传承粤式经典 72街风味招牌啫啫鸡登场

本网讯 （第一商业网记者 吴婕秋6月18日广州报道）72街的风味战略再次升级，经过数月研发准备，72街的招牌啫啫系列再添新成员——风味啫啫鸡全新登场。
    据了解，72街推出的啫啫鸡采用上乘的三黄鸡，选用130-160天的最佳肉质期，借助粤式经典的啫啫烹饪技法，先将鸡肉放入秘制酱料中腌制入味，再配以多种香料在180度高温铁板中啫制而成，口感柔嫩、细滑，肉质鲜美，风味独特，回味香醇。产品一推出，便成为仅次于啫啫排骨饭后的最受欢迎产品，尤其在午间和晚间的高峰时段，整个餐厅都弥漫着啫啫鸡的浓郁香味。
    据悉，早在去年进行产品研发准备时，72街便进行了一个多月的详细市场调查，结果显示，在广州人对啫啫产品的认知中，对啫啫鸡的印象最为深刻，认知度最高，因此72街在2012年的年度研发计划中，将啫啫鸡这一产品作为了招牌风味产品进行重点攻关，在选料、加工、烹饪、营运操作等各个环节仔细琢磨，力求完美。
    72街总裁周明表示，啫啫鸡的推出，将极大的强化72街的啫啫系列产品，而作为72街风味感的主要认知载体，啫啫产品的成功，不仅带来营业额的提升，还将直接深化顾客对72街品牌的认知，具有重要的战略意义。