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CoCo都可负责人曾说过,最大的竞争对手是消费者的想象力。 细数起来,运营了十几年的CoCo都可也在一直突破行业的想象力,不断穿越生命周期。 产品创新的3个灵感来源 异国文化 今年的咖啡,很多人开始把它加入酒,这个概念其实不是非常新,在欧洲是很传统的事情。比如爱尔兰咖啡,就是咖啡加酒的融合。 再大众一点,前年在奥地利,一个挺传统的餐厅,原本是为了去喝他的牛肉汤,还有法餐,结果产品并没有很好吃。 但菜单上五种不同的就是烈酒加咖啡、巧克力酒、咖啡酒……异国文化在产品研发上开启很多想象力。 过去在传统的茶饮里面,我们喝到更多的是酸甜味道。其实在国外,喝的东西不一定要是酸甜的。 巧克力其实最早不是甜的、是辣的,墨西哥人会在里面加入辣椒粉冲泡成一杯饮品。借鉴这个思路,当年我们进入成都市场的时候,也曾经推出过辣的饮品。 餐饮跨界 另一个灵感来自于餐饮跨界。大家都非常好奇:CoCo都可的奶茶三兄弟到底是怎么研发出来的? 这个故事可能没有想象中传奇,它的来源其实很简单,概念就是豆花。我们发现豆花里面会加很多不同的料,比如三色豆花。 过去在奶茶里加珍珠、椰果等不同的材料,是奶茶加配料的概念。直到有一天我们突然意识到,为什么豆花可以加这么多料,奶茶不可以。所以就推出了奶茶三兄弟这个产品。 和奶茶三兄弟这个产品非常类似的也很多,比如双拼奶茶。你知道双拼奶茶这个名字是怎么来的吗?想到双拼,就会想到烧腊。 我们感觉双拼、奶茶三兄弟很经典,其实灵感就来自于日常的一些生活场景中。 再举一个例子,就是浓汤。大家会想到第一个口味是什么?我们是南瓜。 去年我们应景万圣节推出了南瓜产品,这其实不是第一次推出,我们在十多年前就做了第一款,那时候就是从南瓜浓汤中衍生出的灵感。 还有一个,现在已经成为茶饮界常用的,就是调酒类。 调酒有几个非常不错的特性,一是强调味觉,非常重视前瞻后韵的层次感,这其实也是年轻人在茶饮上追求的趣味性。还有颜色、外观利于装饰,颜色很高,很有层次。 跨界灵感的来源往往都是大胆的、脑洞式的。茶饮只能是茶么,任何可以喝的东西都可以装进杯子里。 |
原标题:揭秘CoCo都可的“超级产品策略”:红火十几年开店3000家 / 编辑:柳梅 |
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