华南首店开业 东方既白初步构建全国版图

    本网讯  （第一商业网记者 陈玫7月29日广州报道）   随着华南首店今天在天河城的正式开业，“东方既白”这个百胜集团首个中国土生土长的中式快餐品牌，继上海、北京之后又踏出了华南市场的扩张步伐，形成了中国三大标志性城市的据点。“华南的餐饮业一直很繁荣，是很多中式快餐品牌的发源地，对东方既白来说是一个非常重要的市场，能够进驻对东方既白来说是很好的练兵机会。”东方既白品牌总经理王齐对于即将大展拳脚的华南市场，并没有透露太多的发展计划，只表示希望今后能在更多类似天河商圈的地点开店，目前最重要的是消费者的反应。 

毗邻兄弟品牌肯德基的东方既白华南首店 

    蛰伏上海三年主攻标准化系统

    出自苏东坡《前赤壁赋》：“……客喜而笑，洗盏更酌，肴核既尽，杯盘狼藉。相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。”，背靠洋快餐巨头百胜集团强大的系统支持，“东方既白”成为了肯德基的兄弟品牌、百胜首个土生土长的中式快餐品牌。但与肯德基、必胜客等兄弟品牌的快速扩张相比，东方既白在上海3年时间仅开出13家店的速度，委实显得低调、谨慎。

    “在上海发展的三年时间里，我们主要是在调整后台，从原料的筛选、储存、运输到餐厅的服务、前台的送餐，这一系列的标准化工程是我们一直在做的事情。”王齐表示，东方既白并不急于上海之外地区的扩张。标准化问题一直是困扰中式快餐快速发展的瓶颈，解决这个问题对于中式快餐的发展是至关重要的。而同为百胜集团旗下，东方既白的运作模式无论从后台到前台的服务，都与肯德基一样，希望带给消费者与肯德基一样高标准的品质和服务。

    记者了解到，餐厅提供的产品多达60多种。目前，东方既白有一支专门的产品研发团队，规模与肯德基的团队不相上下，约为10人左右，每年开发的新产品有二三十种，“基本上每个月都有新产品推出。”东方既白为了保持产品品质的一致，在各地采用了基本相同的餐式菜单。但在产品设计之初，就兼顾了大江南北的口味。

　　不仅有众多代表各地美食的菜式，包括川味的干锅鸡饭、沪上经典的四喜烤麸、来自宝岛台湾的香翼卤肉饭等，而且还有深受国人喜爱的各色面、粥等产品。在满足顾客口味需求的同时，东方既白还特别设置了不同产品满足不同餐期的需要。记者发现，如此多的产品，价格最高的套餐也是控制在20元以内。而套餐的搭配也有多种选择，丰俭由人。
　　
　　肯德基标准的中华美食

    据悉，在中国常吃中式快餐的人数基本是吃洋快餐人数的2倍，中国快餐业经营主体中大约有80％为中式快餐，20％是西式快餐。中式快餐发展潜力巨大，但目前已有的中式快餐品牌在环境、服务上还是不能令人满意，‘快’字很难体现。

    虽然，百胜已进入中国20年了，目前已开出超过2300家肯德基、超过400家必胜客，培养了一支极具成功经营经验、又深刻了解中国饮食的、以中国人为主的精英团队。然而，让传统的中餐能够真正达到现代西式餐饮的标准，即使是对百胜来说，依旧是一个非常大的考验。不过，经过了不断的努力和奋斗，东方既白的团队终于摸索出了一个成功的中式快餐品牌模式，让东方既白真正达到了肯德基的高标准。

　　据了解，东方既白与肯德基等品牌资源共享，包括供应商在内，服务也是与肯德基相同的“即买即取”快速售卖方式，确保90秒内完成点单、唱单、配餐、收银、取餐的全过程。不仅如此，在满足顾客口味需求的同时，东方既白还特别设置了不同产品满足不同餐期的需要。早餐有当店自磨豆浆、招牌咸浆、安心油条、皮蛋瘦肉粥，以及特色鱼香肉丝包等；正餐有香翼卤肉餐、干锅鸡餐、秘制糖醋小排餐、原汁鲜茄牛肉面等；下午或夜宵时间，有丰富的小食、特色饮料、甜品，如麻辣鸡翅、祝姐奶茶、一品芝麻球、椰香紫米露、冰镇酸梅汤等都是很好的选择。