园里面要突围而出，还是把服务做好，把会员体系做好，把教育做好。    

谢谢大家。

主持人：谢谢龙总。    

"无娱乐，不商业"，这个在业界已经是大家公认的。娱乐化是商业大势所趋。除了儿童业态，娱乐休闲业态也在购物中心也是占据了一席之地。相信各位在工作之余和周末的时候，都会选择看一部电影来放松心情。    1、电影院目前面临着怎样的市场环境？    2、电影院应该如何做出自己的特色，实现差异化竞争？    接下来我们有请金逸影视中心总经理伍健飞先生和我们分享一下他的看法。      

伍健飞：谢谢。在我发言之前，允许我跟行业的前辈赵军先生敬一个晚辈的礼，谢谢，尊师重道，这是必须的。    我发现可能有一点长，因为我从两个方面来说，因为主题是如何在我们娱乐行业做出我们自己的特色。我记得我们现在在座这么多商业界的同事，特别是我们很多合作方开发商，现在他们招商最不缺的是什么？如何做出我们影院的特色？因为现在招商最不缺影院，一个互联网放上去，十几个电话，二十几个品牌都会来了。    

我们有什么特色？今天我代表我们金逸参加这个会议，不知道大家有没有注意到，我是以金逸影视中心来参加的，因为我们金逸影城在广州开了第一家影院，到现在已经有14年了，我们全国开的直营店也超过200多家，那时候看到赵军先生说我们华南地区的开发商很少，但是作为我们真正是广州本土的院线，曾经在全国做直营店做到第二名，那时候也是跟万达PK的，但是后来也是基于资本的问题，现在我们的排名应该是在第二位和第三位之间，但也是作为全国开了200多家直营店，如果把加盟店算上就有300多家。我们是在2009年开始，就跟加拿大的MS建了一个很长久的关系，因为我们在2009年开始已经打造MS的品牌，现在已经有60多家MS。那时候我们在2012年，已经率先推出了多剧目的影城，比较有代表性吧，第一个是在天津的天津大阅城，而全球第一家双剧目影城是在苏州木渎镇，因为这次大会没有安排介绍，如果大家有兴趣，请大家在手机上百度搜索吉尼斯世界纪录，以及本人的名字，里面就有最新的文章，把我们双剧目的影城介绍，非常详细的介绍在这上面。      

刚才我们华南很多老朋友也说了，好像很多年没有见过了，确实是。我们最新的影院产品其实就在我们跟富力集团合作的富力海珠城，大家有空也可以去看一下。有激光放映厅，有4D的放映厅，还有一个传统的跟我们二沙岛会所一样的VIP厅，还有一个非常出彩的，本来我们是给60后去看的，结果最后变成是90后去看的床厅。我们打算把在海珠城做的中国电影院里面第一个床厅，是躺在床上看电影的。原来我们发现最受欢迎床厅的不是我们60后，也不是70后，80后，最受欢迎的是90后，那个厅都是提前三天给90后订满了，我们分析原因，为什么？原来是他们在处对象，约人家看电影，想跟人家牵手，躺着牵手是最好的，所以都被90后订满了。我想说的是，其实我们金逸影视中心不停的提高自己的内容，跟各种影院进行竞争。    谢谢大家。

主持人：感谢伍总的发言。说起电影院，我们赵总是中国电影发行进入市场化的重要推手，他就是上海唐德影院管理有限公司董事长、总经理 赵军先生。唐德影院除了拓展影院投资管理及院线电影发行、放映等业务之外，还与原有的电影制作业务形成协同，完善公司电影产业链。让我们来听听作为广东电影界重量级人物赵总对电影行业和电影院的创新有什么看法？        

赵军：现在越老越觉得需要学习，应该是学习的年龄，不可以倚老卖老。为什么？我从刚才的商业介绍，中间我就学到了很多东西，我觉得我们现在很多人不用再谈互联网了，好像互联网已经是空气了，其实不是，互联网时代到来，虽然我们好像前面已经有了马云、马化腾等等给我们的普及，其实在深究下去，在今天我们商业地产再出发的时候，我认为我们还是需要很深刻的认识他。我最近越来越发现，我们关注一种互联网现象的时候，我们会忽视另外一种互联网现象，比如说我们都看到英国的脱欧，当时主流媒体不都是反对脱欧的吗？怎么最后变成脱欧了呢？我们再看看美国大选，媒体不是说希拉里吗？怎么后来变成特朗普？这就是在上层互联网的时候，真的还有一个底层互联网，一定要注意这个现象。    

现在回到我们今天的主题。我认为我们现在真的除了关注青年人、成年人的互联网之外，我们也要关注90后的互联网，如果刚刚的学习能够打动我们在座的每一个人，我希望我们能够做更多的分化，更多的分解，就是说在我们未来如何把餐饮，把儿童消费融入到我们的地产，我们的业态中间的时候，一定要注意在他们中间有一种，我们今天看不到，摸不着，甚至没有感觉的互联网现象存在，这是他们的朋友圈，是他们的天下。    

我原来一直都在国营企业工作，我是珠江电影集团原来的董事副总经理，我从今年得到了省委宣传部之恩准，脱身而出，跟大家走到了一起，我非常高兴。未来的团队影院，我们的梦想是什么？或者是愿景，我们的梦想是让每一个电影院都成为献给这个城市的一份礼物。我们的定位是这个礼物，这个电影院要成为一个礼物，这个礼物应该要有什么东西？它必须是超级空间，而且必须是特定的，送给谁？送给这个城市的主要消费者是谁？现在我们知道可能餐饮的消费者跟我们可以叠加，儿童合家欢可以跟我们叠加，那么我们就要关注这些人的背后所存在的各种需求，要把它做成一个真真正正献给他们的礼物，而不是泛泛的说献给一个城市的礼物。                            

主持人：感谢赵总的发言。工作之余，大家都喜欢去购物中心唱唱K，摆脱生活工作上的压力。活力无限KTV就是一个不错的选择。尤其最近LEVELS KTV是活力无限旗下斥重金打造的又一殿堂级高端娱乐品牌，备受时尚年青一族的追捧与青睐。我们有请活力无限KTV董事副总裁罗敏攀说说卡拉OK行业的发展前景，卡拉OK如何创新？        

罗敏攀：谢谢主持人。    

今天的主题其实是谈创新，我也就接着今天的主题，我先介绍一下我们KTV行业和活力无限这个品牌。    

其实我们的企业，刚刚黄总有提到，我们广东的商业企业有一个不足之处，就是全国性不是很多，像金逸，我觉得已经走到全国的层面。所以说我们自己的集团目标也是在长远做全国第一的KTV。目前整个KTV的行业，其实全国研究没有一个统一的品牌，以前有大歌星，我们也接来做过，其实这种做全球品牌化遇到很大的挑战，怎么做好，我相信广东脚踏实地的企业家能够尝一下鲜。    

我们KTV的愿景，很想跟大家分享一个，就是我们想把KTV，作为消费者的角度，从晚上的消费和白天的消费，我们要颠覆，我们这个行业要阳光化，阳光化之后，我们这个企业才能够做强做大，所以我们企业会在如何阳光化经营这一方面下很大的精力。    

说到创新。创新是最潮的一个概念。我们在今年年头，针对现在社会顾客对于需求碎片化做的一个概念，做了两个事情：第一，主要是个性化部分。我们定位是定位高端人群。第二，多样性。目前娱乐行业的消费，由原来的最初始，单纯的酒吧、夜总会慢慢的量贩式的KTV、餐吧，然后现在还有从欧美那边引进来的电音节的比较多，我们现在就把电音节的理念和传统KTV结合在一起，做一个尝试，这个尝试，总结一句话，就是“任性的一个尝试”，我觉得尝鲜会有一些代价，希望我们广东的企业一步一个脚印，把我们的商业经营这一块做好。

