抱紧“互联网+”！ 论道未来餐饮业发展

本网讯（第一商业网记者黎敏华 4月18日 东莞报道）“互联网+”时代到来，餐饮品牌如何在大数据新消费的模式下创新发展？由民盈山智慧城、东莞市餐饮行业协会主办、邓国坚工作室协办的“2015年新常态•凤凰涅槃——珠三角餐饮逼格论坛”昨日在东莞举行，由著名主持人胡一虎担纲主持，与一众餐饮行业大佬同台论道。

2015年新常态•凤凰涅槃——珠三角餐饮逼格论坛

论坛主持人胡一虎

论坛现场

      今年“两会”上，李克强总理在政府工作报告中指出要把“大众创业、万众创新”打造成推动中国经济继续前行的“双引擎”之一。在论坛上，来自餐饮服务行业的企业高管、专家就当今“互联网+”发展趋势下，东莞餐饮业如何实现凤凰涅槃，餐饮品牌如何拥抱移动互联网发展等多个问题发表了各自不同的见解。

东莞市餐饮行业协会永远荣誉会长黎平作致辞

     工业4.0时代对于餐饮业发展有怎样的影响？民盈山智慧城总经理、东莞市餐饮行业协会常务副会长、中国商业地产十大操盘手邓国坚在论坛上表示，工业4.0时代直接将人、设备与产品实时联通，工厂接受消费者的订单直接备料生产，省却了销售和流通环节。这种即将颠覆现今商业流转模式的变化，对于传统零售业餐饮业都带来新的挑战和机遇，餐饮品牌把握这种高度灵活的个性化和数字化的智能制造模式，能更贴近消费者并获得消费者的青睐。

民盈山智慧城总经理、东莞市餐饮行业协会常务副会长、中国商业地产十大操盘手邓国坚

      邓国坚介绍了民盈山智慧城的所罗门（SOLOMO）运营模式为餐饮业未来所可能带来的改变和商机。据了解，所谓所罗门模式即是通过移动终端联通线上和线下，结合社交（Social）、本地（Local）和移动（Mobile）以实现LBS定位、签到、近场感应系统与移动电子商务等功能，为消费者与不同商家建立并进行社交活动。

八里屯麻辣香锅运营总监刘聪

     针对高端餐饮遇冷、成本上涨过快、食品安全等问题，八里屯麻辣香锅运营总监刘聪在论坛上分析了潜力餐饮企业的发展模式：资本互助，不做“孤胆英雄”；企业要实现标准化、连锁化；定位要明确，要有特色经营；明确管理制度；以新媒体助力。刘聪还现场分享了八里屯麻辣香锅如何应对食品卫生安全等问题。据其透露，八里屯麻辣香锅严格把控食材质量，更通过厨房动线设计、厨房温度控制、透明厨房监督等方法以保证菜品质量。

论坛现场嘉宾专题演讲

论坛现场嘉宾专题演讲

      论坛上，顺丰速运等企业精英还分享了餐饮全方位物流的解决方案、餐饮企业运用互联网思维的成功案例。如何正视互联网带给传统餐饮业的冲击，如何运用物流科技和互联网推广，进行了详细和生动的演说。

论坛嘉宾围绕“互联网+”在现场互动探讨

论坛嘉宾留影

      随后，由东莞市餐饮行业协会永远荣誉会长黎平、东莞市松山湖餐饮协会会长莫庆其、东莞市一块众筹网络信息技术有限公司创始人CEO季西诺、四海一家开发部全国拓展总监黄树成、和氏璧董事长马都、八里屯麻辣香锅董事长黄庆龙以及邓国坚等嘉宾就东莞餐饮市场发展、餐饮企业如何运用互联网等问题发表了各自的看法，并和现场嘉宾、观众进行了活跃的互动探讨。在“互联网+”时代，大数据消费模式走热，餐饮企业在抱紧互联网创新经营的同时，食材与菜品还是企业长远发展的必然核心。