大数据+餐饮 “美食与产业发展”论坛今日举行

本网讯 5月17日，由广州市人民政府主办、广州市商务局承办，广东省餐饮服务行业协会协办的广州亚洲美食节·分论坛二“美食与产业发展”论坛在广州举行。

　　本次论坛共设置报告研讨、主题演讲、数据报告发布、高端对话、商圈考察等环节，通过深度研讨、行业数据分析、大咖对话观点碰撞，辨明行业未来，共同为谋求粤港澳大湾区世界美食之都愿景，打造全新产业载体出谋划策。市政府刁爱林副秘书长出席并致辞，市商务局林国强副局长等嘉宾为广州市美食之都促进会成立启动仪式见证。

　　据相关数据显示，2018年广州住宿餐饮业零售额1174.75亿元，增长5.8%。今年五一期间，广州地区到发旅客585.6万人次，日均同比上升6.9％。假期纳入监测的餐饮、零售企业报送的情况显示，广州市重点餐饮企业期间营业收入同比增长超过10％，创近年新高。

　　广州是第一个发布餐饮行业空间规划的城市，根据年初，我局牵头发布的全市《餐饮业网点空间布局专项规划》，到2035年，广州将对标纽约、东京、巴黎等世界一线城市，打造传统广府粤菜与时尚国际餐饮荟萃、特色美食出众与餐饮文化彰显的世界美食之都。由现有的27个餐饮集聚区将整合并增加至47个，这依山傍水、高低错落的山水之城因“食”而聚，以“味”扬名，“美食地图”将更加丰富多彩。

　　在大会上，北京大学博士生导师黄恒学教授现场分享了从宏观层面解读餐饮产业创新发展趋势。德勤广州分所合伙人陈旻先生通过剖析“亚洲餐饮业资本发展路径”，重点探讨“餐饮＋资本”行业新关注点。丽新集团林孝能先生以餐饮人的角度讲述 “亚洲美食融合与发展”之道。广东今日头条科技有限公司总经理徐嘉年先生带来“不出广州吃遍亚洲”的主题分享，助力广州打造亚洲第一国际美食长廊。

　　大数据方面，阿里巴巴本地生活副总裁张锋先生重磅发布 “花城美食新餐饮——广州餐饮消费趋势报告”，以数据看餐饮“新势力”。对于传统老字号如何创新发展方面，张锋在接受第一商业网记者采访时表示，老字号的消费群体应从“老化”向年轻化转变，通过大数据建立线上店铺多渠道发展，同时通过扫码下单等方式，提升实体店的服务效应。

　　微信支付餐饮行业运营总经理樊宇先生作题为“极致连接，微信支付助力餐企智慧经营”的主题分享，带领餐饮企业家们深入学习借力微信支付建设智慧餐企的方法。美团点评餐饮学院院长，餐饮行业首席策略官白秀峰先生现场进行题为“数读亚洲美食之跳出广州，重新认识美食的亚洲之最——基于一江两岸带餐饮数据”的精彩演讲，以数据洞悉广州餐饮发展新机遇。

　　食在广州，源源流长，广州作为世界美食之都，餐饮业规模体量遥遥领先，美食阵营更是多彩纷呈、兼容并包！粤菜集聚如何传承与发展？城市综合体餐饮美食聚集呈现哪些发展趋势？亚洲美食在广州聚集又将迎来哪些发展的机遇与挑战？

　　广东省和广州市各餐饮协会荣誉会长彭树挺先生、翠华集团首席营运官及中国区行政总裁唐锦雄先生、广州酒家集团股份有限公司副总经理赵利平先生、食尚陶陶居董事尹江波先生、著名美食家庄臣先生，围绕粤菜发展、城市综合体美食聚集趋势分析等话题展开了深入的探讨，为行业发展提供价值性建议。

　　与此同时，为推动广州美食产业和美食文化品牌提升和可持续性发展，为更好打造美食产业集聚区和全国性粤菜餐饮品牌企业，弘扬特色饮食文化，推动美食产业上下游企业交流合作、抱团发展，帮助餐饮企业升级转型、克服政策影响，提升企业生存发展竞争力，广东省餐饮服务行业协会联合广东省粤菜产业发展促进会、广州市食尚陶陶居饮食管理公司，筹备发起组建广州市美食之都促进会。