主持人：感谢赵总的发言。    

在这个全民健身时代，体育也越来越受到大家的重视。我知道，就在今年8月，北京旭日五环体育与阿里体育成功牵手，正式签署明星经纪独家战略合作协议，让冠军搭台，让经纪公司唱戏，让消费者互动，以此提升全产业对明星价值再开发的重视。下面，我们有请专程从北京总部赶到会场的旭日五环体育总裁朱辉，来说说他眼中的体育与购物中心关系的看法。    

朱辉：各位好！说起来好像体育和购物中心有一些距离的，起码在国内来看是这样，并不是特别的主力。但实际上作为体验消费来讲，体育已经成为一个主流，特别是国外，大家去国外购物体验的时候，可以看到有攀岩馆，攀岩的那一堵墙，是整个购物中心四层一堵墙，还有滑冰场等等。在互联网时代来讲，我们和阿里合作主要是做线上全生态链的合作，把我们手头的体育明星全部放到阿里的各个生态平台上，包括了天猫、淘宝、支付宝、优库、阿里影院等等，他们使用的都是我们签约的体育明星。我们手头大概有100多位奥运冠军和世界冠军，最近大家也看到体育冠军经常有一些故事，比如说林丹，比如说宁泽涛等等，也就是说全世界对体育的关注现在是逐步上升的趋势，今年又发了2030年的全民健身规划，所以体育现在是大家非常热衷的事情，也是全社会关注的事情。    

线上的电子商务无疑对线下是有非常大的冲击，这种非常大的冲击如何来解决？其实大家都是专家，特别谈到了体验。我想说的是如果把体育纳入到这个体验来说，可能让消费者走进这些商业地产会起到一个很好的作用。我们强调的是什么？

一个是购物的体验；另外一个就是购物功能的场景化，刚才尼尔森公司也谈到了90后的圈子，其中提到一个非常重要的圈子，就是运动圈。现在无论是在跑步，骑自行车，打羽毛球、乒乓球，这种在前面各地雨后春笋，现在全国每年马拉松比赛有300多场，接近400场，也就是每天都有一场马拉松。    那么如何让这些人在进行锻炼的时候想到购物中心？我想这个是我们所要做的事情。我们也进行了一些思考，也和一些商业地产进行了一些合作，我们认为可能有以下几种方式，给大家分享一下：第一，最传统的，就是吸引流量，无论是线上还是线下，吸引流量，有一个名人效应，我相信很多商业地产在开业或者周年庆典的时候都做过这个事情，请明星来，然后有一些互动，这是一种传统的模式，但是这种模式我们是做得最多的，我们手上有100多个明星，我们几乎每周都做，呼吁全国各地都参与这个活动。    

第二，我们认为很重要的一点，就是在这些商业地产里面，应该有一些体育项目，而且应该有一些时尚的体育项目，比如说跑步，他肯定不会选择在购物中心，但如果我们把攀岩放在购物中心，很多人都会来玩，因为实际上在中国攀岩的场地是比较小的，而攀岩会成为2020年冬季奥运会的正式项目，90后肯定是喜欢这个的，这是一个项目，是举一个例子。另外一个项目是击剑，也是雨后春笋。第三个项目是滑冰。因为这些项目除了体育场馆以外，可以实现的就是在购物中心里面，这个能够带动一家人都来参与，而且我们做过这个调查，孩子在滑冰的时候，他们可能要两到三个小时，家长在旁边，他会产生各种消费，包括购物。    

第三，培训。这也非常能吸引家庭来购物的，青少年的体育培训。而且这种青少年的体育培训一定是产生了比较时尚的项目，我们最近在跟阿里合作的时候，在选择这样的体育馆和购物中心，我们会做几个重头项目培训，比如说足球我们请C罗，乒乓球我们选择马云，羽毛球我们选择张宇等等。如果把这个项目放进去，我们还有专业团队运营，报名是线上的，通过支付宝来进行。所以这种我觉得也是能够带动人流的。    

最后再介绍一种，我们也参与一些体育场地规划，包括体育公园，包括购物中心的共话，如果大家有什么需要，要了解这个项目的，我们可以继续沟通。    

谢谢大家。

主持人：感谢各位嘉宾的精彩分享！    

现代人讲究生活品质，运动健身也从单纯的减肥瘦身逐渐成为一种高端精英的生活方式。全民健身时代的到来，越来越多的购物中心开始"争鲜"抢占"运动经济"，具有高聚客能力的健身会所更加受到购物中心的重视和青睐。  

接下来，让我们掌声有请广州贝乐信息科技有限公司CEO全哲民先生上台作"乐炼部落"推介！

全哲民：

大家好，很开心能有这个机会与大家分享商业会场与全民健身的主题。    我先介绍一下我们公司。我们公司是2004年打造的一个线上线下融合为一体的全民运动健身的生态体系，公司旗下有2个产品：1、乐炼部落。小而美的“互联网+”的健身房，可以解释为是24个小时便利店；2、部落直播。随时在运动领域的直播平台。    在我们介绍我们具体的项目之前，我想和大家分享一下中国的健身市场现状以及未来。    

根据我国体育总局的数据调研，2015年，全球有19万家的健身房，美国是3600家，韩国是7700家，而拥有14亿人口的中国只有1000多家左右。中韩之间的区别是31倍。    

发展空间很巨大，而“互联网+”传统产业的改革，更加奠定了对我们“互联网+”健身市场的前景。我想和大家分享的中国健身市场是如此的。    

我们市场是如此，我们乐炼部落又是一个什么样的健身房？我们对它的定位是健身界的24小时便利店，它有7大特点：1、我们是24小时营业的，我们乐炼部落只有教练，教练的工作时间是上午11点到下午5点半，我们是自助健身，没有人看着怎么行？当然是智能化；2、全智能化的参观。当你在凌晨12点到乐炼部落的门口，我们会自动识别你是不是我们的会员，只要你是我们的会员，你可以通过我们的手机APP点击一键开门，听到滴一声，你就可以进场，运动完了，你什么都不用完，直接回家，我们的健身房会自动的关闭。当然，你也可以不回家，选择在我们的休息区看一场电影，有海量的电影供你选择，是一个小型的电影院。当你遇到一个突发事件或者意外需要帮助的时候怎么办？你可以拨打我们的24小时客服热线或者是按一下救急的按纽，我们的客服人员会来帮助你。我们未来还会叠加比赛，以及各样娱乐的功能，达到一个健身的娱乐化；3、全球通用的会员制。只要你是乐炼部落的会员，在全球任何一家乐炼部落都可以进去健身。    以上这三个特点，解决了消费者的第一大痛点，地域和时间上的不便利；4、价格是透明公开的，你在任何一个平台购买，都是统一的价格；5、不做硬广的推销模式。我们的健身房只有教练，其他的财务、销售以及市场营销，由谁来做？这些岗位的事情都由我们系统来代替。我们是用体验式消费来代替传统的推销模式，我们的模式本身就可以代入很多的会员；6、娱乐和健身相结合的，通过游戏的形式达到健身的目的，未来健身器械和VR的结合将会越来越紧密，我们乐炼部落作为一个标准配套，为我们对娱乐健身的注重性是很强的；7、健身和社交的结合。您可以通过乐炼部落来结识更多的朋友和社交，我们会偶尔组织一些线上线下的很多活动，我们通过线上线下的活动增加用户与用户的互动性，以及进一步增强用户和平台的联系。    

大家看到这四张图是我们12月底即将开业的越秀区的富力店，届时也欢迎大家，这是我们2.0的版本，欢迎大家到场参观指导。    我们再来总结一下我们乐炼部落有什么特点：24小时智能化、价格透明公开、全国通用的会员制、无推销、健身娱乐化和社交化。正因为我们这种新颖的特点，有很多的媒体争相报道我们的健身理念。这是我们9月1日第一次参展，采访的一个图片，以及10月份，广州新闻电视台为我们做的一个专题报道。同样，我们乐炼部落的这些特点又同时解决了消费者、健身房投资人员这两方的各大痛点。因为时间关系，消费者的痛点我们已经讲过了，投资者有什么痛点？投资很高，场馆500万，乐炼部落300平方，在广州65万，甚至引入金融中心模式之后，40万就可以开始，降低了门槛，还有竞争性大，人员流动性大，乐炼部落都是怎么解决的？如果有兴趣了解的，可以会后跟我了解。    

