 南洋老爹以咖啡原木及色调为主,既古朴又典雅,呈现出浓郁的马来风情。 本网讯(第一商业网记者 文小兰 12月4日广州报道)南洋老爹百信店明天(5日)正式开业。第一商业网记者获悉,这是继今年5月1日东方宝泰店之后,广州开的第二家店。明年将继续加速扩张,在广州、东莞等地再开5家店。
明年计划在广东开5家店 今天中午,记者来到位于百信广场4楼的南洋老爹看到,店面以咖啡原木及色调为主,配以马来西亚特有的贝壳灯饰,清真寺、国家英雄纪念碑等为背景的图案,既古朴,同时又融汇了时尚、典雅的元素,呈现出浓郁的马来西亚风情。
记者了解到,南洋老爹餐饮管理有限公司于2007年于香港成立,同年在深圳开了第一家店。南洋老爹由广州盛希餐饮有限公司独家运营管理,是集新加坡、马来西亚、泰国于一体的南洋菜系大本营。今年5月1日在广州东站的东方宝泰开了第一家店,备受消费者追捧。
广州盛希餐饮有限公司执行董事王总告诉记者,南洋老爹百信店面积270㎡,可容纳150多位客人。南洋老爹马来西亚餐厅,是马来西亚驻广州领事馆推介支持的最具马来美食代表餐饮之一,明天(5日)试业马来西亚驻广州领事馆领事将会莅临剪裁。南洋老爹的出品顾问,是连续两界担任马来西亚厨师工会的主席的戴师傅。
“明年将会继续加速扩张,计划在广东开5家店,包括将于3月开业的恒宝广场店,9月开业的东莞东城万达广场店、番禺永旺店,以及11月开业的番禺万达店等,这几家店面积均在270㎡-500㎡左右。预计2015年前开15家分店。”王总说。
 12月5日,马来西亚驻广州领事馆商务部长莅临南洋老爹百信店剪裁。 皇室“御厨”展马来厨艺 令人意想不到的是,南洋老爹主厨陈师傅竟是马来西亚前国王御厨。他不仅曾在皇室服务了7年,还是马来西亚厨师工会主席戴师傅的徒弟。“御厨”陈师傅从事餐饮行业33年,在深圳南洋老爹时,就以其精湛的厨艺,受过《南方都市报》、《深圳晚报》、《晶报》、《广东电视台》、《深圳卫视》等多家媒体的报道。
“御厨”陈师傅还有一个美誉“娘惹王子”。为什么会被称为“娘惹王子”?他谦虚地说,可能是自己的娘惹菜系做得好吧。“娘惹”本是指中国宫廷与马来皇族通婚的后代,男性称为“峇峇”,女性称为“娘惹”。现在的“娘惹”是一种饮食文化,主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体,结合了甜酸、辛香、微辣等多种风味,口味浓重,是南洋最特别、最精致的佳肴之一。
在后厨,记者看到忙碌的陈师傅,不到半个小时,海南鸡、奶油虾、咖喱牛腩等菜品就一一上桌。记者发现,由陈师傅打造的南洋菜式品相典雅,烹饪手法也较为西式。一盘咖喱牛腩,浓稠的咖喱颜色偏红,却入口香甜,椰奶的香味中带着点微辣。奶油虾则是典型的法式口味,香甜可口,有种淡淡地奶香。海南鸡肉质鲜滑,沾上新加坡食油、马来特制辣椒酱,鲜嫩的口感无不触动食客的味蕾。
据介绍,“马来沙爹串烧”、“肉骨茶”、“新加坡海南鸡”、“法式奶油虾”、“马来招牌咖喱牛腩”、“辣子蟹”等六大特色菜是南洋老爹的主打菜。除此之外,南洋老爹还率先在国内开设了多个自创品牌饮品,包括荣获1998美国西雅图咖啡至尊大奖的金咖啡、特色拉茶、南洋薏米奶、奥巴马珍多冰等,深受食客们的喜爱。
 皇室“御厨”陈师傅(左一)亲自掌勺,为其他厨师做示范。
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