在东莞本土餐饮业发展史上,有两块不得不说的金字招牌:真功夫和鹤留山。巧合的是,2009年都是二者成立15周年。不过,前者在寻求到风投资金的支持下,分店业务早已走向全国。而后者依然在东莞圈地发展。
对于刘灿勋来说,过去的15年在他看来是苦练基本功的时期。“我们的策略相对稳健,对没有把握的市场从来不冒进。”2009年鹤留山的营业额相对去年稳步上升,并没有太多受到金融海啸的冲击。“也正是在这样的背景下,我们苦练好了内功,决定走出东莞。”