我们再来阐述一下未来健身行业的发展，未来健身行业有三大转变：第一，健身加娱乐，社交将成为未来的核心。乐炼部落所有事情都是围绕这个核心来做；第二，大家看到这是目前中国健身市场的分布，十分不平衡，价格战争非常激烈，不利于未来的发展，未来中国的市场会形成一个大超市加24小时便利店的新格局，在这里所说的小超市，24个小时便利店，就是乐炼部落加小型便利店的形式；3、从2015年所有的品牌只有27%，剩下的全部都是个人的品牌。    我们先来看一下，我们与其他品牌的区别：1、跟传统的连锁健身品牌相比，我们是致力于打造一个健身娱乐的社交平台，不仅仅是连锁健身房，跟互联网模式相比，打造健身娱乐的社交平台区别在于我们以线下为流量入口，避免了互联网模式的风险，烧钱的问题，我们的模式只可以边创收，边做平台，两者都可以。前期我们是通过实体的拓展来创收，后期我们是利用前期的资源来打造平台，利用这个平台来创收，这是区别。我们的核心竞争力是什么？换句话说，别人没有，我们要有的东西是什么？第一，线上的平台基于工具类的兼娱乐健身的社交平台，24小时的智能体验、优化的智能体验，我们不需要发放任何的小排和卡种，你只要带着手机就可以了。24小时售后维护中心。线上APP运营部，24小时客服，售后维护中心等7大模块。    最后再介绍我们的项目发展规划。未来一年，乐炼部落的一个项目发展部分，到2017面，我们希望签约1500家-2000家的餐馆，总会员达到35万。乐炼部落健身学院目前和全球美国MSA做战略合作，金融租赁的模式有效降低30%-50% ，最后还有消费的情况，目前是由我们总部来操作，但是我希望我们将会在明年转变为第三方赔付，以及银行相关保证的方向来保证，这样更加提升我们这个模式的公信力。这是我们乐炼部落APP的一个发展定位，1.0板版本是基于健身房，实现付费、预约、门禁、评论。2.0会叠加运动数据，我们现在已经做了一部分的运动数据，后续会叠加进去，我们预计在明年年底进入4.0版本。    

我非常感谢刚才朱总对整个体育产业的一个大致的介绍，我主要还是介绍我们自己的项目，作为商业地产怎么样结合，我相信大家听完我们的项目之后，应该会有一个很清晰的判断。完善商业业态的配套，实现品小最大化，符合互联网的趋势，全智能化的健身体验，提升档次，满足年轻人的作息习惯。    到此，我的项目分享结束了，我们非常希望与广大在座地产界的朋友们进行合作，这是我们的联系方式，有意向的朋友可以会后继续和我们进行交流，非常感谢大家的聆听，以及主办方给我们这么一个机会，因为时间的关系，我恨不得跟大家来一个小时的沟通。    

谢谢。

请问各位，不喜欢品尝美食的人请举手，全场没有一个人举手，接下来我们要聊聊餐饮的话题，作为我一个资深的美食爱好者，我平时最大的乐趣就是到各大购物中心探访好吃的店，探访哪里有好味道的菜，我相信在座的很多贵宾都和我一样。但是如果说大家站在一个餐饮行业同业者的角度，也许你的思考又会不一样，在餐饮竞争激烈下，餐饮企业所面临的新痛点与新挑战是什么？无论老品牌在创新，还是新品牌在玩跨界，如何从产品口味、服务质量、环境氛围以及品牌文化等方面进行升级，重塑餐饮品牌价值，给消费者带不一样体验，也成为餐饮企业变革的核心点。    

下面，让我们继续进行第二场华南商业地产风云20载主题圆桌沙龙，《餐饮企业探寻变革创新之路》。    

有请沙龙主持人，广东省餐饮服务行业协会会长助理罗志杰上台！    

有请沙龙嘉宾：

食尚陶陶居董事长 尹江波    

九毛九餐饮(太二酸菜鱼) 董事/总经理 罗晓军    

禄鼎记董事长 华明    

72街餐饮总裁 周明    

俏凤凰创始人 吴天真    

客语创始人 许可鹏    

鑫桂园总经理 徐丽    

广东省商业地产投资协会副会长 黄智文      

温祈福酒家董事长 温智斌    上台！

罗志杰：谢谢。各位领导，各位嘉宾，各位亲爱的朋友，大家下午好！    

非常荣幸参加今天这个沙龙的主持，我是罗志杰。今天在场有我很多老领导，也有我们业界很多同仁，在这里很感谢组委会给我这个机会与各位见面。    

也感谢今天参加沙龙的各位的鼎盛阵容，人们常说："民以食为天。"尤其是广东人，更把吃当成生活中的头等大事。都说购物中心是吃出来的，当激烈的商业竞争中越来越注重以一站式、多元化的服务制胜时，国内各大大购物中心几乎无一例外地将目光锁定在能增加客流、提升人气的餐饮服务上，.餐饮在购物中心的地位越来越重要，餐饮租金支付能力节节提高，使餐饮成为购物中心主业态，也是购物中心增强差异化、体验性、对抗电商的一大法宝。    

我们这次沙龙主要讨论以下两个议题：    问题1：在餐饮竞争激烈下，餐饮企业所面临的新痛点与新挑战是什么？    问题2：当下，无论老品牌在创新，还是新品牌在玩跨界，如何从产品口味、服务质量、环境氛围以及品牌文化等方面进行升级，重塑餐饮品牌价值，给消费者带来不一样体验？

活动现场

首先，我们有请食尚陶陶居董事长 尹江波来谈一下他的观点。    

尹江波：是食尚国味的创始人，旗下拥有包括山东老家、喜窝、粥百味等在内的多个品牌。去年，他与广州老字号"陶陶居"品牌正式签约，宣告拥有135年历史的"陶陶居"重新亮丽登场，随后分别在正佳广场、丽影广场开设门店。    

希望大家给尹总热烈的掌声，因为尹总在来开会的路上受伤了，急忙的去医院紧急处理一下，又赶回来。怎么受伤的？因为尹江波在一生当中在全世界各地要跑一百场马拉松，叫做白马王子，请问尹总，现在跑完第几场了？    

尹江波：我现在刚刚跑完第21场，接下来是第22场。        

尹江波：非常感谢正佳广场、丽影广场，其实陶陶居从去年接手一年以来，比较幸运在也两个商业广场，人气比较旺，首先是有地利的一个条件，到目前为止还比较旺，下个月还可以再多开两间陶陶居。刚才讲到了第一个问题，痛点与挑战。我觉得这个对餐饮的痛点一直就没变过，为什么没有变过？对消费者来讲，你永远是服务好，最后在付费的时候，觉得不是便宜，而是性价比好，对消费者来讲，他的痛点永远是性价比，这个应该是从来没有变过的，而不是现在发生改变。    

