峰会回响|状元王过桥米线创始人王胜连：2023年直营门店拟突破50家

   导语：创新引领，聚合赋能。2020年11月26日，由第一商业网＆凯麒投资主办的“第十七届中国（华南）商业地产创新峰会”在广州保利洲际酒店圆满收官。

   在“后疫情时代的品牌突围之路”微论坛上，状元王过桥米线创始人王胜连从疫情之后企业战略调整出发，从强化品牌形象、创新营销手段和策略等方面发力，为品牌商的发展带来有新的思考与启发。

   大家好，我是状元王过桥米线创始人王胜连。

   我先简单介绍一下我们品牌，状元王2012年始创于佛山，目前总共有22家直营店，全部开设在购物中心，主要分布在广佛地区。状元王主营云南特色的过桥米线，有别于其他米线品牌主要有两点：1、状元王开创性地提出和践行“现熬鸡汤，营养健康”的理念，保证汤鲜味美。2、状元王的产品更丰富，性价比更高。除了主营米线外，还有拉面、米饭、特色小吃、饮品，给顾客更多的选择。

   疫情期间，我们做了大量的应对工作，总结起来包括活下来和备未来两个阶段。

   第一个阶段，活下来。首先就是要保健康、保平安，我们积极响应政府的号召和要求，做好各类防疫措施，保障员工和顾客的生命安全。然后是通过开源节流保现金流。分店尽可能不停业，同时控制各类采购支出和人力成本，以及取得甲方和供应商的支持。另外，对业绩比较差和亏损的门店进行主动关停调整。

   第二阶段，备未来。我们始终坚信疫情终将会过去，如何能把握机会脱颖而出，关键还是要练好内功，   我们重点做了以下四个方面的工作：1、强化培训，打造团队。疫情期间不方便线下培训和会议，我们采取线上的方式，组织管理团队参加了汉源和勺子课堂等20多堂线上课程，基层员工我们组织大家进行通岗、并岗的培训。

   2、进行品牌升级，重点做了产品升级和形象升级。今年5月份、6月份，我分别先后三次带领产品研发团队和装修设计团队去湖南、云南考察，在8月份推出了全新的菜牌，9月份落地第一家全新形象店，新的菜牌、形象店得到顾客的一致好评。

   3、重视外卖和专人科学运营，外卖占比大幅上升。目前不同地区的门店，外卖占到总营业额的15%到30%不等。

   4、积极参加行业协会组织的活动，不但增长了见识，也获得很多资源。

   因为疫情原因，年后出来更多、更好、更优惠的铺位，状元王抓住时机，适时出手，比往年开出更多、更好的门店，真正做到把危机变成转机。

   关于未来的发展，首先是求稳，稳中求进。1、要紧跟市场，不断创新，树立口碑，稳步发展。未来三年计划以5到10家直营店拓展，争取在2023年底直营门店突破50家。

   2、时机成熟的时候，不排除会实行联营合作，但必须由总部统一经营管理，确保品牌良性发展。

   状元王，顾名思义是状元里的王者，这是我们未来奋斗目标和努力的方向，希望通过努力，状元王成为米线品类之王，成为米线品类的领导者，请朋友们多多支持状元王的发展。我今天就分享到这里，谢谢大家！