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来叹茶啦!82岁大同酒家首开分店 珠江新城盈力店低调开出

时间:2021-02-09来源:第一商业网 作者: 

  珠江新城的街坊有口福啦,大同酒家就在家门口!过年唔忧冇茶饮,以后每天早上8点可以饮早茶了!


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  始创于1938年的大同酒家,自2018年在中信广场新址重新出发之后,秉持“传承不守旧、创新不忘本”的宗旨,致力为食客提供正宗、好吃的粤菜。3年间,大同酒家先后荣获最受欢迎广府菜品牌企业、食在广东钻石名店、大众点评广州必吃餐厅等奖项和荣誉。3年间,大同酒家时刻思考如何将这个老字号粤菜品牌做得更好、让更多人走进大同,一尝粤菜味道。


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大同酒家(盈力店)


  2021年2月,大同酒家在珠江新城富力盈力大厦北塔,低调开出创店82年来首间分店,未有大肆宣传,已吸引大批街坊、食客登门支持。大同酒家(盈力店)营业面积更大,厨房设施也更加完善,行政总厨何伟权表示,新店为大同酒家提供了更大的发展空间,除了招牌菜大同脆皮鸡、大同鸡蛋挞、宫廷笋尖虾饺保持一贯水准之外,多道菜单上的菜式也有升级调整。


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大同脆皮鸡


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大同鸡蛋挞


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宫廷笋尖虾饺


  例如酸甜咕噜肉就升级成橙花脆皮咕噜肉,其特点是皮脆肉滑有汁。大厨精选三层花腩肉,用盐味料和鸡蛋醃制过夜,使其松糯,制作时湿浆的比例是关键,上好湿浆再拍上干粉,以中火浸炸,最后升至高温再炸,使其脆化。最后起锅捞汁的动作要快,配合及时送至食客餐桌,令每一块咕噜肉温度正好,每口酸甜甘香。


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橙花脆皮咕噜肉


  当年的硬菜金牌烧乳猪,重返大同酒家日常菜单,现点现烧,皮脆肉香。除了传统菜式和硬菜,大同酒家在甜品上也花足心思。萌萌“肉乎乎”的猫爪布丁,搭配同系列的猫猫餐具,可爱得让人不舍得吃。猫爪布丁仅售1元,每天限量200份,到了晚上很多食客都抢不到,大同酒家方面说,会定期推出不同的、针对年轻人的限定菜式,希望大家看到粤菜老字号也有年轻的一面。


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招牌烧味拼盘


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猫爪布丁


  除了菜式菜肴,大同酒家(盈力店)的装修布置也花了不少心思。中式装修风格融入岭南文化元素,房间以荔枝颂、步步高、花田会等粤剧粤曲的名曲名段题名,大厅陈设粤剧头套头饰,致敬粤剧粤曲文化瑰宝。大同酒家品牌总监冼一峰表示,作为扎根广州的老字号粤菜,大同酒家有义务创造条件支持粤剧粤曲的发展,更何况粤曲茶座曾经是大同酒家的一大特色,这个也是大同酒家的文化基因,他们会继续寻找条件适合的场地,在店内恢复粤剧粤曲的演出。


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别具岭南特色的就餐环境


  根据第三方消费点评网站大众点评的数据显示,珠江新城是广州粤菜食肆最密集、也是竞争最激烈的商圈,将第一家分店开在珠江新城,很多人认为对大同酒家来说是一项挑战。但大同酒家方面表示,经历了2020年的疫情,令广大食客更加愿意选择有品牌、有实力的餐饮企业。用心做、味道好、干净卫生、服务好、价格公道,坚持做好这五点,大同酒家经得起考验。


  据了解,2月12日前,食客到大同酒家(盈力店)消费均享受7.8折优惠(海鲜、特价菜、茶位、酒水除外),也就是说年夜饭也能享受到7.8折的优惠,还免收服务费。这个力度在广州少有,优惠信息一推出,房间马上被订满,大厅仅剩少量位置,大同酒家方面预计会这两天位置都会被预订一空。


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