对于挑战来讲，餐饮业从来都是红海一片，我们回想一下广州的餐饮企业，从九十年代到现在，我们看着好像很好，慢慢的随着的时代变迁，也发生了很大的改变。我在很多场合这样讲，是不是我们就是跟时尚是一样的，服装是时尚业，餐饮也是一个时尚业，它必须也要根据这个时代的变化去改变，这个时代怎么改变？是因为我们的生活需求发生了改变，我说一切是用需求可以解决的，因为我们的要求不一样，消费者的要求是不一样的，所以要根据消费者的需求去改变。    我们企业从2003年进行信息化建设，到现在我们整个集团体系是有176万会员，为什么？因为我们信息化开始得比较早，从2003年就开始做这一块工作，也没有刻意把互联网这一块做得多厉害，我们有科技公司，我们的科技公司也是比较早。山东老家也要变，陶陶居也要变，山东老家在广州存在18年，客观来讲这18年，我们在广州，总共有13家门店。陶陶居，其实它一直在变化，以变化来应对变化，我们山东老家也是以正佳广场做了一个3.0版本，接下来在三年时间慢慢的去改变，现在我们3.0版本在山东老家推出来还是蛮受欢迎的。陶陶居，应该是进气我们重点发展的一个品牌，它136年了，当然，现在很多人也要找我合作，我的回答是不着急，因为陶陶居135年才开了一个分店，你着什么急？有好位置再慢慢开，不需要快速的铺开，我们努力把黄埔这个老字号做好，把它最根本的，最本质的，消费者的痛点，他需要的是出品好，服务好，环境还要好，价格合理，我们一直追求这个，慢慢去做，也不会搞很多噱头，我觉得很多餐饮，不是说人家不好，我也不喜欢那种风格，搞一个噱头，搞得轰轰烈烈的，最本质的东西反而没有做好。我特别尊重这些手艺人，这些老一带的师傅，他们对手艺一直传承，一直有匠心精神，把这个手艺做好，不要过多强调80后需要什么，90后需要什么，不需要过多强调，我觉得做餐饮最本质的应该解决哪些问题，做好自己。

罗志杰：

感谢尹总的发言。    

同样是大餐饮品牌，温祈福酒家在广州饮食界绝对是一个响当当的名字。其掌门人温智斌出身饮食世家，既有在国外留学的背景，也很好地传承了传统粤菜的精髓。当下，大众创业的号召下，越来越多的年轻人创业首选餐饮行业。下面，我们就有请温祈福酒家董事长温智斌和我们分享一下他的创业故事，希望能给台下一些年轻的创业者提供一些启发。        温智斌：主持人您好。首先非常感谢大会的邀请，与在座这么多餐饮业的前辈们，大家相互的沟通和交流。    

其实餐饮对于我来说是从小耳染目濡的一种工作环境和生活状况，我现在经营的是一个传统的粤菜酒家，我们主营的是婚宴和宴会，说到婚宴，我们现在消费目标群体一定是85后，90后、99后，婚宴对于我们来说一直是一个传统的婚庆必不可少的环节，结婚一定会摆酒，只是多、少，在哪里摆或者吃什么菜，一个传统的婚宴宴会，一个重要的环节，我们怎么和现在的新人们需求结合起来，我们想了很多，在我们传统的菜式特色的基础上，我们可以结合现在年轻人喜欢的东西，他来到我们酒家举办宴会，一生只有一次，他很想把他当天的愉快心情跟在座的嘉宾去分享，而且同时他们年轻人，他们喜欢独有的一种表达方式，首先是袖子，就是很绚丽，所以我们在灯光舞台设计跟进场的环节，我们就有很多元素，我们抓紧有一个团队负责灯光设计，应他们的需求，在我们原有的设备底下做出不同的效果。我们有一个婚宴的大喜，结婚是一场每个人都很重视的环节，但是他们也很彷徨，我相信99.9%都是第一次结婚的，哪怕是二婚也不太清楚，他需要有一个人引导，所以我们有一个婚庆的大喜，我们在之前就跟他们沟通，跟他们做一个细化，几点钟进来，几点钟迎宾，在一场宴会当中，既很热闹，又可以很愉快的把仪式感做好。    

另外一种，以年轻人的表演方式，比如以前传统的婚宴可能是新人一起走到主席台或者是父亲拉着新娘子过来，我们用了一辆老爷车一样，把新人送进来，整个晚上我们只有一个目的性，让新郎成为当晚的男主角，新娘成为女主角，一生最耀眼的时刻，由我们帮他们做。所以我从澳大利亚回来，传统的餐饮就是一个螺旋，都是一个原点，但是随着时代不同，可能增加不同的严肃，客人买单从来没有说贵和便宜，他只是问性价比，我买一样东西可以得到什么附加值，我相信才是消费者想了解和需求的。    

谢谢。  

主持人：感谢温总的发言。    

说起热门餐饮品牌，相信九毛九绝对是其中一个，九毛九最初是1995年在海口创立的一个小面馆，2002年进驻广州开了广州第一家门店，2005年广州总部成立，九毛九开始走向连锁经营。自2009年进入购物中心以来，九毛九得到了迅猛的发展，到2015年短短6年就在全国开了130家门店，最近正申请IPO上市。    下面，我们有请九毛九餐饮(太二酸菜鱼) 董事/总经理 罗晓军和我们谈谈他的看法。    

罗晓军：其实九毛九的发展应该跟商业地产关系最紧密的，我们从2009年，短短在五六年的时间里面，依托商业地产的迅猛发展，我们其实从15间店发展到132家，九毛九是132家，太二酸菜鱼是40多家店，应该是蛮切合今天的主题。    

其实餐饮本身就是一个竞争的红海，我们任何时候面对的挑战和困难是一样的，从我们来讲，把关注点放在自己能够影响到的地方，外界的环境再怎么变也好，你要把握好自己的中心，其他的东西都不是问题。    

今天来讲，我们重点是放在两个字：顾客。我们是做服务行业的，我们要怎么服务好我们的顾客。从顾客来讲是两类人：第一，内部员工。我们企业里面讲一句话，员工礼仪。过往三四年我们发展比较快，对我们员工的关注度，当然，提供了发展机会、升值的机会，但是在一些提升下，可能培训得不够，因为我们有6000多员工，怎么把他们照顾好，今年我们花了一点心思，1、今年3月份，我们给员工加工资，办公室人员没有调工资，反而是在门店的员工，今年3月份做了10%的调整，包括上个月对厨师长又做了一次调整。我们希望员工能够拿到一个满足的收入水平，他才有心帮我们做好。这是我们做的第一件事；2、我们想给员工一个更好的学习成长的机会，6000多员工，做培训来讲是一个很难的事情，我们今年也是用了互联网的应用，我们跟一学堂合作，开发了一个APP软件，我们今年4月份开始投入创现的，我们的大部分员工都是90后，他们不太愿意用以前的培训方式，我们在这个过程当中做了很多编排，比如说用动画、视频的方式，包括是闯关，游戏的闯关进行晋升，所以其实得到员工的反响非常热烈，我们上线使用的比例非常高，接近90%的员工愿意去用，而且每天平均，每个人的上线时间大概是15分钟左右，他不是一个虚的东西，他是每人在上，在有，而且从员工的回馈来讲也是非常好的。3、明天我们会跟国家开放大学，我们做一个联合培训，这个开放大学其实就是以前的电大，因为我们的员工文化水平可能不高，有些可能只有初中水平或者大专水平，我们希望他们有一个后续的学习平台，所以我们这一次组织了有120多名员工，是他们自愿报名的，超过了我们原来的预期，第一批120人，明年再放大。这些员工来讲，我们提供什么？我们会通过开放大学，我们作为一个担保，给他们做一个贷款，一个月可能是300块钱的费用，对员工来讲是完全可以承受的，通过两年的系统学习，可以拿到一个大专或者本科的企业，我们企业会拿一笔奖学金出来，对于优秀的学员来讲，我们会全额免除他的学费。这个是我们在内部员工上做的一些行为。    

第二、外部的顾客。今天我们感受最大的产品上，在门店发展比较快，但是对产品上发展确实是放松的，这个我们检讨过。所以今天我们在整个产品的研发，包括产品的质量上，我们下了很大的工夫，今天所有的绩效都是看产品，我们花了很大的力量做研发和检查，今年到现在，我们有10%的增长，所以这个力度是很大的，这个是在产品上。从九毛九来说，以我们过往的了解，其实顾客认同九毛九的性价比和九毛九的健康、新鲜、卫生，所以今天我们围绕这个主题，我们做了几个动作，8月份我们做了一个无添加面，虽然要付出两三为数的成本，但我觉得这是一个趋势，健康这个方向我们还是要引导的，无添加面粉。另外一个是我们全部转为了非转基因油。因为我们是一个家庭聚会的场所，这个月我们在广州门店做一个儿童餐。这是我们所做的一些改变。

