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峰会回响︱广东零售业改革开放发展40年启示(下)

时间:2018-12-10来源:未知 作者:吴婕秋

   编者按:11月29日,由第一商业网主办、联手十多家省内各行业相关机构合作举办的“粤商40年盛典暨2018华南商业地产创新论坛秋季峰会”在广州阳光酒店圆满收官,在业界引起强烈反响。

    继上周相继刊发了由广东长隆集团原董事长助理、助理总裁、集团商业项目部总经理、广州友谊集团股份有限公司原副总经理张广忠撰写的《零售商业及商业地产经营之道的变与不变一一广东零售业改革开放发展40年启示(上)》、《零售商业及商业地产经营之道的变与不变一一广东零售业改革开放发展40年启示(中)》, 今日奉上完结篇《零售商业及商业地产经营之道的变与不变一一广东零售业改革开放发展40年启示(下)》,以飨读者。


      全文如下:

      中篇关键语: 

     (我乐意用“人、货、场、网、技”,这5个字来展开简述,其中有变化过程的不变,不变状况下的变,变与不变的辩证法。 

     人、货、场,是业界常用的三个关键词语,用来形容零售商业组织经营活动的本质特征和变革之道的核心要素,我再加上网(网络)、技(科技)这两个关键词,基本构成我观点陈述的要素与体系。) 

     1、人

     2、货

     3、场 

     零售商业的场,按我自己的理解,是人(消费需求者)步入的商场物理环境,是货(商品、服务、体验过程)的陈列展示空间,是人与货为主体构成零售过程及功能的实体场景,也是顾客用户购物消费前的心灵想象空间和完成购物、接受服务后的记忆感受痕迹。 

    场,既是具象有形的,也是虚拟无形的。场,不仅是目视的实体空间,也是消费者内心向往的场景。 

    没有人与货,场不具存在价值感。没有合适、满意的场,人与货也不会进驻及长留。 

    商与场是密不可分的,商品流通,没有场提供的空间与氛围,也就无法完成流通、交易过程。 

    电子商务、网购交易,同样需要设定模拟的场景,简便、快速的点击入口,愉悦、友好的界面,大量的图文对比,商户过往交易信誉的记录,模拟的购物推车,多种快速的支付工具,简便、安全的支付过程,商品配送快递的选择及操作,甚至马上接有网购体验操作的满意度点评。这种玩手机、APP、浏览网、比拼图、海淘货、点鼠标、刷光屏的新型场景及乐趣,比之传统的实体卖场、实物陈列、实景促销,更适合当下拥有碎片化时间、深受粉尘化传媒影响的80、90、00后的中生代及新世代。 

    零售业态论讲到,业种是讲卖什么商品?而更重要的业态,是强调怎么卖?在哪里卖?也就是说,随着现代商业的发展进步,消费者已提出高水平的消费需求,并还会有越来越多的另类需求,包括对购物环境和氛围,对商品陈列、展示、交易的场所有更高的要求,这充分证明货品买卖场所的重要性,显示零售业态论原理的普遍适用性。 

    市场营销学上有一经典的金句,精明的商家卖的不是牛排,而是煎牛排时发出的滋滋声。说的是同一个道理。 

    我在本系列文章的上篇,回顾40年广东零售商业的演进与变革,其中提到不少经典的商品展示及买卖场景。提到了全国首创的广州高第街小商品个福体市场、西湖路夜市、观绿路时装一条街、广州友谊商店自选商场,上年纪的老广州,一定会想到那时熙熙攘攘、人声鼎沸的场景; 

    最早在深圳工作生活创业的第一批开拓者,断不会忘记罗湖火车站商业广场、东门商业老街、福田华强北电子电器一条街、国贸中心免税商场的光鲜、时尚、火爆;熟悉广东商业地产发展的同行,也不会遗留广东那些向经典致敬和小鲜肉尽情朝圣打卡的场景,天河城购物中心与正佳广场双子星座在广州新中线上的闪耀,东莞万江华南Mall的大手笔,深圳华润万象城与京基100的大气奢华,佛山祖庙东华里岭南天地的粤商文化百年回声,中山孙文路商业步行街的小城故事、南洋风情,名创优品精品连锁店深得日系人气杂货店卖场真经,简约风都市潮流店铺的空间、动线、色调、货架、陈列设计,以及广州太古汇与K11、深圳上城与华润万象天地的双双PK。 

    这些万众熟悉的场景,传奇的典故,城市的喧哗,足以让商业场景的经典画面永留痕、长流传,足见商业场景的重要性、吸客魅力和品牌粘度。 

    从简陋到纷繁,从单色调到五光十色,从三尺柜台、十米见方到全层主题、广场缤纷,从本土风格到异国风情,从商品的聚焦到体验的浸润,广东零售商业几十年发展的变化,何止千千万万个场景的变化。 

    20年前,我赴美国参与商业服务业考察调研,首次看到了迪斯尼乐园、环球影城和拉斯维加斯的超大型豪华主题酒店,以及加拿大多伦多伊顿购物中心,使我对北美泛娱乐休闲零售业的跨界融合、体验式消费场景产业了巨大的震撼,萌生改变同城商企同质化、竞价性经营竞争的构想; 

