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专栏|台湾宜家餐厅为何如此受欢迎

时间:2020-08-27来源:第一商业网专栏 作者:刘耀东

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   相信去过IKEA的人,大部分的人肯定都有到过「宜家家居餐厅」用餐的经验。根据台湾IKEA调查,有三成的消费者到IKEA是专程到餐厅用餐。IKEA集团中的「Food」指的是「瑞典美食」,包含IKEA的瑞典餐厅、食品超市和美食小站。同时在IKEA吃到的瑞典美食,也可以在此买到,同时IKEA还提供食谱。台湾市场上提供瑞典菜的餐厅很少,且价格也不便宜,「但在IKEA可以用不贵的价格吃到瑞典食物,对消费者是很大的诱因。「low price(低价格)是IKEA创立以来不变的信念,据报导IKEA创办人英格瓦·坎普拉(Ingvar Kamprad)希望为大众创造更美好生活,所以IKEA的家具家饰和食物,要让多数人都负担得起。


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   整个「宜家家居餐厅」的氛围采用温暖的光线照射,部分餐厅还有户外的景观,花一点点的价钱,就可以享有片刻的休息时光。同时餐厅内的家具,只要你喜欢都可以在店里找到。IKEA餐厅的桌位很多,因此每逢吃饭时间,人潮也非常的多,假使不想跟大家排队,在结账区外面,还会有简易立食区,提供简易餐点饮料,同时还有贩卖瑞典美食的小型超市区。


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    台湾「餐饮食品」占营业额比例约为12%为全球最高的国家,欧美地区最多只占到8%IKEA集团中的「Food」指的是「瑞典美食」,包含IKEA的瑞典餐厅、食品超市和美食小站。什么原因使的IKEA的餐点受到台人的喜爱:

 

   优势一:价格选择多、用餐环境舒适

 

   台湾市场上提供瑞典菜的餐厅很少,且价格也不便宜,但在IKEA可以用不贵的价格吃到瑞典食物,对消费者是很大的诱因,像招牌瑞典肉丸,10粒只要120元,去年在台湾就卖出超过1900万粒,是台湾IKEA常年销售额最高的餐点。除了美食之外,IKEA的用餐环境宽敞、干净、明亮,而且不限定用餐时间,也没有禁止携带外食,吸引不少消费者前来。

 

   优势二:贴近台湾口味,创意影响总部

 

   有了CP值和舒适环境还不够,另一个台湾IKEA餐厅的特色,是菜色变化丰富,且紧抓台湾人胃口。台湾IKEA更善于观察消费者,将菜单调整成符合台湾人的需求。抓准台湾人主餐爱吃饭的感觉,因此在20189月把主餐附菜小麦轻蔬换成野菇炖饭,销售量马上提升30%


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   去年五月十六日,双北第三家宜家家居(IKEA)在新北市新店开幕,涌入万名人潮,但多数人的目标,既不是沙发区、也不是儿童区,而是餐厅。六千六百坪的空间中,除了既有的瑞典美食餐厅,还推出全台独家的肋眼牛排餐厅、提供氮气咖啡的IKEA CAFé。餐厅内,有厨师现煎牛排,还可眺望碧潭景色,总座位数近六百个,俨然就是个美食商场。

 

   今年陪伴桃园当地人长达15年的IKEA桃园店将于7/22走入历史,全新店面「新桃园店」将搬迁至高铁站附近,并于7/23开幕。全新的IKEA「新桃园店」桃园青埔店,营业面积占地9000多坪,总楼层面积占地2.2万坪面积,除了原有桃园店的1.6倍外,更是达到「全台最大」!地理位置相当方便,从桃园高铁站2号出口仅步行5分钟就能抵达,让居住外县市民众也很容易朝圣。桃园店大量采用「Neighborhood邻里」的概念将桃园住宅风情直接搬到店内,从外墙、格局跟设计都贴近在地生活样貌。


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   桃园店贴心打造北欧原装的儿童游戏室-斯莫兰(SMÅLAND)魔法森林,可以玩躲迷藏的大木屐及树洞,小朋友可以在森林里玩乐、画画、看书,还有专人照顾,爸妈可以尽情逛店。IKEA餐厅也设有亲子用餐区,让爸妈可以享用美食同时照顾孩子。IKEA桃园店拥用全台最大的景观餐厅,座位数多达755个,是旧店的2.5倍。大片落地窗设计采光效果极佳,搭配桃园青埔地区风景,能够一边享用美味餐点一边享受美景。

 

   IKEA宜家家居、国泰和逸饭店、新光影城、八景岛水族馆的相继开幕之下,相信可让市民及到访的朋友感受到桃园精采的生活。



作者:刘耀东先生 

  台湾中国文化大学建筑学学士学位、美国加州大学洛杉矶分校/美国俄克拉荷马大学建筑硕士学位、国际购物中心协会(ICSC)认证购物中心专业经理。现任亚洲购物中心协会(CASC)会员委员会主席、国际智能建筑协会(IBG)亚太区理事、台湾购物中心协会荣誉理事长、台湾全国商业总会"流通(批发零售)业委员会"委员、台湾奥林比克委员会文化委员会委员、莱德国际有限公司董事长、英国CDC(Central Date Control)公司亚太代表、Living-PlanIT台湾地区暨亚洲区代表、智慧商城专业联盟执行长。


  中国和台湾市场商业零售规划和开发的权威;曾获国际购物中心协会(ICSC)颁发的2000年杰出服务奖。曾获2008/2013年中国商业地产联盟中国商业地产推动力人物奖。获颁2014年台湾购物中心协会最高杰出贡献奖。


  他认为推动商业地产与互联网、物联网、大数据计算等科技之结合,并建立可供商业地产及智能城市应用之数据库及相关平台。推动商业地产节能省碳准则及智能建筑规范。


  

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