本网讯 （第一商业网记者 陈玫6月19日广州报道） 据悉，原真功夫创业元老易正伟、周明另起炉灶揭竿而起——以美猴王为形象代表、强调美味的“72街”中式快餐连锁店，其第一店落户三元里易初莲花，将于明日试业。
据“72街”副总裁易正伟介绍，该店面积为270平方米，投资150万元。对于选择在三元里开出第一家店，易正伟表示要先看下市场的反应如何。“7、8月份正佳店和体育西店都会相继开业。”
此前，易正伟表示，“72街”下半年计划将在广州开出2-3家店，明年会考虑向外发展，并开始全国拓展规划。据悉，于今年3月份离开真功夫之后，易正伟便与周明开始着手成立公司并筹备“72街”的开店事宜。目前两人各自负责自己的强项工作，由易正伟“主外”负责选址及开店工作，而周明则“主内”负责公司内部运营、管理及产品开发。虽然都是以“蒸”为主、实行中式快餐的标准化，但与真功夫不同的是，“72街”以中国古典名著当中的孙悟空为形象代表，并强调“美味”而非“营养”。
对于为何选择孙悟空为形象代表，易正伟表示民族的就是世界的，目前对中国文化影响最大的还是四大名著里面的人物，而孙悟空敢于挑战传统、富有创新精神、灵活多变和快乐的属性非常适合快餐行业。“72街”定位属于中、高档，产品的价格范围会较真功夫宽，品种尤其是米饭类的产品会更丰富。店铺实用面积在180-500平方米范围内，标准店250平方米。
易正伟透露，出于对品牌知名度和市场培育的考虑，目前“72街”的选址将主要集中在中心商圈或商业旺地，倾向于与大卖场或购物中心合作的方式。虽然有很多投资方对“72街”表示出浓厚的兴趣，但易正伟表示目前尚处于起步阶段，在企业发展到一定阶段后才考虑引进外来资金。作为真功夫的元老之一，易正伟表示真功夫是个很好的企业，希望今后能与真功夫在公平、有序的环境下竞争，共同发展。
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