    5年前我在阿联酋考察了全球超级购物中心迪拜Mall和阿联酋Mall,让我对新一代商业娱乐综合体巨大空间内,融合差异化的娱乐、文化、休闲、旅游体验功能,印象深刻; 

    而两个月前我在第3次考察日本的商业、旅游业,特别去东京的六本木Hills、东京中城走走,在安滕忠雄、隈研吾等著名建筑大师参与设计的表参道商业街区来回观摩两个整天后,更让我对商业场景的理解,上升到建筑美学、空间技术、绿色环保、生活艺术、文脉延续的高度。 

    我在广东长隆集团从事主题公园运营和旅游特色商品创意开发的复合性工作13年,结合这些年我多次考察欧美日韩新兴娱乐商业综合体的感悟心得,我提出了“主题游乐公园就是平躺着的购物中心(娱乐商业综合体),购物中心就是竖起来的主题游乐公园”的观点,得到很多同道的赏识与认同。 

    广东连锁经营协会孙雄老会长及其事业团队提倡并不遗余力推动“智慧商业、绿色商业、文化商业”思想,我是非常认同,因为它不仅是广东商业界对中国商业经济领域一个新的理论贡献,在当今商业的巨大变革中,更不无体现着这三者对场景的深度渗透与升华。 

    时至今日,与人、货相关的卖场,早已不是改革开放40年前商品出货、储存、展示、陈列、选购、交易、服务的情形。融合了移动互联网平台、大数据、人工智能的技术创新、场景创新、服务创新,顾客用户极致高效购物体验和多元生活美学、商业文化互动的新零售场景,正在广东多个商业发达的城市商业综合体中产生与营造。 

    探索型、资讯型、实用型、社交型、时尚型、游乐型、享受型的线上线下零售购物消费交互体验,用户离场又回场、场景体验即消费本身、设计美学刷新生活美学的商业新时代,正扑面而来。 


    4、网 

    网,网络,也具有多层的涵义。

    既指人群(消费者)在工作生活娱乐闲暇时形成的消费生态朋友圈社交网络,也指货品在全球化创意、设计、开发、制造、流通、消费过程形成的产业链纵横联接网络,还指卖场或消费单体场所以外,无形而又实在的商品与服务线上浏览、展示、推广、营销、成交、支付的互联平台网络。从这个意义上说,网络,把传统的人货场内涵和外延大大改变了,使其向外扩展了好几个圈层。 

    网络化的人、货、场,不仅是消费人群数量的扩张、货品品质与丰度的提升,更像一场颠覆性的零售业经营管理的变革。 

    从全社会而言,电商、网购的兴起,网络订购及消费比例。


    5、技 

    科技驱动创新,创新是发展的第一动力,人力资源、才智资本的重要性超越金融资本,早已不是几句空谈的口号。 

    商业经营之基,看似不变的人、货、场核心要素,在今天的商业经营之道中,蕴含着越来越多的的技术含量,被赋予更多崭新的变量。 

    1996年,美国沃尔玛超市刚刚进入中国市场时,中国同行们将信将疑山姆.沃尔顿夸耀自己是拥有卫星处理全球数千家海内外大型分店进销存调海量数据信息的高科技企业。22年后的现在,我们无人会再怀疑拥有阿里巴巴、淘宝、天猫、飞猪、滴滴、蚂蚁金服、支付宝、摩拜、饿了么、大润发、淘咖啡、盒马鲜生的阿里系主力公司不是高科技企业。  

    大陆的台资企业大润发,在零售业是一个号称19年不关一家店的传奇商企。同业中没有商家能打败它,包括沃尔玛、家乐福、亚马逊、淘宝,但是很可惜它败给了这个时代,2018年3月,中国年商品销售额最高的连锁超市卖场大润发被阿里收购。 

     大润发创始人离职时,心绪难平,闷骚地说:“我们战胜了所有对手,却输给了这个时代。” 

     是的,在颠覆性的高科技纷至沓来中,时代抛弃你,连一声再见都不会说。 

     变的是不断超越前人的技术,不变的是稳定的技术应用能力。 

     综上所述,人、货、场、网、技,是零售商业界永恒的议题、核心的要素、本质的特征。 

    不变的,是大道至简的这些内核要素及其组合,是投资经营服务反思、优化、创新的出发原点;变的,是与时俱进、因地制宜的这些元素的表现形式、代际转换、边界范围、技术推动。 

    广东零售商业改革开放40年,纵向看,无疑取得了巨大成就,面貌几乎完全一新,我们可以从中获得很多有益的启示。 

    横向比,当下的广东的零售业界并非如几十年前的一枝独秀、一骑绝尘。前有标兵,后有追兵,自身周围也构成竞争、博弈、生存、发展、转型、优胜劣汰的行业生态圈,已是我们长期的生存状态。 

    更辩证地把握变与不变的经营哲学,更精准地理解、调控、应用人、货、场、网、技的内涵,是广东新一代商界同仁的努力方向和继续辉煌应展现的经营之道。 

    不忘初心,老兵新传,实践创新,永不停步,共勉共进。   弓长君,2018,12,9,结稿于冬雨中及寒冷的广州国际马拉松大赛圆满成功之日。 


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