严防猪流感控质量 家乐福邀顾客体验质量体系猪肉

    本网讯 （第一商业网记者 陈玫4月29日惠东报道）  虽然我国尚未发现疑似病例，但具有强大杀伤力的猪流感疫情在全球的蔓延，使得市民人心惶惶。而今天家乐福组织了部分对“家乐福品质体系”猪肉生产过程感兴趣的顾客，一同前往位于惠东的饲养场现场参观质量体系猪肉的出品过程。在参观完后顾客纷纷表示，家乐福质量体系猪肉从种猪的挑选、幼猪的养殖、屠宰、猪肉的质量检验到冷链运输到门店各个环节，都进行了严格的质量安全把关，完全可以称得上是真正的“放心肉”。“能吃到这样质量保证口感又好的猪肉，即使价格贵一些，也是物有所值的。”

    据悉，2006年3月，家乐福与东进农牧（惠东）有限公司签订了合作协议，东进公司按照家乐福全球质量体系标准生产的猪肉，开始供应家乐福华南所有的门店，标有“家乐福品质体系”标志的猪肉开始在家乐福华南地区的所有门店出售。至今，该质量体系猪肉已经上市4年，深受追求健康、对食品质量要求高的顾客欢迎，销售量以每年18%的增幅增长，目前，该品牌肉品占门店猪肉总销售量的四分之一。

    从种猪源头开始把控质量安全关

    据东进农场的负责人何祝君介绍，质量体系的第一批种猪2005年由美国进口，之后东进选择最优良的种猪基因组合，培育出自己的种猪，目前东进的猪肉全部都是自产自养，饲养全过程绝不添加任何抗生素和生长激素，从源头保证了猪的食用安全，从加工、运输到储藏全过程冷链操作以确保肉品的安全卫生，不受外界环境污染。

    由于近期在多个国家爆发多起猪流感个案，而且疫情尚未得到控制，现场参观的顾客都非常关心农场是否已经做好了防止猪流感爆发的防护措施。何祝君表示，猪流感是可防可控的，目前东进农场的防疫也处于紧急状态，之前一个月1-2次的猪瘟实验室监测的的频率也在提高。东进要求所有进出农场的车和人都必须严格按照程序进行消毒，避免出现交叉感染的情况出现。此外，在育肥期间，每只猪的生活空间必须大于1.2平方米，并要详细记录猪群每天的清洁和消毒情况，有效避免病菌的滋生和扩散；猪所饮用的水也是符合人饮用卫生标准的水。

东进农场的负责人何祝君在向参观团成员介绍农场的情况

山清水秀环抱下的养殖场

    与此同时，猪在屠宰之前都必须经过临床观察和瘦肉精等违禁药物进行抽样检测，对于健康不佳或检测不合格的生猪一律不能屠宰上市；在屠宰过程中，必须按照国家标准生猪屠宰产品品质检验规程，对猪只的体表、头部、胴体和内脏进行全面同步检验，一旦发现有问题的生猪即时作无害化处理；在屠宰后随即进行微生物检测，检测内容包括菌落总数、大肠杆菌、致病菌等等。屠宰后的白条必经过12个小时的充分排酸后再全程冷链运输到家乐福各个门店。因此，所有送达门店的质量体系猪肉都是百分百安全、放心的猪肉。

    若农场真的爆发疫情，家乐福也有一套非常严谨的流程防止疫情扩散。首先，会封闭隔离整个猪场，对所有器具进行消毒，增加猪场的消毒频率，从原来的1-2次每天增加到6次一天；其次，对于检验出有病情的猪全部焚烧深埋，并做无害化处理，若牧场发现有流感症状的猪只，会马上通报相关检疫部门并抽取有流感症状猪只的血清送检，作进一步确认。同时，对于其它为受疫情感染生猪进行隔离观察，经过评估猪只是健康安全后才会屠宰上市。在食品安全危机发生的时候，家乐福可追溯体系可以协助迅速的找到危机的源头和潜在威胁，只要对症下药，及时召回问题产品，就能有效地避免危机的进一步扩大化，将危害降到最低。

    安全保障最重要

    据家乐福广州地区生鲜采购经理赖先生介绍：“家乐福质量体系产品从开发至今已经将近20年历史，它有一套非常严谨的内部控制系统--可追溯体系，这也是家乐福质量体系产品确保食品安全的重要手段。以猪肉为例，顾客可以通过肉品包装上面的标签准确追溯对应猪的屠宰日期、育种场、猪舍、用药和饲料等所有环节。”

    由于养殖场对于环境安全有着严格的要求，再加上近期猪流感的蔓延，东进并没有让顾客近距离的接触饲养的猪，只能远远的隔湖观望养殖场，即使是这样，经过一天参观家乐富裕顾客们也并没有失望。顾客黎阿姨表示今天对质量体系猪肉有了进一步的了解，虽然家乐福的质量体系猪肉比目前市场上卖的放心肉价格稍高，但看到如此安全、严密、无污染的生产环境，还是会选择家乐福的质量体系猪肉。“食品安全是最重要的，即使价格稍高一些，可以减少吃的数量，但质量是要绝对保证的，只要物有所值就行了。”