本网讯（第一商业网记者吴婕秋9月18日广州报道）人还在家，餐厅里已有你的“排队号”；服务员未至，掏出手机就可自主点单；“摇一摇”，不约陌生人，约餐厅优惠券，饭后电影红包，要不要？……近日，记者发现，大型西式休闲连锁餐厅——必胜客，正悄然引进一套“智慧餐厅”系统，这套系统不仅涵盖了传统餐饮里的排队、点单和付款流程，甚至将服务外延至“饭后”，如优惠电影票，让消费者“好吃又好玩，省时又省钱”。
必胜客为百胜旗下的西式休闲餐厅，该品牌正在实施其进入中国25年以来，最大规模的数字化服务升级，消费者将借此陆续实现，通过网络完成必胜客餐厅的排队、点单、店内互动、支付以及餐后服务等一系列环节，打造必胜客“智慧餐厅”。
1990年在北京开出中国第一家餐厅的必胜客，目前在中国拥有近1500家门店，是百胜旗下仅次于肯德基品牌的第二大餐饮连锁品牌。入华20多年来，必胜客不断调整市场定位和经营模式。从1998年在中国首推“休闲餐饮”经营模式，到2006年定位为“西式休闲餐饮专家”，再到2010年将品牌口号升级为“Pizza and More”，每一次的调整都与菜单有关。但随着互联网时代的到来，“Pizza and More”中的“More”不再局限于菜单，必胜客相关负责人表示：“我们希望在消费者可能与餐厅发生关系的所有触点进行数字化改造，给顾客带来更好的用餐体验。” ![]( "必胜客餐厅照片.jpg")
目前，必胜客全国800余家餐厅已实现了WIFI覆盖，可以通过大众点评或美味不用等APP实现排队领号；在上海和北京，有30家餐厅正在试点“预点单”，年底将会推广到北上广深等一线城市；基于支付宝的桌面付也将于9月底在全国上线。
“其实对于每个触点的数字化改造，我们都思考了很久，但是要真正实施并产生“化学反应”，需要等待好的时机，譬如支付方式上，现在手机支付已经非常普遍，消费者行为已经成熟，支付宝就可以被引入实现桌面支付，”必胜客负责人介绍说。对于一家具有近1500家门店的餐饮品牌来说，每一个触点的改造都可能牵一发而动全身，撇开资金投资不算，最难的来自于牵涉众多现有和系统的改造，以及人员的相应技能培训升级。
不过，越来越成熟的互联网环境也为必胜客的数字化改造及营销增添了物料。由于门店众多，必胜客也被很多互联网公司看中，作为实现O2O的最佳拍档。
![]( "必胜客餐厅1.jpg")
9月3日至9月23日，微信电影票与必胜客正字利用iBeacon技术进行一次跨界合作。（作者注：iBeacon是苹果公司2013年9月发布的移动设备上的新功能。其工作方式是，配备有低功耗蓝牙通信功能的设备向周围发送自己特有的ID，接收到该ID的应用软件会根据该ID采取一些行动。比如，在店铺里设置iBeacon通信模块的话，便可让iPhone和iPad上运行一资讯告知服务器，或者由服务器向顾客发送折扣券及进店积分）。顾客在必胜客餐厅中只要打开蓝牙，使用微信“摇一摇”，就有机会获取微信电影票“微票儿”提供的免费电影优惠券一份，微信电影红包一份、必胜客优惠券一份，活动优惠券总价值超亿元。
这不是必胜客第一次收到互联网企业的“秋波”。在此之前，诸多知名互联网公司都频频向必胜客抛出合作的想法。微信电影票相关负责人表示，当互联网发展到一定程度之后，互联网行业与传统行业就会主动靠拢，寻求线上与线下的深度融合，产生几何倍数的“互联网+”式增长。
在必胜客看来，与这些新兴互联网企业的合作，使得餐厅发掘了一个改善用餐体验的新通道，“我们是一个休闲餐厅，客人吃完饭之后，去看场电影或者打车回家，都是有可能的实际需求。”
有些改变是外部因素的触发，有些改变则是外部因素的激发，当美团外卖、饿了么等第三方外送服务的迅速兴起，之前从不涉足外送服务的必胜客餐厅也开始参与其中。
总之，必胜客的“智慧餐厅”未来无论是排队、点餐，还是店内的互动以及餐后服务都可以在一个虚拟的必胜客餐厅中实现，而且不同的餐厅会因为其所在商圈的属性有不同的个性化服务。而这个“未来”，并不会很久远。
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