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中式快餐杀入两将 72街、东方既白燃点天河商战

时间:2008-07-28来源:第一商业网 作者:陈玫

    本网讯  (第一商业网记者 陈玫7月25日广州报道)  一年多以前,在广州正佳广场五楼,从“怀胎”到“分娩”,易正伟亲手见证了真功夫正佳分店的降生。正佳店开张后不俗的业绩,或许能让这位真功夫广州区总经理多少感到欣慰。一年后的今天,7月22日,72街快餐店开出了它在广州的第二家分店,而这家正对着真功夫楼下的分店,当年的易正伟,已经是这家分店的老板之一。

   这种和当年自己亲手开出的真功夫分店贴身而居的情形,很快也会在不远处的体育西路上演。据悉,72街第三店和已经开业的真功夫体育西路分店仅是一墙之隔。

   距离72街开业3天之后,7月25日,试水上海已久的百胜旗下中式快餐品牌“东方既白”,在天河城开出其华南首店。

   两家中式快餐品牌新贵,在热辣的广州暑期旺季到来前齐齐加入天河路商圈、使得本已硝烟弥漫的快餐热战,更平添几分热度。

在正佳成为楼上楼下邻居的“真功夫”和“72街” 

    “72街”PK“真功夫”

    在正佳3-6楼中庭的手扶梯全做了广告,更时尚、更明艳的店铺装修,进驻至关重要的天河商圈,毗邻最强劲也是最熟悉的对手,“72街”似乎是卯足了劲。此前第一店在三元里试业的第一天,“72街”的客流量是300多人次。时隔一个月,在正佳店开出的第二店却达到了1000多人次。

    建筑面积为796平方米的真功夫正佳店有222个座位,而楼下72街570多平方米的面积容纳了172个座位;同样是9款套餐,72街有3款与真功夫类似,分别是鸡腿饭、肥牛饭和卤肉饭。价格上72街的这3款套餐分别比真功夫便宜了3.5元、0.5元和2.5元;真功夫的套餐价格从22.5-28元不等,而72街的价格幅度却为19.5-29元。

    相比真功夫的“中国功夫”及“营养还是蒸的好”,72街却是以取了西经归国带有“洋味”的“美猴王”吸引众人的目光,不仅在口味上创出了新的鲍汁组合强调“啫啫美味 飘飘欲仙”,再加上时尚、明艳的店内装修,给最传统的美猴王赋予了最时尚的诠释。

    东方既白PK大家乐

    无独有偶,贴身肉搏的情形也在离正佳不远处的天河城上演。百胜集团旗下首个中式快餐品牌“东方既白”华南首店,开在了大家乐天河城店的楼下。

    作为在中国拥有超过2100家肯德基和近350家必胜客的全球最大快餐公司,“东方既白”是这家洋快餐专为中国本土度身定做的中式快餐品牌。在“东方既白”这个肯德基式的西式快餐环境中,中国传统的食品:饭、粥、面条、包子、豆浆成为主角。“肯德基般的环境,中国餐饮的精华”是东方既白决战的法宝。在上海试水长达4年时间后,“东方既白”逐渐迈开步伐,向北京、广州乃至全国进发。

    相比之下,早在上世纪90年代中已进入中国内地的中式快餐连锁大家乐集团,目前在华南有30多家门店,有计划于未来5年将旗下特色餐厅业务、内地业务分拆在香港上市。为了配合这一方向性策略,该公司未来至少要在中国内地开设100家门店。

    一个有着深厚的中式快餐底蕴,一个有着上百年丰富的快餐标准化作业流程和运营经验,口刁的老广到底会否只闻新人笑不见旧人哭,相信答案很快就会揭晓。

    天河商圈仍受追捧 中式快餐市场潜力巨大

   
    据悉,在中国常吃中式快餐的人数基本是吃洋快餐人数的2倍,中国快餐业经营主体中大约有80%为中式快餐,20%是西式快餐,“真功夫”、“大家乐”已经发展为成熟的中式快餐品牌,在华南地区较为强势。而除了“72街”、东方既白这样具有品牌意识的中式快餐企业,大大小小的中式快餐品牌每天都层出不穷。

    有权威机构发布调查报告称,中国的中式快餐业目前处于转型期,是多模式并存的状况,促成了目前中国快餐业的快速发展。据调查统计,我国快餐业年营业额已超2000亿元,连锁网点突破100万个,并以每年20%的速度增长。专家预测,中式快餐将在今后几年出现并在很长时间内维持“诸侯争霸”格局,但在短期内还将难以出现具有全国影响力的快餐连锁领导品牌。

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