广东餐饮消费白皮书：消费者最看重卫生
时间:2011-09-27来源:未知 作者:吴婕秋
本网讯 （第一商业网记者 吴婕秋9月27日广州报道）日前，广东省餐饮服务行业协会等机构发布广东餐饮业首份“广东餐饮消费白皮书”。 通过对广州、深圳、东莞等10个城市1090个样本的调查，白皮书指出，超过六成的广东市民在选择就餐场所时，考虑的主要因素是卫生状况，而菜品质量也是赢得消费者光顾的关键因素。
在广东，重吃不重穿的消费观念依然根深蒂固，广东人在餐饮消费方面花钱特别疏爽。调查显示，目前超过六成广东市民每周至少在外就餐一次，近六成广东市民平均每次在外就餐花费200元以上。
从消费动机而言，近七成广东人在朋友聚会时选择外出就餐，近半数市民在自己想品尝美食的时候也喜欢外出就餐，反映了外出就餐已成为大多广东人的自发性习惯。相比之下，正式的商务宴请占44%。
在选择菜系方面，一半以上的被访者表示最喜欢吃的菜系是粤菜，其余的市场份额主要被川菜和湘菜所占据。这总体上反映出，短期内其他菜系很难动摇粤菜的霸主地位。
从年龄细分来看，不同年龄的消费者在餐饮花费上存在比较明显的差异。25~44岁的消费者是消费的主力军，餐饮花费更高；25岁以下、45岁以上的消费者的餐饮花费相对低一些。
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