据新华社透露,2018年全国餐饮收入实现42716亿元,比上年增长9.5%,首次突破4万亿元大关,成为国内消费市场的贡献重要力量。然而,2018年也是餐饮人“甘苦自知”的一年,不少门店面临歇业甚至品牌退出市场的困境,也有顺应市场趋势,迎合大众消费爱好迎难而上的品牌脱颖而出。
回顾2018年,广东餐饮市场依旧一片红火,众多本土餐饮品牌锐意进取,忙开疆拓土,忙创意营销,忙重装升级,攻守战略各有千秋。
近日出炉的《非遗老字号成长报告》显示,广州酒家、陶陶居等依然是广州最爱老字号品牌。作为136年老字号的陶陶居,2018年在广州、深圳陆续开出6家分店,其中白云机场店实行“同城同价”,深得新老粉丝的喜爱;太古汇店为创新推出的一城一店“金牌陶陶居”,环境和菜品方面均有升级,以更精致和地道西关风味向传统粤菜点心致敬。
陶陶居门店
万岁寿司、九毛九、海银海记、如轩海鲜砂锅粥等本土品牌,去年稳中求变,对旗下部分门店进行重装升级,九毛九西城都荟店成功换脸,首家山下的院古风迎客;海银海记总店翻新扩容,并开出首家升级品牌——SUPER HI。绿茵阁发展多品牌战略,旗下雪糕品牌——丹迪噹在中华广场开出首店。
丹迪噹门店
72街今年大胆尝新,以“现炒称重”颠覆传统快餐模式;深得风投喜爱的遇见小面跨界零售元素,开出24小时门店和线上“遇见小面好物铺”小商城;客语在深圳建起客家大院,开出客语中国形象店。
客语门店
奈雪の茶、喜茶、新作の茶等品牌在去年也保持了拓店加速度,其中喜茶首店成功登陆香港;奈雪の茶也陆续在新加坡等地开店。
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