本网讯（第一商业网记者吴婕秋1月25日广州报道）春节临近，正是酒店年夜饭预订最火爆的时候。记者日前从市内多家酒店了解到，第一轮年夜饭的餐位早已预订一空，第二轮年夜饭的餐位也被预订八成左右，价格与去年相比变动不大。不过，由于受中央出台的“八项规定”影响，不少机关单位纷纷取消或退订过年的公务宴请。
受餐饮消费持续低迷影响，尽管今年场地租金、餐饮食材、人工等多项成本上涨，多数酒店也不敢贸然涨价，价格与去年相比不会有太大的变动。
以大椰丰饭为例，年夜饭每桌的消费价格多在1000—2000元，广州市大椰丰饭饮食有限公司董事黄宏锋向记者表示：“广州消费者很讲究实惠，哪里‘大件夹抵食’就去哪里，这个价格与去年基本持平，所以我们的年夜饭在1个月前已经订满。”
同时，广州市柏悦饮食有限公司、王府井酒家总经理廖醒辉也表示，年夜饭的下单客户以家庭和企业为主，较多人选择的餐标在1500—1800元/桌，不过今年首次出现多个企业团体客户退订的现象。由于成本增大，但价格没有上涨，预计今年年夜饭利润将下滑3%—4%。
此外，记者了解到，由于对菜式作出相应的调整，广州酒家一桌年夜饭的价格约比去年上涨5—8%，位于老城区的门店套餐价格约为1600元—3000元，位于天河的门店则在3000元—5000元之间。
广州酒家总经理助理赵利平告诉记者，“相对而言，今年菜式与去年相比增加了一些新潮元素，例如雪菜粉丝鱼片，白灼虾变更为虾球，卖相口感都更能迎合年轻人的喜好。而像白切鸡、乳猪、清蒸鱼这类传统的年夜饭菜式则会减少几个。”
根据往年的经验，大多数机关单位的年会、新年团拜会以及春茗都会提前一个月预订，现在正是酒家最忙碌的时候，但记者致电多个酒家了解到，不少单位之前预订的宴席已经全部取消，公务订单基本为零。
有酒家负责人分析认为，这与中央出台的“八项规定”相关，很多企事业单位将聚餐选在单位食堂或中小酒店。“政府订单的减少，对酒店业短期内会有冲击，但酒家也会转变思路，将注意力放在争取大型企业客户和做好散客接待工作。”
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