主持人：

感谢罗总的发言。    

为了迎合消费者多样化的口味，不少餐饮品牌纷纷把原有品牌深化升级，在广州深耕云南菜系多年的鑫桂园也不例外。除了鑫桂园的"原汁原味"，公司还将鑫炉、渔哥渔妹、大酥牛肉面、鑫酒坊多个副品牌纷纷推出了市场，而且，大多都落户购物中心内。下面有请鑫桂园总经理徐丽为我们谈一下她对行业和品牌创新的看法。    徐丽：谢谢。首先感谢今天在座的各位嘉宾，还有那么多优秀的餐饮精英。    

其实今天我们来是本着学习的心态来，我们鑫桂园到今年已经第10个年头了。我们鑫桂园的第二个店进了白云万达购物中心，我们鑫桂园发展到今天，其实我们是不断的在创新，不断的在学习，到了2014年，我们公司就想把云南菜做宽、做大、做强。因为我们的原材料80%是从云南带来的，因为广东用海盐，我们云南是用块盐。我们就拿烤鱼，怎么跟现有市场上的烤鱼分开，我们就在我们自有的基础上找特色，我们鑫炉的烤鱼定位，就是每一个吃鑫炉的烤鱼基本上要加汤三次以上，现在在中国，餐饮市场上的烤鱼分三大块：1、韩版口味的；2、四川麻辣口味；5、湖南口味。当时鑫桂园创办鑫炉的时候的是“原生态、健康”，回归自然，回归本味，我们没有任何添加剂，没有多油，在座那位嘉宾可以去我们鑫炉看满，我们真的是用心把这个做好。我们鑫炉现在还在孕育期，还没有满月，我们在8个月，在白云区10公里之内开了三个鑫炉，现在我们还在很多很多的流程，产品还在定，其实我们鑫炉走的就是用云南因素，还有酱香烤鱼，汤池老酱做的酱香烤鱼，还有云南泡辣椒，就是泡椒口味，产品这一块可以打80分，但是在我们很多细节包装上，我们还要努力。    

说到大酥牛肉面，因为我们家三代都是做餐饮的，到我这一代是第三代，我从小就在面馆长大的，我们家是做百年老字号的，做大酥牛肉面和做牛菜，我们老一辈可以把牛分为每一个部位来做，现在我做大酥牛肉面，按照我父亲来说是给我40分，所以我现在只敢开了两个店，不敢从外面走，因为对于老一辈的人来说，他是不来说。我们渔哥渔妹，现在我们做还是用我们云南元素来，我们是做鸡锅、鸭锅三个品配来组成一个菜，就是1500平米的地方，把我们四个品牌同时做出来，还是在学习阶段，不断的探索，包括我们鑫桂园，今年我们开完萝岗万达店之后，我们就没有开店了，我们一直做产品线、模式线，等到明年我们鑫桂园重新开店的时候，我们就是一种全新的模式来开店，就像刚刚江哥说的，还有包括罗总说的，就是说我们现在开店，我们不求数量，只求数量，我们一定要开出来以后，能在市场上生存，现在市场经营成本大，对于我们餐饮人来说，真的是考验非常非常严厉，所以我就努力的做好自己。    

谢谢。

主持人：感谢徐总的发言。    

目前， 80、90后人群逐渐成为消费的主力军，下班时间购物中心餐饮多是年轻消费群体，而且备受年轻人喜爱的快时尚品牌和特色餐饮最受追捧，现已成为各大购物中心招商的重点对象。本土知名中式快餐连锁品牌72街自2008年创立以来，以孙大圣的鲜明形象逐步打造独具广府口味的中式快餐。下面，我们有请72街餐饮总裁周明和我们分享一下他的看法。    周明：谢谢。在座各位都是做餐饮的。72街是服务顾客的一个工作状态，我们是一个快餐连锁，在2008年创业以来，到现在，我们一直都是在珠三角开店，也一直在专注于连锁快餐的研究，开店的进度，我们在春节前后，我们的第一百家店在白云机场开出来，大概就在春节前后应该会开出来。    

回顾过去的8、9年时间，我们觉得一直都是在变化的情况中去做这个事情，为什么会有一个“变”？不是因为我们，而是这个时代有一个很大的变化，我们都知道我们手里小小的手机，它代表了互联网经济，不但颠覆了商业模式，也颠覆了我们的生活。72街也在这个过程中，我们有一个很大的转变，我总结起来基本上可以说我们原来的做法是先快后餐，把“快”字放在第一位。这两年，我自己总结思考，我觉得还是应该把“餐”放在前面，所以我总结72街的变化就是从先快后餐到先餐后快。为什么会有一个先快后餐的原来的经营思路？因为72街是起源于麦当劳和真功夫，我原来也是麦当劳的管理人员，师承于麦当劳就有很多快的东西在里面，我们去麦当劳，我们一直很希望顾客吃得快一点，你设计的座位比较窄一点，灯光比较暗一点，所有一切都很快节奏，我们想顾客待更少的时间，对于我们来说就能挣很多的钱。这对于工业社会来说是很好的，你生产东西出来，就能够卖出去。但是在今天的中国，再去做这样一件事情，我们在前面的十年，我们觉得可以，还行得通，也就是在真功夫那个年代，我们说把这个餐厅，可以把它做得更快一些，把资源配置用得快一些这个点上，这个是没问题的。但是越来越后面，我们发现越追求快，就越有问题：第一，我们互联网这个时代，信息对所有人来说是公平的，在公平的信息面前大家不要再装，因为不用再装，所以我们餐饮有一个很重要的工人被弱化了，就是接待的工人。在九十年代，我们会为接待一些重要的客人，我们会费很多心思在吃这顿饭，不是吃食品，是吃水晶灯、红地毯，但是因为互联网的普及，令餐饮的接待工人被严重的弱化，这种“餐”本身的风味感成为用餐的一个焦点和重点，令特色餐饮在最近五年蓬勃发展。实际上对我们来说也造成一个很大的挤压，在特色餐饮没有起来之前是以各个购物中心，是以麦当劳、真功夫这一类主题唱主角，我们现在发现购物中心不再欢迎我们，因为我们提供的是“快”，而是“餐”，特色餐饮和酒楼提供的是“餐”，而不是“快”，所以我们有了这样一个变化。调整到把“餐”这个点强一些，我们自己的做法是速度标准化，把我们提倡的标准化释放一点，有一些东西能在现场做的就在现场做，我们以前标榜的无明火、无厨师、无给水，除了无给水这个我们保留，但是无厨师这个我们打破了，我们在餐饮配上一定的厨工，可以让我们店里面可以做一些现烹现制的东西，这也是连锁快餐店的新领域，我们麦当劳和真功夫原来会把很多东西预做出来，把更多东西放到中央厨房去做，我们现在稍微往前端释放一点，这样在口味上有一个很大的提升，同时也不会太增加成本。    总结这么多年来说，其实互联网时代的最基本思路，我们认为是用户思维。看你怎么去体会用户思维，我们小时候也受到教育顾客是上帝之类的，如果泛泛的去说，你是没办法体会到里面的精髓，如果你真正是站在顾客的立场上去做事情，你卖顾客需要的，而不是像我们原来的思路，卖我能做的东西，我觉得我们能够在互联网时代拥有我们自己的一席之地。    

谢谢。

主持人：感谢周总的发言。    

在广州，俏凤凰小有名气，不仅因为她是广州人气最火爆的餐厅之一，而且还是大众点评网简餐类人气最高的餐厅，业内更是流传俏凤凰日坪效超过220元。这真的让我们非常好奇，俏凤凰为什么能做得这么火爆？下面有请俏凤凰创始人 吴天真和我们说一下。        

