会员 密码 注册 会员权益

陶陶居总店升级回归 “修旧如旧”还原清末民初风貌

时间:2021-02-06来源:第一商业网 作者:烙华

  2月4日,百年老字号陶陶居第十甫路总店在历时长达两年半的停业重装后,赶在农历新年前夕开门迎客,四方食客蜂拥而至,“陶陶居总店”刷遍朋友圈,成为全城最为关注的热门话题。


1612686380790149.jpg

重新开门迎客的陶陶居十甫路总店


  据悉,陶陶居这家百年老店自2018年9月停业升级装修后,不少街坊纷纷表示惋惜,何时能重新营业成为市民的期盼。试营业当天,收到消息的街坊一早6:30就到现场排队等候开市,有住在附近“帮衬”的,也有专门从别的地方赶来支持的,他们都是为了能饮“头啖茶”,一睹百年骑楼回归后的风华面貌。


  陶陶居第十甫路总店,是“广州市登记保护文物单位”,对于这座千呼万唤的历史建筑,不少老街坊表示总店呈现了陶陶居原有风貌,有食客认为重现了昔日广州的繁华缩影,也有消费者对门面的“修旧还原”设计持有质疑之音。


  运营方:修旧如旧,还原清末民初风貌

  

  针对近日“总店外立面设计”的争议,陶陶居运营方表示,外立面设计采用米黄色的立柱,绿色字体的对联,金铂式雕花,高度还原了陶陶居清末明初的建筑原貌。个别消费者拍摄的“白墙黑字”只是由于拍摄光度和角度的因素,造成照片的视觉错觉。


  始于光绪六年的陶陶居第十甫路店至今已有141年的历史,其建筑设计是探寻西关建筑的重要文化遗存。据史料记载,这一栋建筑已经是当时清末极其少有的钢筋水泥建筑,是当时的代表之作。


  历经了一百多年的岁月洗礼,留存下来的历史资料少之又少。为了最大限度地将1925年民国时期陶陶居外貌还原出来,陶陶居修缮工作相关负责人坚持“修旧如旧”的原则,带领团队流转于图书馆、档案局、文物局等多个地方查阅资料,收集老照片考证。根据照片上仅有的信息,在文物专家的指导下,陶陶居的修复团队尽力按照资料还原,以此重构建筑外观,重塑清末民初的酒楼之貌。


1612682993121074.jpg

(左图为1925年民国时期陶陶居外貌照片,右图为近代陶陶居外貌局部)

    

1612682993127460.jpg

(图为2021年陶陶居修缮重启后的外立面实拍图)


  通过资料比对可以发现,陶陶居外立面基本上与1925年民国时期的外立面一致,而为了实现这样一个“修旧如旧”陶陶居设计和施工团队更是下了苦心。百年历史,历经了清代、近代到如今的现代,时代的审美在不断变化,但广州建筑的精髓积淀在这里。 

    

  陶陶居总店是百年建筑,在施工中修复是第一难事,加固是第二难事。由于地十甫路段地下水丰富,老城区地下部分地基缺失以及历代不同程度的加建,使得拆除了加建部分的建筑变成了“危楼”。复原工作虽困难重重,但陶陶居团队关关攻克,许多旧时物件及岭南建筑元素都得到了保留与修复,比如霜华小苑、骑楼建筑中的天井、一直载种在店内的红杏树、岭南经典的木雕、金丝喜鹊栖木棉花络等。虽未亲眼见过百年的绮丽风光,但当亲身置于此地,旧时繁华仿佛跃居眼前。


  专家:书法与非遗结合,传承广州建筑艺术


  值得一提的是,站在这座骑楼面前,门前柱子撰写的对仗式文字是清末时期的商业广告语。“值虽多寡或殊,时缀芬芳独擅。名驰寰宇汀州蝦麺,誉遍香江简斋素麺。”不论价值,凭借美味名驰中外,这句广告语就已经道出陶陶居美食在当时的地位。


  此次外立面的还原,面对已经斑驳不堪的黑白旧照,陶陶居的团队想要还原这句广告语,他们想到一个人,那就是岭南著名书法家李卓褀先生。在此前他已为广州博物馆、广州文化馆等富含历史文化底蕴建筑书写馆名和对联。李卓褀先生是地道的广州人,他曾任广州艺术博物院院长,广东民间工艺博物馆馆长。现为广东省书法家协会理事、广州市书法家协会副主席、广州市人民政府文史研究馆馆员、广州市文史馆书画院副院长、广东省非物质文化遗产保护专家委员。


  接到这样一个任务,能够作为陶陶居修缮团队的一员,李卓褀先生表示很荣幸。经过李先生仔细考量,最终决定外立面的广告语以晋爨宝子碑字体,这是晋代比较有代表性的字体,可以展现出历史文化积淀和大气格局,其中永庆坊的牌匾也同样是以晋爨宝子碑字体呈现。李老师将其比喻为“站桩”,这幅字站立于此,可继续百年。


1612683140118638.jpg

(图为晋爨宝子碑字体)


  据李卓褀先生介绍说,此次外立面不仅在书法字体上有所突破,在整体的装饰制作上更是运用了国家级非物质文化遗产的“灰塑”工艺,又被成为加法艺术。这是从砖雕和泥塑两种技艺衍生出来的一种室外传统建筑装饰艺术。采用了生石灰、纸筋、矿物质颜料等耐酸、耐碱、耐高温材料。灰塑这样的工程,大概每隔4年左右就需要维修一次。


  “传统的灰塑制作更多的被运用在古建筑群的墙面、屋顶等装饰,像这种直接运用在室外的广告语,在广州可谓是少之又少,十分的罕见。爨宝子碑与灰塑的结合,既大气雅致,又风格独特,为陶陶居这座百年骑楼增添了光辉与魅力。” 李卓褀先生介绍到。而在修复过程中,施工队发现原有的字体底层是橄榄绿色字体,经过与文物专家共同考究,确定是原建筑的遗留,所以陶陶居此次修缮也将字体恢复为原来的橄榄绿。 


  陶陶居第十甫路总店见证了广州商业发展的变迁,承载了几代人的美味回忆,如今重新归来,再现了西关老城区的昔日繁华。期待陶陶居在未来不断输出广府文化,成为市民及外地游客领略广州文化及美食的地标,继续将西关故事传承下去,保持并不断焕发更加旺盛的生命力。


  据陶陶居运营方透露,目前总店属于试运营阶段,先开放1-3层用餐区域,4-5层由于部分工程还处收尾期,暂未能对外营业,预计3月底完成全部工程。(文/烙华 王蕾)

原标题: / 编辑:
◆第一商业网版权与免责声明
1、凡本网注明“摘自:本站原创”的所有作品,版权均属第一商业网所有,未经本网书面授权不得转载、摘编、复制或利用其他方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,被授权人应在授权范围内使用,并注明“来源:第一商业网”。
违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
2、本网其他来源作品,均转载自其他媒体,转载目的在于传播更多信息,丰富网络文化,此类稿件不代表本网观点。
3、任何单位或个人认为本网站或本网站链接内容可能涉嫌侵犯其合法权益,应该及时向本网站书面反馈,并提供身份证明,权属证明及详细侵权情况证明,本网站在收到上述法律文件后,将会尽快移除被控侵权的内容或链接。
4、如因作品内容、版权和其他问题需要与本网联系的,请在该事由发生之日起30日内进行。电话:020-38248250 传真 020-38248296
Copyright©2023  第一商业网版权所有     www.topbiz360.com