餐饮怎么做？ 尹江波：慢跑人生路(3)

　　两大领域的探索

　　跨界，必须成为行业NO.1

　　饮食不分家，茶是餐饮业的一个重要组成部分，2012年，食尚国味开始建立燕语茶业品牌的初型，2014年，正式成立燕语茶业有限公司，开始了进军茶行业的尝试。

　　“茶不仅是国粹，是中国传统文化的一个代表，更是老百姓生活的一个部分。我们希望通过燕语去传扬传统茶文化，并与我们的生活紧密结合。”燕语茶业的基地定在普洱之乡——云南。一边是妻子海燕带领团队，深入大山寻找优质普洱茶园，建立茶山基地、初制基地、仓储基地、精制生产基地和产品设计研发中心；一边是江哥针对集团旗下茶品供应、市场流通渠道制定销售方案。

　　经过多年的发展，燕语拥有万亩以上茶山基地资源，已在11个山头建立了茶叶初制基地，并在云南临沧、湖州、广州等多地建立了加工和生产基地，燕语临沧大型数控精制茶厂今年已建成投产，全国的经销商体系也在迅速推进中。实现了集原料源头、生产仓储、产品研发设计、市场营销、品牌建设一体化的全产业链发展。

　　“让每一片叶子都记得自己出生的地方”，燕语茶业目前的品类已涵盖普洱茶、红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、花果茶、养生茶、酒店餐饮业专供茶等，所有产品都以“可溯源、零农残”为安全生产标准。今年，燕语茶业还设立了广州市最大规模的茶馆和品鉴中心。

　　“燕语的成功是云南大山给予的，我们也要回馈大山的爱。”2015年，燕语茶业在云南省临沧市双江县勐库镇成立了"燕语爱心基金"，设立了"燕语助学金"，至今已惠及临沧地区共四十所学校的五千九百余名师生。

　　在基于餐饮、茶业这样传统行业取得的成功经验和突破，2017年，食尚国味集团又成功地跨入了另一个传统行业领域 --- 中医，成立了东源医疗有限公司和东源堂中医门诊部，以“不在病人身上赚钱，不在医生身上赚钱，以大医精神，全心赴救”为经营理念，获得了广大患者和医者的认可，在短短两年内，不仅做成了同行业中的优秀企业，更取得了广州中医药大学一附院六个重点专科的合作授权。

　　与此同时，江哥更深入地进行了与中医密不可分的营养医学和植物化学领域的学习和投入，一边以专科学生所花费的同等时间，进行系统专业的学习，一边投入大量的精力和资金，进行技术的研发和生产的投入。江哥说，我绝不是业余的过家家。无论是传统医学还是现代医学，一定是专业与科学相结合的。

　　值得一提的是，江哥对养生也有专业见解。他提出，现代医理有不少误区，于养生于治病都是有待考究的。“病从口入，吃的不正确是现代人埋下疾病祸害的根源所在。”江哥认为，健康膳食，提高免疫力，才是强身健体的根本所在。

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未来·挑战

　　1+1＞2

　　迭代回归小而美

　　日语专业的江哥，对日本商业有一种源自内心的钦佩。“麻雀虽小，五脏俱全。日本的传统老店把细节做到了极致。”在品牌匹配市场的策略上，江哥通过借鉴这种小而美的理念打造了“小馆”系列。

　　山东老家·小馆，作为山东老家的品牌延伸，精选地道食材，延续精良考究的烹饪手艺，对经典鲁菜、胶东小海鲜、烟台烧烤、手工面食等鲁菜的分支进行重新梳理、重新演绎。

　　最近与滋粥楼联手打造的滋粥楼·小馆，是首家同盟形式打造的餐饮品牌，双方都希望滋粥楼·小馆在得到食客认可的同时，也能为餐饮行业注入一股全新的动力。“滋粥楼·小馆选址在广州国金天地，以小而美的形态呈现，对顺德菜进行重新演绎，我们希望以此呈现出粤菜文化的百花齐放。”

　　经过21年的厚积薄发，食尚国味旗下已拥有山东老家、陶陶居、滋粥楼小馆、渔工·地道顺德味、山东老家小馆、名门华宴、喜窝餐厅、东上海鲜、粥百味、方盒、燕语茶业、东源中医等十余个品牌，产业包括餐饮、团餐、茶业、医疗等多个行业。

　　关于未来，集团的各种计划已提上日程。江哥说，人生路，要带着初心慢慢跑，一步一步砥砺前行。