家乐缘广州开店23家 “流水线快餐”何以日日火爆？

    每天中午，在广州市内的任何一家“家乐缘”，白领们都排着长队等待就餐。

    本网讯（第一商业网记者 文小兰 9月12日广州报道）在广州天河区众多高级写字楼密布的“钢筋丛林”里，10多间生意火爆的连锁快餐店“家乐缘”分布其间。“我们就是选一流点二流位置，为都市白领们提供家庭式的流水线快餐。凭借好口碑及健康、美味、质优价廉的菜品，家乐缘已进驻中国500强阿里巴巴、腾讯等IT大公司总部的堂膳，为上千名员工服务。”广州乐缘餐饮顾问有限公司林和平副董自豪地说。
    每天中午，在广州市内任何一家“家乐缘”分店，白领们都排着长长的队伍，耐心地等待着就餐。究竟是什么吸引了他们？他们喜欢家乐缘的什么？“家乐缘是像家一样干净的食堂。”林和平一语道破天机。林和平说，这不是他说的，而是从常来就餐的白领们口中听到的。

    广州乐缘餐饮顾问有限公司林和平副董（右）与八里屯麻辣香锅总经理黄庆龙（左）。

    林和平是台湾人，颇具艺术气质的他，20多年来一直在中国大陆经营服装生意。开“家乐缘”非常偶然，因为看好台湾流水线式的自选快餐模式，而在内地还是个空白，经过考察，成立了广州乐缘餐饮顾问有限公司，定位消费群体为白领。2008年8月18日在天河路天骏阁开了第一家店，面积310㎡；2008年10月8日，在环市东路开第二家店，面积750㎡。截止目前已开店23家，其中3家正在装修。
    几乎每开一家新店，生意都很火爆，这超出了林和平的意料。“家乐缘的菜式有50多种，不管是午餐还是晚餐，任你选购。很多白领喜欢来就餐，除了菜品的卖相不错，饭和汤都只是1元/碗。在家乐缘，只需花10多元就能吃饱。我们哪怕只赚一元钱，也要让白领们感受到值得来，还愿意再来。口碑不是靠说，而是靠传。让我们骄傲的是，家乐缘开在哪里，都会有网友在网上很快传播出去。”林和平说，这是开家乐缘的另一种收获，让他们更有一种使命感，要把最好的服务和菜式给消费者。
    家乐缘为何火爆？有业内人士分析，广州的生活节奏快，白领们就餐数量大，大部分上班族就餐时间不多。台式自选快餐无论从价格还是菜品，选择的自由度很大，丰俭由人。家乐缘采取现炒现卖，菜肴的新鲜度有所保证，厨房透明度大，吃着安心。
        

    广州乐缘餐饮顾问有限公司总经理特助谢敏（左）与本网总裁黄华军（右）。

    五年来，广州乐缘餐饮顾问有限公司总经理特助谢敏跟着家乐缘一道成长。“家乐缘目前正在改造经营，今后会有面食区和配餐区，给白领们更多的选择。”如今的谢敏对家乐缘的各个流程了如指掌，她深谙家乐缘的制胜之道。家乐缘每一区域的饭菜价格不一样，从一元到九元的菜都有，消费者一进餐厅就可端着餐盘循着队伍挑选。此外，厨师现场炒菜，消费者可直观厨师炒菜的过程，让其吃得放心。为给消费者提供干净又卫生、好吃又便宜的快餐，家乐缘在岑村投资兴建的1700㎡中央厨房已于今年投入使用。每天上午、下午在固定时段，所有的菜品会从中央厨房运出，输送到全市的各个分店。
    “家乐缘”连锁快餐品牌2006年进入中国市场，目前已在深圳、广州、上海、杭州等地成立了4家公司，成功拓展近60家分店。其中深圳34家，广州23家，上海3家，杭州2家。“近几年，广州市场发展迅速，未来三年，广州分店将达50家。”谢敏满怀信心地说。

          家乐缘已进驻阿里巴巴总部堂膳。图为马云（右二）在点餐。