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九亩花田:种下爱的味道

时间:2019-12-18来源:第一商业网 作者: 

  暖冬的早上,艳阳打开了正佳的大门,九亩花田的烘焙师已忙于出炉新鲜吐司。手起刀落之间,厚切吐司的芬芳在M层蔓延开来。


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  华少为小编点了一杯绿意昂扬的青瓜特饮,他说“好喝得让你惊喜”。芝士青瓜,并不是镇店招牌,但确实好喝。华少,九亩花田联合创始人叶建华。他说,轻餐和大餐一样,做品牌还是要有品质才能长远发展。


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  华少是典型的80后摩羯座,耐心而谨慎。早年试水饮食,发现传统餐饮“太难做”后果断转战母婴、儿童行业。经过近些年的市场摸索,于去年与另一位创始人创办了九亩花田,正式加入餐饮行业。“我喜欢吃,对于餐饮有着浓厚的兴趣,但是我喜欢简单,因此选择了轻餐这个方向。”


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九亩花田联合创始人叶建华



关于产品

种下爱的味道


  小编:九亩花田名字很台湾,是有什么典故吗?

  华少:吐司的原创配方是出自一位台湾烘焙大师,我们创办品牌的初衷是带来健康和希望。“九亩”的花田,是对品牌耕种的信心和目标,我们希望种下爱的味道,让每一个品尝过的消费者在想到健康和营养的时候就想到九亩花田。


  小编:九亩花田与市面的烘培店有什么区别吗?

  华少:我们后厨达到6S标准级别,市面上大部分的烘焙都在5S或以下。九亩花田没有中央厨房,店面配置的烘焙室足足占了店面将近三分之一的位置。我们坚决不使用冷冻面团,为了保持手感和口感一致的柔软性,现场手工制作的过程非常讲究每一条吐司的温度控制。

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  每一份吐司都必须经过18次反复折叠,360次纯手工敲打,历时4小时后烘焙出炉。我们很强调健康,因此所有的产品皆不添加改良剂、膨松剂、香料等等的食品添加物,自然呈现食材百分之百的原始风味与营养价值。说白了,九亩花田是烘焙的品质和技术必须是杠杠的。


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  广告里说的昆明的玫瑰、台湾的凤梨、马萨诸塞的蔓越莓、丹麦的CHEESE和冲绳的黑糖,都是真真实实甄选搭配到产品里。我们要求每一份吐司做出来,都是老少咸宜的选择。手工厚切吐司、花田彩虹烤包、现萃原叶茶都是我们的主打产品。


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关于品牌

严格把控加盟品质


  小编:九亩花田是初创品牌,目前的经营状况如何?

  华少:经过一年左右的筹办,九亩花田是去年创办起来的,首家门店在广州凯德云尚,106平方米的店面,设有烘焙室、堂食区和产品陈列区,那是我们1.0的门店。由于定位明确,简单、健康,产品特性明显,3个月就步入稳定期,半年左右就盈利了。首店模式试水成功,公司决定在直营的基础上开放加盟。虽然是初创品牌,目前九亩花田在全国已经有了100多家门店,这也说明了我们的模式是成功的。


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  小编:这么早开放加盟,如何保证品牌长远发展?

  华少:九亩花田是用心做品牌的,为了做好一份吐司的味道,我们大江南北地去考察市场,分析同类品牌的成功经验,同时远赴台湾拜访烘焙大师,寻求最佳配方。我们专业卖吐司,茶饮却也不是“多余”的,我们有自己的茶叶基地,茶饮都是自给自足的高山原叶和自主研发现萃的单品,这也是让不少消费者觉得惊喜的地方。


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  “加盟”只是其中的一种经营模式,目前广州地区都是直营模式,为的是在经营的过程中不断探索与升级。像新开的正佳店2.0店,在门店设置、人员配备等都作了新调整,这也将成为我们未来更多加盟店的范例门店。加盟是为了双赢,我们对加盟商有严格的执行要求,同时也很注重技术的输出,以保证加盟店的出品与发展。


  笔者小语:小编打听到九亩花田的加盟费用也相当诱人,对于蠢蠢欲动要加盟的童鞋,不妨先到门店里点上一份吐司一杯茶饮,好好体验一番。

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