海底捞进军快餐业 首家“十八汆”落地北京

　　海底捞正式进军快餐业，旗下首家快餐厅“十八汆”(cuan一声)面馆开业，选址于北京酒仙桥。

　　天眼查信息显示，北京十八汆餐饮管理有限公司于2019年9月29日完成注册，是新派（上海）餐饮管理有限公司的全资子公司，新派（上海）则是海底捞的全资子公司。不过，海底捞相当低调，目前还未对十八汆进行过宣传。

　　媒体从十八汆微信公众号了解，该品牌在去年11月17日低调开业，其产品线也较为简单，主打“招牌炸酱拌面”、“双椒川味鸡丁拌面”、“全素菇炸酱拌面”、“回锅肉拌面（辣）”、“京城茄子打卤面”、“京城口蘑打卤面”、“金汤酸菜肥牛”等面食，价格在9.9元至14.9元不等，还有甜品、茶饮等。

　　值得注意的是，十八汆强调所有食材均来自海底捞的“蜀海供应链”。

　　据媒体透露，十八汆取消了员工收餐这个服务，在店内的桌子边、墙上等位置都贴明“自助回收餐具”等标识。据观察在十八汆吃完饭的顾客几乎都会自己把餐盘放到回收处，极大减少了员工成本。

　　所以十八汆目前店内有42个餐位，大概80平米的店铺，一共只有五个员工！三位员工在开放式厨房准备菜品，两位在就餐区做一些卫生等杂事。