蔬菜也“精品” 家乐福无公害精品蔬菜走俏

    本网讯  （第一商业网记者 陈玫2月3日广州报道）   近日在广州的家乐福门店里，不少常见蔬菜告别“裸菜”货架，经过精美包装登堂入室，在一排崭新的特制冷柜上被码得整整齐齐出售。这些包装蔬菜外包装上醒目地注明四季绿“无公害蔬菜”、绿色快线“精品蔬菜”和有机庄“有机蔬菜”。“尽管无公害精品蔬菜的价格是普通蔬菜的1-2倍，但销售占到目前新鲜蔬菜整体销售的四成以上，今年的销售量还在呈两位数的上升趋势。”

    据家乐福相关负责人介绍，目前家乐福广州5家门店提供25种四季绿“无公害蔬菜”、60种绿色快线“精品蔬菜”和20种有机庄有机蔬菜，包括菜心、西红柿、上海青、黄瓜、生菜、小白菜、土豆、淮山等多种老广日常食用的品种。这是自农民直供后，家乐福在生鲜产品上的又一次尝试。与农民直供从采购源头优化采购成本不同的是，这次的尝试直指消费终端的需求细分。

    蔬菜的“精品生活”

    在广州家乐福门店，每节冷柜旁都有醒目的“无公害蔬菜”和“精品蔬菜”的标识，旁边设有专用的电子秤，与其它商品的秤分开使用，节省了顾客挑选和称重的时间。并且该专柜就设在收银线旁，既方便顾客寻找挑选和买单，也尽量减少高档蔬菜在常温中的时间，较好的达到了保鲜的效果。家乐福称，这是根据不同消费群体的需求进行市场细分，在陈列上体现细节服务。

    在一般的大卖场，普通蔬菜基本都是“裸菜”，即直接放在货架上任由所有顾客随意挑选。如果要选择“无公害蔬菜”和“精品蔬菜”，顾客往往要仔细辨认产品的外包装、产地，甚至熟记一些可靠的品牌、生产商的名字。对于有机菜，除了外包装上的“有机”字样，许多顾客基本上不清楚其他的辨认方法。在家乐福，通过不同的陈列、鲜艳的标识和醒目的包装，消费者可以根据不同的需求准确快速找到自己每天需要的蔬菜。

    “无公害蔬菜”和“精品蔬菜”都采用产品预包装的形式出售，分量由350克- 500克，恰好足够2-3口人家庭一顿的蔬菜需求量。蔬菜在包装前已经经过初步的浸洗和筛选，所以卖相上看基本根茎、叶片完整干净、色泽鲜亮、水分饱满。绿色快线“精品蔬菜”经过真空包装，延长了蔬菜的保鲜时间，更好地锁住营养的流失，方便繁忙的现代家庭更长时间的储存。由于“无公害蔬菜”和“精品蔬菜”都是包装菜，也避免了裸菜被人任意挑选和长时间暴露在空气中引起的品质和口感折扣。

    贵在起跑线上的蔬菜

    无公害精品蔬菜甚至有机菜缘何可以卖出肉价呢？家乐福相关负责人表示，除了精拣、清洗、分装的去芜存菁带来的较高成本外，更重要的是种植的成本。“无公害蔬菜”又称“无污染蔬菜”， 要选取空气清新、水源水质良好的生长环境，并且确保土壤、水源没有受到矿物质、重金属的损害和污染。其农药、重金属、硝酸盐、有害生物（包括有害微生物、寄生虫卵等）等多种对人体有毒物质的残留量，均要在限定的范围内。

    有机菜则在生产过程中完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等合成物质，也不使用基因工程生物及其产物。在加工过程中不使用任何人工合成的添加剂、色素、防腐剂等，并且加工过程要符合相应的加工标准。

    据家乐福广州万国店店长黄正中介绍，由于价格是普通蔬菜的10倍左右，购买有机蔬菜的顾客通常是高度重视食品安全的高收入人士及外国人，有机菜仅占蔬菜总销量的8%，虽然量少，但消费人群忠诚度高、消费稳定。普通蔬菜在大卖场收货时采取抽检，而在家乐福广州5间门店销售的无公害精品蔬菜和有机菜每天送货前每批次均须检验，提供合格证明，每批蔬菜均适用严格的溯源体系。

    消费高档蔬菜知多D

    超市已经成为都市人日常生鲜食品的主要购买地。不少消费者选择到大超市买菜，就是因为大超市能够更让人放心的产品。安全、新鲜、品种、味道、价格是消费者买菜的重要参考因素。普通蔬菜、无公害和精品蔬菜，有机菜因为在以上因素的不同表现而提供给消费者不同的选择，并且因为价格和产量的极大差距销量也依次递减。

   “无公害食品”标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。 中国有机产品标志释义“中国有机产品标志”的主要图案由三部分组成，即外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。

    标志外围的圆形形似地球，象征和谐、安全，圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。既表示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别。华南农业大学陈日远教授提醒消费者，即使食用有机菜也不可马虎清洗。虽然有机蔬菜在种植过程中未使用化肥、农药，不必担心农药残留问题，但在食用前，也要认真清洗、浸泡，以洗净其表面附着的虫卵和寄生虫。