随着广州市大部制改革的深入和最终定员、定编、定岗工作的完成，原隶属于卫生局卫生监督所的餐饮业督导管理职能，今年正式移交给食品药品监督局，并成立餐饮管理分局这一局属二级机构，重点确保食品安全末端餐饮环节的监督工作。据悉，目前市区两级专门从事餐饮管理的专职人员近300人，今年起正式启动并开展工作。

　　人员多来自原卫监所

　　据广州市食品药品监督管理局副局长、新闻发言人林勇胜介绍，这支专门从事全市餐饮业管理的餐饮管理分局，在完成三定方案后已正式上岗开展工作。在广州市分局层面现有58名执法人员(机构定编为80人)，其中41人来自原来就拥有餐饮管理经验的市卫生监督所，其他人员构成由食药监督局进行调配。

　　“广州作为一个餐饮业众多的地区，单靠市分局一支力量显然略显单薄，因此在餐饮管理方面，依然采取市区两级联动的模式。目前已知的有萝岗、从化、南沙等行政区划内，也成立专门的区级餐饮管理力量，市区两级执法力量一共有近300人”。他同时表示，其他一些区虽在名称上不叫餐饮管理机构，但实际从事该类管理的常设人员依然存在，且大多采取网格化管理等先进模式，监管、督导餐饮企业加强食品安全管理。如果编制完全到位，机构改革要求餐饮管理领域的配套人员全额为412人。

　　责令56家餐饮企业控烟

　　除对餐饮业进行日常监管外，新成立的餐饮管理分局，已经积极参与到了刚刚闭幕的广交会餐饮保障工作当中，展会期间，会场馆内供餐69万人次，加配餐共计98万人次，由于提前介入，做到了会期内食品安全零事故。

　　据悉，在分局成立之后，执法队伍根据媒体举报和加强日常巡查，比如本报报道的死青蛙流入餐饮环节事件分局就进行了积极处理。并发现少数餐饮服务企业存在有违反食品安全法规的行为，分局执法人员现场做出处理，要求对方进行整改或发出警告。

　　“随着广州对餐饮企业控烟意识的提高，分局也就此开展多轮执法行动，对187家餐饮企业发出控烟警告，责令整改56家，发出执法文书1089份。”

　　■ 主要职责

　　●制定全市餐饮服务食品安全监督管理计划；

　　●协调全市性餐饮服务食品安全专项行动；

　　●组织餐饮服务许可的受理、审核和发证工作，监督检查餐饮服务许可的实施；

　　●负责组织实施全市餐饮服务环节抽样检验工作，受理餐饮服务食品安全咨询、投诉、举报，组织查处餐饮服务食品安全方面的违法行为；

　　●负责组织餐饮服务食品安全事故的应急处置工作，配合有关部门开展重大餐饮服务食品安全事故调查工作；

　　●承担餐饮服务食品安全风险信息和资料的收集、分析和报告工作等11项职能。