 南洋老爹以咖啡原木及色调为主，既古朴又典雅，呈现出浓郁的马来风情。
本网讯（第一商业网记者 文小兰 12月4日广州报道）南洋老爹百信店明天（5日）正式开业。第一商业网记者获悉，这是继今年5月1日东方宝泰店之后，广州开的第二家店。明年将继续加速扩张，在广州、东莞等地再开5家店。
明年计划在广东开5家店
今天中午，记者来到位于百信广场4楼的南洋老爹看到，店面以咖啡原木及色调为主，配以马来西亚特有的贝壳灯饰，清真寺、国家英雄纪念碑等为背景的图案，既古朴，同时又融汇了时尚、典雅的元素，呈现出浓郁的马来西亚风情。
记者了解到，南洋老爹餐饮管理有限公司于2007年于香港成立，同年在深圳开了第一家店。南洋老爹由广州盛希餐饮有限公司独家运营管理，是集新加坡、马来西亚、泰国于一体的南洋菜系大本营。今年5月1日在广州东站的东方宝泰开了第一家店，备受消费者追捧。
广州盛希餐饮有限公司执行董事王总告诉记者，南洋老爹百信店面积270㎡，可容纳150多位客人。南洋老爹马来西亚餐厅，是马来西亚驻广州领事馆推介支持的最具马来美食代表餐饮之一，明天（5日）试业马来西亚驻广州领事馆领事将会莅临剪裁。南洋老爹的出品顾问，是连续两界担任马来西亚厨师工会的主席的戴师傅。
“明年将会继续加速扩张，计划在广东开5家店，包括将于3月开业的恒宝广场店，9月开业的东莞东城万达广场店、番禺永旺店，以及11月开业的番禺万达店等，这几家店面积均在270㎡-500㎡左右。预计2015年前开15家分店。”王总说。
 12月5日，马来西亚驻广州领事馆商务部长莅临南洋老爹百信店剪裁。
皇室“御厨”展马来厨艺
令人意想不到的是，南洋老爹主厨陈师傅竟是马来西亚前国王御厨。他不仅曾在皇室服务了7年，还是马来西亚厨师工会主席戴师傅的徒弟。“御厨”陈师傅从事餐饮行业33年，在深圳南洋老爹时，就以其精湛的厨艺，受过《南方都市报》、《深圳晚报》、《晶报》、《广东电视台》、《深圳卫视》等多家媒体的报道。
“御厨”陈师傅还有一个美誉“娘惹王子”。为什么会被称为“娘惹王子”？他谦虚地说，可能是自己的娘惹菜系做得好吧。“娘惹”本是指中国宫廷与马来皇族通婚的后代，男性称为“峇峇”，女性称为“娘惹”。现在的“娘惹”是一种饮食文化，主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体，结合了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，是南洋最特别、最精致的佳肴之一。
在后厨，记者看到忙碌的陈师傅，不到半个小时，海南鸡、奶油虾、咖喱牛腩等菜品就一一上桌。记者发现，由陈师傅打造的南洋菜式品相典雅，烹饪手法也较为西式。一盘咖喱牛腩，浓稠的咖喱颜色偏红，却入口香甜，椰奶的香味中带着点微辣。奶油虾则是典型的法式口味，香甜可口，有种淡淡地奶香。海南鸡肉质鲜滑，沾上新加坡食油、马来特制辣椒酱，鲜嫩的口感无不触动食客的味蕾。
据介绍，“马来沙爹串烧”、“肉骨茶”、“新加坡海南鸡”、“法式奶油虾”、“马来招牌咖喱牛腩”、“辣子蟹”等六大特色菜是南洋老爹的主打菜。除此之外，南洋老爹还率先在国内开设了多个自创品牌饮品，包括荣获1998美国西雅图咖啡至尊大奖的金咖啡、特色拉茶、南洋薏米奶、奥巴马珍多冰等，深受食客们的喜爱。
 皇室“御厨”陈师傅（左一）亲自掌勺，为其他厨师做示范。
| 
