餐饮大数据！广东餐饮收入首破3千亿 快餐成主力

本网讯（第一商业网记者黎烙华6月29日广州报道）近日，广东省餐饮服务行业协会发布《2015年度广东餐饮50强榜单》，百胜、麦当劳、真功夫位列前三甲，广州酒家、稻香、星巴克、九毛九、鸿星、蒙自源、绿茵阁为前十强。

　　根据中国烹饪协会发布的最新数据显示，2015年近一半省市餐饮市场增长速度高于全国平均水平，2015年度全国餐饮收入实现32310亿元，2014年全年全国餐饮收入27860亿元，2015年收入总额同比增长11.7%，全国餐饮收入高达3万亿元。其中，广东省餐饮业零售额为 3238.83亿元，远超其他各省市排在首位，约占全国餐饮收入份额的10.02%；广东省餐饮业收入同比增长10.7%。

　　纵观2015年，餐饮市场呈回暖趋势，但餐饮行业仍然需要在管理水平、服务方式、创新治理等方面实现更大突破。

　　据《2015年度广东省餐饮行业报告》数据显示，50强企业总营收356.93亿元，占全省餐饮收入11.02%；同比增长20.65%，远高于全省增速。其中，68%的餐饮企业连续两年登榜，在连续上榜的企业中，实现营收增加的企业约占76.47%，23.53%的企业虽保持市场领先地位，却面临着业绩下滑等挑战。

　　据大众点评所总结的2015年度餐饮数据显示，一线城市餐厅增量超过50000家，增幅均超过50%，其中广州的增幅96.3%最高。但从品类变化中显示，粤菜地位逐渐萎缩，其他类、快餐简餐品类扩大。据相关研究数据透露，近五年来，快餐行业店铺数量年平均增长1.6倍。

　　从业态分布来看，餐馆酒楼、快餐、休闲餐饮依然是50强的主力业态。23家餐馆酒楼实现营业收入94.04亿元，占50强营收26.35%；5家快餐实现收入151.17亿元，占50强营收42.35%；16家西餐与休闲餐饮实现收入89.10亿元，占50强营收24.96%。

　　根据调查，中国快速休闲餐饮市场从2008年的45亿元增至2015年的127亿元，复合年增长率达23%，未来仍将保持此等增速，到2018年，市场规模可扩大至372亿元，占中国整个快餐市场的3.2%。

　　从区域分布来看，50强餐饮企业覆盖广州、深圳、佛山、东莞、中山、湛江、珠海、省外等地区，其中广州最多，达到23家，占50强企业营收全省占比36.86%。