吴天真：谢谢主持人。非常荣幸在这里跟大家分享我的观点。    

俏凤凰创立于2011年，三年后我们开出第二间店，在2013年的时候，我们估值一个亿，拿了第一轮投资。之后我们又快速迸发，至今接近12间店，分布在广州、深圳两个城市。下个月的上旬，我们北京首店会开业，俏凤凰正式北发。    其实我们也一直在反思，为什么我们前三年会那么的默默无闻，后两年确实也快速崛起。我们总结了有三个非常重要的原因：第一，我们觉得是顺应了消费升级的大潮。其实2011年，我们第一家店开业的时候，我们当时创立它的时候就想我们不能把它做成跟市面上一样的米粉店，所以第一家俏凤凰就是有着像咖啡厅一样的米粉店，是第一家用电光源去做空间的米粉店。而且是第一个在餐厅来熬骨汤的连锁米粉店，当时我们售价也是高过是上所有米粉店一倍的价钱。但是为什么第一家店会默默无闻？因为当时时间2011年，时间早一点，缺少了一个东风，这个东风就是自媒体，2013年开始，自媒体出来了，同样的品牌，同样的产品线，同样的业务模型，在2013年之前和2013年以后，是完全不一样的命运，我觉得这是时代的一个潮流。    第二，第一家店我们开的是社区店。第二家店，我们开始进入商业。正好，2013年我觉得还是商业地产的蓬勃发展期，至今为止，我们大部分门店也都是在商业中心里面。    

第三，我认为我们在前三年最艰苦的岁月，完成了核心团队的匹配，我们自认为真的做到了志同道合和资源匹配的匹配。这是一路走过来的原因。    今年其实大家都有感受，觉得餐饮行业特别难做，明年大家都预计还是寒冬，根本原因整个餐饮市场供大于求，这两年太多的人，太多的钱投入到餐饮行业里面。在供大于求的市场里面，白手起家的创业机会还是有，但是会越来越难，创业的最佳风口期其实已经过了。所以接下来的餐饮，我认为会进入战国时代。    这两年其实大家都听过一个词，叫消费升级。一点都不新鲜，品质生活应该是消费升级里面的一个核心目的。这两年大大小小的餐饮都会把过去比较短的短版全部补上去了，尤其是装修，现在没有一家餐厅装修是很俗气的。但是这个时候似乎其实我们看到好像这种外在不同品牌之间的差异越来越小了，但事实上消费者的辨别能力也越来越强了，我觉得接下来的餐饮市场一定是一个趣味成真，回归根本的一个餐饮市场。在后消费升级的这个时代，我认为能否动起下一个五到十年的消费者趋势，提前布局，稳健的发展决定了未来我们在五到十年的市场竞争格局的地位。    谢谢大家。

主持人：

感谢吴总的发言。眼下，对于追求消费升级、注重社交体验的新一代饕餮客们，餐厅的出品固然重要，但环境氛围的体验也是必不可少，这也促使传统餐厅改革势在必行。前身是"恒信客家王" 的客语，在原来品牌的基础上，研发了新产品线，即现在的"客语"，从菜品到环境到服务，都更贴近80、90消费者的需求。下面，我们有请客语创始人许可鹏为我们说一下他们的创新之道。    

许可鹏：非常感谢，今天跟大家一起分享我们的关键词，关于创新和分享我们恒信客家王的整个品牌过程。    

我记得我们讲这个主题是创新，其实创新这两个字，从恒信客家王到客语，在我们整个公司以及我个人里面印象是最深的，特别是今年到美国去考察，在一家印度的餐厅，我一进门的时候看到一句话，大概的意思是任何一个企业你不创新，就面临死亡，在这个时代，你不创新就意味着淘汰。我们恒信客家王在过去做了十年，十年过后才创办了客语这个品牌，为什么会创造客语这个品牌？当时恒信客家王，直到现在我们客家菜一直是以原材料为根本，一直为出品为中心，在广州坚持做了十年，有6家店。在2003年的时候，突然间整个业绩一直上不来，慢慢往下走的趋势，瞬间，我也觉得作为一个80后，我经常不大喜欢到我店里吃饭了，那一刻我觉得充满了很大的危机，我在想问题究竟出在哪里。有一天我跟我老婆到西餐厅吃饭，我觉得很喜欢西餐厅这种环境，非常有调调，但是晚上吃饭之后，感觉没有吃饱，还要吃面包。原来我跟我的朋友到大排挡吃饭，菜很便宜，但是这个环境又脏又乱，瞬间我觉得一个餐厅，菜好很重要，但是环境问题同样也非常的关键，因为未来的年轻人除了菜好，更重要的是整个餐厅给到他的感觉也非常重要。    第二个，我跟朋友到客家王吃饭，我们两个人点了三个菜，依然是吃不完，但是我点五六个菜的时候，又觉得浪费。所以我觉得未来如何解决一个味道好，环境又好，而同样的价格可以让我们吃到更多品种的菜，我觉得我们的店铺要去创新，要改变这一个现象。我和我的团队到日本考察了15天，我发现在日本没有我们这种大酒楼，要么是大酒店，要么是小酒坊，所以回来之后我们就决定要去升级、创新，把我们客家王做一个让年轻人喜欢，又创造一种可以在同样的环境里面，吃到顾客很不一样的客家菜，同样让你花同样的价格吃到更多的品种和菜式。所以我们从2013年开始，在万达广场开出第一家，至今用三年时间，开了将近30家，事实证明，我们以产品为中心，同时不断的去创新，从环境上创新，从客户体验创新，从服务创新，从营销创新，终于让我们走出一条路了，所以我觉得创新对任何一个企业，任何一个阶段都至关重要。所以未来的客语，在未来，我个人也喜欢客家菜，喜欢餐饮，我希望在这条道路上，把创新永远挂在我们的观念里面，产品创新和体系创新、营销创新，永不止步创新。    

谢谢。

主持人：感谢许总的发言。    

作为中国八大菜系之一，粤菜不仅历史悠久，且种类繁多。然而，随着新材料、新工艺的大量引进，中西文化的进一步交融，真正的传统粤菜已经不容易找到，更多的是在传统基础上的改良创新。如何将粤派餐饮和广府文化完美结合？下面有请广东省商业地产投资协会副会长黄智文和我们分享。    

黄智文：谢谢。广府文化，在座很多人都是广府人，广府文化是一个很大的概念，你知道最吸引眼球，我想问一下主持人，在广州，一次性最多人吸引眼球的活动是什么？        

主持人：逛花街。        

黄智文：我再讲一个，是灯会，再讲一个，今年最多人参与的一次性的，最吸引眼球的不是开演唱会，不是某某明星在我们这里，是广府庙会。广府庙会一天吸引人高达100多万人次，短短的几天，广府文化的庙会吸引了800万人的参与，这个是广州地区最大的、最惜本的一个活动。    

讲到文化跟粤菜有什么关系？现在做粤菜，很多人说粤菜慢慢的往下走，粤菜没得做了，满街都是这样的一个口号，粤菜越来越不行了，我们在座很多商业地产的，说粤菜不行，说要创新菜，外来菜系，概念菜系等等，当然，这是一个需求。但我要说的是粤菜不是没得做，粤菜一定有得做，不过现在粤菜没有人真正把根做好，粤菜的根，跟粤菜的灵，灵魂的灵。如果觉得谁把根、灵做好，粤菜一样可以做，一样可以很辉煌的。粤菜，大家都觉得它没有什么创新，在粤菜的角度上创新是有的，但是我们很多行业创新就是不断的模仿别人的菜系过来，就是创新，这是错的，他把我们粤菜的根和魂没有放在一起，前几天我跟几个粤菜餐厅的总裁分享一下，其实粤菜有一个很大的前途发掘，我刚才讲的根、魂。    

第二个，把粤菜这一块，我们不想做大做强，我们是把粤菜做精做细，打一个比分，我今天不是卖广告，我也跟每一个企业没有关系，把一个大的企业变成一个小的牌子，当然，我不知道有没有听过小炳这个餐厅，你把小炳开到商场试一下，肯定很火爆。其实粤菜很有前途，只是看看怎么经营，怎么做精，做细，做粤菜有一个响当当的牌子，也是前天我们谈了一下，一讲出来，别人都知道，粤菜是顶呱呱的，有一个叫做荔苑酒家，是把荔苑酒家引进商场，哪个商场就旺，不能把粤菜一棍子打死，不是这样的，粤菜可以做得很深，如果用我们大家的力量把它推高，把广府文化精细这一部分做好，粤菜不是做大做强，应该是再做细，做精，这肯定行，哪一个都欢迎你。

