中式餐饮扩张加速 72街第六分店落子海珠

本网讯 （第一商业网记者 吴婕秋8月11日广州报道）近日，筹备已久的72街丽影广场分店正式开业，这是该品牌在广州的第六家分店，也是在海珠区开设的首家分店。该店面积达250平方米，以“红、黑、白”为主色调，墙面采用镜面抛光设计，将近40米的转角落地玻璃更添时尚气息。
    据了解，与其他店面不同的是，丽影广场店采用了全新的厨房设计方案，即把厨房分成前厨（成品区）、中厨（较短时间制作产品加工区）和后厨（较长时间制作产品加工区），根据产品的不同制作周期来分类设计厨房布局，尽量缩短后厨和柜台之间的距离，使产品在制作、贮存、传递过程中的耗时降到最低，大大提高了生产效率。此外，该店还设置了专用的洁净餐具专用通道，确保了洁净餐具的快速无二次污染到生产区域。
    据72街副总裁易正伟介绍，为解决顾客对72街品牌认知较模糊的问题，公司重新推出“72街”主标+“啫啫排骨饭”附标的组合，清楚明确地告之了顾客“72街到底是做什么的？”这个看似简单却又复杂的问题。开业当天，在公司未做任何提示及促销的情况下，啫啫排骨饭的销量比平时飙升了50%。

图为72街丽影广场店