海底捞半年净赚9.11亿 新开餐厅130家

　　半年净赚9.11亿，逾1亿多人齐齐进店吃火锅。

　　8月20日，海底捞国际控股有限公司（以下称“海底捞”）发布中期业绩公告称，截至2019年6月30日止六个月，营业收入116.95亿元人民币（单位下同），去年同期73.43亿元；净利润9.11亿元，去年同期为6.46亿元。

　　公告显示，截至2019年6月30日，海底捞务了超过1.09亿人次顾客，平均翻台率为4.8次/天，顾客人均消费从去年的100.3元增加至104.4元。

　　门店扩张 上半年营收增近6成

　　海底捞2019年上半年新开业130家餐厅，全球门店网络从去年底的466家增至593家。其中其中一线城市146家，二线城市257家，三线及以下城市147家。中国台湾、中国香港及海外总共43家。

　　从数据分析，餐厅经营、外卖业务、调味品及食材销售为海底捞的主营业务，其中餐厅经营是最大的收入来源。

　　报告显示，截至2019年6月30日止六个月贡献总收入的比例为96.9%，金额从去年同期的71.52亿元显著上升至113.31亿元，增长58.4%，其归因于2018年下半年至2019年上半年新开259间餐厅。

　　外卖业务收入也同步大幅增长，外卖收入从去年上半年的1.33亿元上升到2019年同期的1.879亿元，增长了40.9%。

　　成本增加 借力人工智能

　　大力度的扩张，人力成本也在增加。截止2019年6月30日，海底捞的员工已达到88378名，其中大陆有约8.4万名。归因于业务的扩张和员工薪资水平的提高，海底捞员工成本含薪金、工资、津贴和福利，共计36.52亿元，与同期相比，增长了65.8%，就所占收入百分比，从去年同期的30%增长至31.2%。

　　为了降低人力成本，海底捞着力于智能技术的应用。目前已实现3家门店的智慧机械臂推广应用，3家门店的智慧配锅机推广应用，179家门店智慧传菜机器人的推广应用。

　　同时在菜品更新方面，今年上半年，除了在中国大陆全市场及不同区域市场持续推出多种新菜品外，海底捞开始销售自有品牌的奶茶及其他饮品，同时共推出了187种新菜品。