程钢的空间

光线被吸入黑洞之后便不知所踪 而在现今的中国餐饮业， 很多资金投入餐饮经济体后便渺无踪影，如同被黑洞吞噬 传统高市场占有率的众多老牌餐饮正掉入黑洞，而餐饮新生代们在如何拯救？ 一、极度追求市场占有率已为悖论 传统的经济规律认为，各行业中市场占有率越高，企

设计盈利模式是商业模式六要素的关键所在，清晰地描述与践行盈利模式，有助于餐饮企业高效获取利润。 尤其在中国餐饮业已步入成本高企的时代，无限压减成本不仅变得不再现实，而且，企业光靠截肢性地缩减成本，只能短暂止血，但就企业长期发展来看，反而阻碍了企业的常

会所餐饮功能配置的必要性 会所餐饮功能的基本要素 会所餐饮的经营困惑 会所餐饮商业模式重构策略 笔者向各位读者提供一些思路，希望有志之士可以借助自身关键资源能力，在会所餐饮领域一定可以创造出有商业价值的第三方联盟体系： 组织顶级名厨形成智囊团队 制定会所

天下商道无非纵横之别： 【纵向发展模式】：围绕主营业务为核心，向产业链上下游延伸占据若干相关业务环节； 【横向发展模式】：凭借企业关键资源能力，将品牌触角延伸向不同新领域、新业态。 餐饮企业究竟应该选择何种纵横路径？何为上策呢？ 纵 对于餐饮企业来讲，纵

中国餐饮业正在酝酿着一场颠覆性、纪元性革命！ 餐饮人是时候该觉醒了！是时候该守卫自己的边界了！是时候该举旗革命了！ 封闭必被淘汰 传统中国餐饮企业家一直奉行着封闭式、闭关锁国式的公司治理模式，殊不知众多异界侵略者正在凭借船坚炮利的新型武器攻入了餐饮领土