主持人：感谢各位嘉宾的真知灼见，谢谢你们为我们吃货提供了美味，也谢谢你们在刚才的时间为我们众多的商业经营者，众多的餐饮商家提供的真知灼见，再次的谢谢你们。    下面继续是企业推介环节。在大部分人的想象当中，那些能够流畅对话、严密思考、完成任务的机器人都只是虚拟世界中的一个神奇的存在。与这些概念性或单一功能性的产品不同，花生宝机器人是国内首个超级平台型的人工智能产品，赋予了社交电商更丰富的涵义和体验。    

下面，让我们掌声有请花生宝智能机器人 副总经理吉栋梁先生上台！

吉栋梁：

谢谢，坐在下面是流着口水，听完了餐饮界的各位大哥们的心分享。我会快一点讲完我的分享内容。其实今天在这个会场非常感谢主办方，也非常感谢我们一起做智能生活馆的商业地产的毕总，也是他把我带到这个会场。    

我想跟大家分享一个叫做智能互联网+的创新营销模式。虽然我们的产品是智能机器人，但是我们认为智能机器人只是一个工具，只是一个我们赢得市场、赢得用户、赢得行业独角兽的一个非常有价值的工具。我记得吴晓波曾经说过一句话，每一个行业变革都有一个共同点，肯定会有一些人会被淘汰。这些东西都是潜心的工具，3D摄象头，机器人等等，前几天大家都在抢大数据的平台，现在看到大家都在抢人工智能的市场。    

基本上有出现了各种各样的智能机器人，从扫地机器人到教育机器人，到阿里最近比较火的这种情感机器人，这个都是我们可以看到，基本上在各种场所都可以看到机器人的身影。    智能机器人也成为家庭生态战略的核心成员，乐视去投资，通过智能的设备占领它的家庭入口，通过电视去占领，现在它也改变了自己的分享。阿里的战略投资，这个也是很引人关注的。我们现在做的是花生宝智能机器人，是一个平台性的智能机器人，现在看来也是家庭的交互入口，从现有的家用机器人量产来看，它应该在全国第一个，在全球来讲也是一个领先的地位，像阿里的机器人也好，很多都还在概念的状态，没有真正的量产进入到家庭。我们这个机器人现在大概有3万多个家庭在用。总结几个概念：能说、能识、会娱乐、能听、能看、会思考、能自由行走。说，可以轻松的跟人对话，也可以跟人说话。识别可以通过人脸、语音、手势来识别。它可以听出你的声音在哪里，完全的零控制。我们在上面装了四个摄象头，最关键的是它可以智能学习，自己去建立云平台，通过云平台做更多数据分析和机器人的学习过程，它是360度自由行走的。    

这是我们大致的一个构造，它有很多传感装置，也有很多家庭娱乐的，唱歌、跳舞、激光投影，是有很丰富的感知，包括温度的感知、声音的感知、人体的热感、触摸的感知，也有非常灵活的交互，还有比较强大的人工智能。这个是我们在硬件领域里面的一个创新。这个机器人有21项全球专利技术，大概有8个第一，用了一个RS专用机器人，这个是基于现有的市场说，我们在2016年年初的时候，这个机器人逐渐在市场上可以看到，但是真正拿来量产大概是今年6、7月份的时候，这样一个机器人，在京东有很多机器人，实际上比较吓人，我们看到有20多万，30多万的，如果拿来讲，我们现在的市场家在8万左右，但是这个没有什么，因为基本上不可能卖出去，前几天还有一个朋友说，买回来一个机器人，花了20多万。怎么发挥机器人的价值，这才是真正的创新，我们希望有80个机器人普及这个市场，我们要开启机器人的模式，其跟我们在座的合作伙伴去做，这些模式是可以改变营销的模式，因为这些本身就是一个非常好的话题，容易形成扩散，实际上我们的机器人跟商业联合，因为时间的问题，我们其实在做一些联盟，关于衣食住行的平台生态，像时尚、家居、教育、理财、出行等等，这些都是我们会去建立的。    

这个是我们跟母婴的合作，这个以前不怎么赚钱，现在我们通过智能生活的方式，把它进行链接，现在机器人就可以搞定了。这个是关于高端医疗和关于保险金融业的一些合作，它是以语音的方式来操作的，这个是关于健身的店铺合作，这个是我们在做活动现场的，因为它有很多话题性，确实也非常受欢迎，去做销售也好，去做客服也好，也是非常好的价值。这个是关于地产业的合作，现在我们跟碧桂园也有很好的合作。这个是关于汽车的生态合作，因为时间问题，我就简单跟大家介绍到这里，如果想做一些智能“互联网+”的，或者我们可以一起做概念的，生活馆的相关合作都可以来跟我沟通。    

谢谢大家。

主持人：

感谢吉总的精彩推介！    

受益于国家对住宅调控的影响，使房地产开发企业开始转型，加大了商业地产开发比重。伴随着中国城市化率的逐渐提高，第三产业所占GDP的比重不断在扩大，对商业地产的需求也进一步增加，这使得投资者将更多的资金投放到商业地产领域。未来华南商业地产发展趋势如何？    让我们立刻来关注第三场华南商业地产风云20载主题圆桌沙龙《商业地产未来发展趋势展望》。    

有请沙龙主持人：

广东省商业地产投资协会常务副会长、第一商业网总裁黄华军上台    

有请沙龙嘉宾：    

中国商业联合会专家工作委员会副主任 邢和平    

广东省商业经济学会会长 王先庆    

广州惠润商业投资有限公司董事长 欧小卫    

天河城集团董事长兼总裁 黄启宁    

广东省商业地产投资协会会长 黄文杰    

富港集团副总裁 严盛华    

昌大昌超级购物广场有限公司董事长 甄跃飞    

上台！

主持人：

今天非常高兴，能够请到华南商业地产重量级的嘉宾，其中不乏当年曾经参与打造天河城的精英团队，比如天河城集团董事长兼总裁黄启宁、广州惠润商业投资有限公司董事长欧小卫以及广东省商业地产投资协会会长 黄文杰；学界代表，广东省商业经济学会会长 王先庆；从乙方转型为甲方的代表，富港集团副总裁 严盛华；品牌商代表，昌大昌超级购物广场有限公司董事长 甄跃飞；以及远道而来的中国商业联合会专家工作委员会副主任 邢和平。

据不完全统计，2015年广东新开业商业项目达54个，2016年仅今年上半年就有26座大中型购物中心入市，其中不乏广州天环广场、东莞厚街万科城市广场、湛江万达广场、广州富力海珠城等知名商业体。 越来越多新商业体的入市，带来了丰富的商业资源和创造出了多元化的商业氛围，但也诱发了投资过热、业态雷同、空置率高等一系列的行业难题。我想请教一下中国商业联合会专家工作委员会副主任 邢和平，请问您对华南商业地产目前的现状怎么看？

邢和平：

首先感谢主办方的邀请，能在这个地方和大家交流。我可以引用一句古诗来回答网友的提问，就是：横看成看侧城风，远近高低各不同，不识庐山真面目，只缘身在此山中。为什么这么说？我们商业地产，大家都知道现在是受了双重的挤压，实际上经营是相当的困难，一方面我们商业地产发展得很快，放量很大，出现了很多新的问题；另一方面，我们很多传统的商户，因为他的生存环境，逐渐的消失了。大家也看到我们现在很多主题店连续的关闭，所以今天到广州来以后，我看到我们天河城，咱们黄总安排的是以天河城作为一个起点，整整20年，发展得非常好。我也看到天河城要在天津落户，希望我们这些商业地产非常好的企业能够带动我们商业地产的发展，多在全国各地落地。当然，天津和广州还有一些区别，如果说有什么需要帮助的，黄总就尽管说。    

