允许餐厅外摆 多地政府放宽政策支持“地摊经济”

    5月28日，李克强总理在十三届全国人大三次会议记者会上点赞成都“地摊经济”：“设置了3.6万个流动商贩的摊位，一夜之间有10万人就业。”

    在早之前，总理就表示：“一味追求‘环境整洁’，牺牲了许多小商铺。这样的城市其实是一座毫无活力的‘死城’！”

    除了成都，多地政府放宽政策，允许有条件的餐厅外摆，随着各地一系列支持“地摊经济”的政策放开，对餐饮人有哪些利好呢？

    总理点赞“地摊经济”，没有地摊就没有烟火气

    近几年，各地在创建文明城市、卫生城市的进程中，“地摊经济”逐渐淡出了我们的视野。

    城市干净了，小商贩没有了，城市烟火气、市井气儿也淡了，多姿多彩的城市缺少了很多活力……                     

    今年召开的全国“两会”上，全国人大代表杨宝玲建议，在进一步加强规范城市管理的同时，因地制宜，释放“地摊经济”的最大活力，给予“地摊经济”与从业者合法地位。

    在今天，李克强点赞成都“地摊经济”：“设置了3.6万个流动商贩的摊位，一夜之间有10万人就业。”

    今年3月份，成都市城管委发布新规，允许居民在居住集中区开辟临时占道摊位、允许临街店铺临时越门经营、允许大型商场临时占道促销、允许流动小贩进行售卖等五大范围允许操作。

    其实，早在2016年，李克强总理就在国务院常务会议上强调，要尊重小商小贩的利益，他们也是城市活力的一部分。

    “有的城市规划、管理观念存在偏差，一味追求‘环境整洁’，牺牲了许多小商铺。这样的城市其实是一座毫无活力的‘死城’！”

    疫情之后，“保民生”优先于一些管理因素的考量下，一系列支持“地摊经济”的政策逐步放开。

    不仅成都，上海、甘肃、浙江杭州、河北廊坊等城市也相继出台政策，允许有条件的餐厅外摆，支持“地摊”经济。

    5月27日，中央文明办明确要求，不将占道经营、马路市场、流动商贩列为今年文明城市测评考核内容。

    地摊经济，对餐饮人有哪些利好？

    允许临街店铺临时越门经营，允许流动商贩贩卖经营……“地摊经济”向餐饮人传达了哪些利好呢？

    1.允许餐厅外摆，街边店的“红利”来了 

    在成都黉门街的老成都川菜家常菜馆，老板姜韩除了店里的六张桌子，又在店外临时摆了七八张桌子。

    “我们餐桌能摆到外面来了，一是吸引客人，外面凉快，我们的收入也提高了不少，去年一天营业额1000元，我现在营业额能达到每天2000元。”

    “摆几张桌子虽然多挣不了多少钱，但好处是扯眼球，就像打了个广告，告诉顾客可以放心来。”五妹朱记小吃店的张英说，因疫情关门50多天，每月房租上万元，加上人工支出，损失好几万元，现在每天营业额只有以前的一半。

    对于有条件的街边店，在餐厅外摆几张桌子，不仅能增加营业收入，还是鲜活的“招牌”，给顾客提供一种自由、放松、休闲的体验，激活城市的烟火气。

    2.失业餐饮人摆地摊，“一把炒勺”就能干

    疫情后，不少餐饮老板关了门或者开门没生意，很多厨师没了工作和收入，而做地摊“一把炒勺”就能创业。

    地摊没有房租压力，创业门槛降低，租个摊位、推个小车、打开私家车后备箱就能卖货，不需要租房、不用装修就能“开门”营业。

    前几年摆摊还要躲避城管的围追堵截，与他们斗智斗勇，政府放宽政策后，创业者可以光明正大选择客流汇集的地方摆摊。

    某五星级酒店大厨，就利用下班业余时间在社区门口摆摊做起了酸菜鱼，因为没有房租压力，酸菜鱼售卖价格便宜，吸引了不少下班路过的年轻人打包带走，生意做得十分红火。

    商场餐饮也许会面临客流减少

    地摊回归，商场餐饮可能会面对客流减少的问题。

    餐厅外摆的环境和气氛，会吸引不少客人，尤其夏天到来，顾客更喜欢在室外就餐，露天撸串喝酒、深夜把酒言欢……这是商场餐饮所不具备的优势；

    同时，一些城市颇具规模的“夜市”兼具逛街、购物、游乐、餐饮等多种功能，充满市井气的氛围和低价消费，会分走部分商场客流。

    小结：

    允许有条件的餐厅外摆、支持地摊经济，政府出台的这些人性化政策，让餐饮人看到了快速复苏的希望！

    尽管很多地方政府还没有出台相关规定，但是随着一些餐饮旺城的政策放开，“地摊经济”已经在这些城市得到具体实施，并取得成效，每位餐饮人都应该关注。