会员 密码 注册 会员权益

麦当劳中国积极推进“数字食安”,让食品安全管理更高效、更及时、更全面

时间:2022-09-07来源:未知 作者:叶金尧

  (2022年9月7日,广州)近日,2022年全国食品安全宣传周主场活动在北京举行,本届全国食品安全宣传周以“共创食安新发展 共享美好新生活”为主题。近年来,麦当劳中国在保持高速发展的同时,一如既往地将食品安全视为重中之重,希望获得顾客、供应商和公共健康社会团体的高度认可。通过严谨的食品安全管理系统和严格的标准制度,并把握住数字化变革新机遇,麦当劳让食品安全文化渗透入每个环节,维护食品安全的意识深入人心,成为价值链上每个人的自觉行为。


  “在麦当劳,我们坚持正确的事正确做。所以从‘新番茄’(新员工)到CEO人人都是食品安全大使,这也是我们对消费者的承诺。”在2022年全国食品安全宣传周主场活动举办期间,麦当劳中国首席影响官顾磊与媒体分享了麦当劳中国“数字食安”的运营之道,“麦当劳中国始终致力于建立和完善制度、加强食品安全管理和塑造食安文化。同时,麦当劳通过数字化变革让食品安全管理更高效、更及时、更全面。借助数字化食品安全系统、大数据分析和洞察、可追溯供应链以及线上培训与认证平台,我们与供应链上下游伙伴紧密合作,严格把控从农场到餐桌的每一个环节,只为守护消费者舌尖上的安全。“


  更高效的食品安全培训系统,不断夯实食品安全管理的基础

  麦当劳中国目前拥有超过18万员工,无论是办公室雇员还是餐厅员工,在入职第一天都需要参加麦当劳的食品安全培训,全员每年必须100%通过年度食品安全认证,不断加深食品安全意识。2018年始,麦当劳中国成功搭建了自有学习平台-麦麦e学,现有总用户数量已超过18万,月登录人数超过13万,是麦当劳内部重要的食品安全学习工具。只需要一台手机,麦当员工就能随时随地进行线上学习、考试、认证、鉴定和追踪。


1662523370684979.png

麦当劳中国自有学习平台-麦麦e学


  更及时的数字化安全系统,真正实现食品安全智慧生产管理

  麦当劳中国的近5000多家餐厅在每日营运过程中,都必须对食品安全进行监控和检查。食品安全数字化系统(Digital Food Safety,简称DFS)是麦当劳实现餐厅食品安全电子化管理的重要工具,它包含了员工每日操作记录、员工健康管理,食品安全学习手册以及训练教学课程。

  DFS在线系统不但可以协助餐厅管理组完成每日食品安全操作,及时上传操作数据,餐厅管理层也可以实时在线追踪食品安全执行情况,并对餐厅的食品安全异常数据进行预警。DFS也确保了数据的真实性和完整性,它会针对食品安全问题自动进行归类分析,及时找到解决问题的有效模式,协助餐厅加以改善。


  更全面的食品安全意识渗透,携手上下游引领食品安全文化发展

  从食品安全的管理到企业文化的构建,再到连锁餐厅日常的经营管理,“数字食安”都提供了有效的赋能。

  供应商是麦当劳重要的合作伙伴,麦当劳中国特别建立了供应链学院,利用网络平台和数字化工具为供应商提供食品安全培训,加强供应商的食品安全管理工作,使维护食品安全的意识成为价值链上包括员工、被特许人和供应商等各方伙伴的自觉行为。


1662523383331086.png

麦当劳中国邀请供应商参加线上交流会

原标题: / 编辑:
◆第一商业网版权与免责声明
1、凡本网注明“摘自:本站原创”的所有作品,版权均属第一商业网所有,未经本网书面授权不得转载、摘编、复制或利用其他方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,被授权人应在授权范围内使用,并注明“来源:第一商业网”。
违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
2、本网其他来源作品,均转载自其他媒体,转载目的在于传播更多信息,丰富网络文化,此类稿件不代表本网观点。
3、任何单位或个人认为本网站或本网站链接内容可能涉嫌侵犯其合法权益,应该及时向本网站书面反馈,并提供身份证明,权属证明及详细侵权情况证明,本网站在收到上述法律文件后,将会尽快移除被控侵权的内容或链接。
4、如因作品内容、版权和其他问题需要与本网联系的,请在该事由发生之日起30日内进行。电话:020-38248250 传真 020-38248296
Copyright©2023  第一商业网版权所有     www.topbiz360.com