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上午十点，位于北京丰台区南三环东路旁的永辉Mini社区门店内，收银员时而大声向理货员确认价格，转而问向消费者是否需要换购产品，在生鲜区域，几组两两的中老年顾客，一边挑挑拣拣散装蔬菜和水果，一边唠着昨天做买的茄子和豆角炒起来味道不错。 与永辉Mini的“市井气息”形成鲜明对比的是，10米之外的小超市和20米之外的全时便利店，却冷清的很。 在一轮新零售战役过后，玩家受到更大的启示是，零售业应该向距离消费者更近的趋势发展，以至于纷纷转向1公里的社区生意。 在先后被前置仓和社区团购等模式盯上后，由于高昂的冷链物流成本和获客成本，让社区生鲜市场呈现一片横尸遍野的景象，直到看似坪效更高的小业态兴起，给了零售商进入社区的新姿势。 一部分零售企业带着“标超”的成绩光环，试图在社区生鲜的卡位战再续佳绩。 但小店并非就是“缩小版”的大卖场那么简单，其中的选品、选址、目标消费者的差异化逻辑等，都是摆在玩家们面前的一道道坎儿。在跑马圈地面前，卡位战不可避免。 1 一场无声的较量正在零售企业之间上演。 “快，一定要快，先把店铺租下来快速装修，所有的VI系统沿用大店的，”一位零售企业的小业态负责人告诉《灵兽》，在看到竞对的Mini店一家家开出后，内部很是着急。 从永辉公布的2019年一季度财报来看，一季度新开Mini店93家，签约146家，总计239家，永辉Mini店今年的目标是上千家。而盒马Mini尽管只开出了两家但也不甘示弱，侯毅公开称盒马Mini的门店坪效超过盒马大店，要在今年实现小步快走。 听起来，这是新零售领域在“标超”之后的又一疯狂举动。 事实上，这并不是零售商们第一次瞄准社区生意。 早在2015年，永辉就进行了上去生鲜便利店永辉生活的布局，只是发展并不顺利，短短三年时间，净亏损近10亿元，最终不得不从永辉超市中剥离，但这并不妨碍永辉继续在小业态上的投入。 《灵兽》通过实地探访永辉Mini店发现，与其剥离的永辉生活在社区生意的打法显然不同，Mini店无论从定位人群、商品结构等方面，都带有过强的永辉基因。 面积在500平方米左右的永辉Mini方庄店，商品以蔬菜、水果、水产、肉类等生鲜为主，占比达到60%，同时搭配杂百。所有的生鲜产品均以散装为主，永辉Mini在减少包装成本的同时，价格更低。 一位店内的工作人员告诉《灵兽》，永辉Mini的店员后勤支援由永辉超市负责。同时，该店员透露，永辉Mini店的日均营业额预期在5万元，目前尚未达到。 除了永辉、盒马等零售企业，盯上小业态的还有步步高开设的“汇米生鲜”、华润万家开设的“乐购Express”、家乐福开设的“Easy家乐福”，甚至，还有一群传统零售行业的玩家，早已在小业态领域探索多年。 在讲完“大店”的故事后，很多零售企业洞察到消费者更深层次的需求，开启史无前例的速度在中国市场渗透，甚至大店的生存问题也在被小业态所侵蚀。 2 Mini店们的策略是，独立于大店密集在社区布点，与之形成配合、补充，通过提升效率降低成本，以更轻更巧的姿态加强已入驻城市的覆盖密度，同时结合到家业务，与前置仓进行正面的竞争。 近两年，尝鲜新物种的企业蜂拥而至，大卖场因不能很好地适应消费需求的转变而在一二线城市逐步萎缩。 中国连锁协会的数据显示，2018年，以经营大型超市为主的百强企业，销售额平均增长2.5%，门店数平均增长3.6%，比百强平均增速分别低5.2和12.4个百分点。 一边是大卖场的“消亡”，一边是浓缩大卖场的核心货架，加之生鲜作为高频品类的社区生鲜店崛起，零售业变化的轨迹，其实早就有迹可循。 众所周知，在零售业，按照商圈的分级呈现出不同的零售业态，即一级商圈为全城性的商圈，二级为区域商圈，三层社区商圈，最后一层商圈则是社区楼下。那么，菜市场和大型超市都可属于第二、三层商圈，而小业态的Mini社区生鲜店则是第四层。 从零售业的发展趋势来看，正在呈现出一种距离消费者更近的态势。这一点从去年无人货架成为风口就可得到验证，而大型超市不仅违背线下距离消费者更近的诉求，也没有实现半小时达的消费者对于时效性的需求。 对比500平方米经营面积的Mini店，大卖场的面积高出10倍，且选址多位商圈的核心地段，加之租金的一路上涨，大卖场深耕盈利之路愈发艰难。 以至于开了60年的家乐福，在深陷关店和负增长之下，最终只将中国区业务80%的股权作价48亿元人民币“贱卖”，而后正式退出中国。 抛开外资的零售企业，就连本土的大型超市也无法适应时代的发展。数据显示，2017年和2018年，14家超市上市公司共关闭1390家门店，平均一天关闭两家店。在所有零售业态中，2018年大卖场的业绩是垫底的。 |
| 原标题：血战Mini店：永辉、盒马转向社区小店的背后 / 编辑：柳梅 |
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