我们中国商业联合会最近做了一些购物中心当中的商业内容，我们在和很多业内的人士交流的时候，为什么我刚才引用了一个只缘身在此山中呢？是因为我们现在很多人都在谈创新的话题，但是有很多制约他，体制上的制约，他原有利益的制约，他打破不了自己传统的做法。我们在商业地产方面做了一些研究性的工作，也做了一些实际的限性的工作，我们对下面新商业地产，从建筑结构到经营内容，到营销的方法，有四点感受：

第一，我们的商业空间自由化。商业空间自由化的概念是什么？以前我们做购物中心都是划出固定的商铺，每一个商铺召集一个商铺来。在购物中心里的商铺，实际上它经营的时间段是不同的，有早晨，有中午，有下午和晚上，不同的时间段，不同的经营内容。实际上在它空闲的时候产生了很大的浪费，这是一方面。另一方面，我们现在随着技术的发展，每一个人带着移动设备，走到哪儿都可以做自己想要做的事情，这样我们就可以把我们的空间更自由化，让他们能够充分的利用，这样能够提升我们很多的品效。    

第二，场景个性化。我们看到了，我们从2009年开始就做这方面的实验，现在大家看到了做出很多个性化的空间，给商铺提供很多更充分的生存环境，这是一个环境的个性化。    

第三，业态创新化。大家说超市一定要大卖场的形式吗？我可以说，不一定，它有更多新的经营方式。我们在国外看到，有一些很成熟的经验，我们会把它移植到中国里面，结合中国商家的特点，把生活中心重新的做一个新的改造。    

第四，定位精准化。这分两个方面：1、以前大家按照年龄定位，按照收入定位，我们现在把它按照他的兴趣其定位，我们把它族群化，大家有共同的喜好就产生共同的需求，所以这是新的一种定位方法。2、随着科技的发展，大科技的应用，我们也可以做很好的经营理念，这是我们在做的实验，在有些购物中心已经开始了，落地了。时间关系，以后大家多多交流，谢谢。

主持人：感谢黄总的发言。下面这位嘉宾，我请出曾经在天河城，也在中华广场担任过高管的，现在又组建公司负责商业地产项目的策划、招商和经营。不知道他对目前投身商业地产行业的同仁们有哪些建议和忠告？        

欧小卫：谢谢各位。的确，不是今天，这几年来我都深感到我们商业地产越来越成为伤心地产，我在商业地产摸爬滚打了20多年，这些年干得越来越辛苦，所以刚才启宁总说探索，的确是，我们是寻寻觅觅，寻觅觅，怎么样找到一个好的方法，再重新走过去天河城那种辉煌，现在找不到了。我都不知道讲什么，讲过去的辉煌，大家觉得没有什么听头，讲时下的东西，我们现在又没有任何的积累和沉淀，讲不出什么东西。    

所以现在从事商业地产应该怎么办？具体方法，我还没有，但是我有三点感受，可以跟大家分享：第一，我觉得首先要身体好。身体好，现在我们商业地产受到了多重打压，身体不好你就抗不住打压，没有耐力，没有耐心，因为现在从事商业地产，不管是投资人还是运营商都面临着长时间的磨合问题，所以必须要有良好的体魄，谁的身体好，谁能抗得住打压，谁就能够走到胜利的彼岸；第二，不要一窝蜂去找热点，搞什么商圈，我觉得应该往基层，往社区下沉。我们知道万达是亚太第一大不动产商，我们这些年接触了很多地产商，搞商业地产已经搞到村去了，龙村、罗村等等，我们经历过不少的村，商业地产不是只有购物中心一种形态，有多种形态，满足消费市场、商业市场的不同需求，所以不要说到商业地产是大型的购物中心才是商业地产，不是这样，应该向有需要的地方，有消费者的地方去，有消费我们商业地产不同产品的地方去。第三，变。我们在中华广场的时候，十几年前，我们遇到的挑战也很大，我们有北京路，有淘金商圈的打压，也有前面的标杆，天河城。那么中华广场怎么办？当年我们提出一个口号，就是购物中心经营管理的万变不变的定律，就是不断的变化。同样，现在也是，要不同的去求变，要变规模，变形态，变内容，要根据市场，根据消费者的需求，根据竞争对手，根据政策的变化而不断的变化。商业地产一天不变，就一天面临着死亡。    

我就讲这么多，谢谢。

主持人：感谢欧总的发言。

作为本土民营超市代表，昌大昌发展迅猛，短短二十年，昌大昌从当年300多平方米的深圳小超市，发展到今天在肇庆、湛江、广州、江门、佛山、梅州等地区拥有多家大型综合超市、便利店和购物广场。我想问一下甄总，您作为一个品牌商，在与购物中心打交道的过程中，难忘的经历有哪些？        

甄跃飞：谢谢主持人。我们昌大昌一路走来，也是跟华南商业地产风云20载，今年也是刚好过了20载。我们也是从单一的超市，现在是商业地产。我最大的体会就是原来的超市一般不是在购物中心里面，原来是单门独户的，为什么现在会进购物中心，因为单门独户碰到一个最大的问题，就是停车交通的问题，以前是社区为主，现在必须依托一个购物中心，有一个交通便利和城市中心停车，能满足停车的需求。昨天我刚刚在阳江百丽广场开业，昨天我们很高兴，非常非常的开心一件事情，昨天的客流达到6万到人次，昨天有点下雨，如果不下雨，我估计还会超过这个数。所以你说超市没得做，其实我觉得超市，我们改变了也是大有前途，而且大有扩展的空间。原来的超市，在传统意义上的超市可能比较多，现在竞争也比较激烈，但是我们经过这几年的改进，包括从我们的核心竞争力方面，我们现在主要是以街市为中心，这是我们的核心竞争力。我们这几年开的超市都非常成功，而且都非常火爆，就是这个接地气的问题能解决了，我相信超市一定有得做。还有一个是超市还是要跟刚才这几位老前辈说的，必须要不玩的变，包括从装修、品种、选项都要变，我们也是本着这个原则一直走过来，走到今天，昨天刚刚开业的阳江百丽广场，最近一家相隔800米，但是营业额非常的可观，我听说比他们原来开业的营业额还要高。所以我觉得只要变，而且不断的改进，超市还是大有前提的。    

谢谢。

主持人：感谢甄总的发言。    

最后一位的角色也是有变化的，原来从体制内做摆阔的拓展高管，现在投奔私营企业，做商业地产，做运营招商，他就是严盛华。严总曾经在广百股份担任副总经理，负责项目选址开发，现在是广东富港投资集团有限公司担任副总裁。从乙方到甲方的转型，严总如何看待商业地产的发展趋势，有请严总和我们说一下。      

严盛华：谢谢主持人。作为商业地产，我也是算一个新兵，你这个话题很大，我也一直在思考和研究，有一些体会供大家参考。由于时间关系，我就讲从七个转移来看未来商业地产的一个变化、趋势。    

第一，从一二线城市往三四线城市转移。第二，从城市向城镇转移。第三，从大体量向小体量转移。第四，从招租向招商，甚至于联营、自营这个领域转移。第五，购物中心向生活中心转移，现在购物中心已经是生活伴侣。第五，从传统的经营 模式向主题化，向个性化转移。第六，从单一的管理向智能化管理转移。第七，从商业管理向资产管理转移。这七个转移，我认为应该是代表着目前商业地产的变化趋势。    谢谢。

主持人：感谢严总。感谢各位嘉宾的精彩发言。

各位嘉宾，第三场沙龙：商业地产未来发展趋势展望，欢迎各位继续留意接下来的大会环节！    

主持人：感谢以上嘉宾的热情分享！把热烈掌声送给我们的商业地产精英，谢谢各位大咖的精彩分享，带给我们非常多的真知灼见。    

各位来宾，各位朋友，各位嘉宾，我们今天下午的论坛暂时告一段落，下面进入招商洽谈会环节，欢迎各位商业地产开发商和品牌商自由交流！

论坛正式结束