疫情期间销量翻倍 莫小仙、食族人、自嗨锅同时融资

　　餐饮界从疫情的阴霾中尚未走出，投资圈仍延续2019年的低迷状态。但在速食领域，近一周却接连发生三起千万级以上的融资事件。分别是“食族人”A轮获众晖资本投资数千万元；“莫小仙”A轮获金鼎资本独家投资数千万元；“自嗨锅”B轮获经纬中国独家投资逾亿元。

　　据青山资本研究报告指出，方便速食已经是一个2500亿级别的市场。与传统所指的3-5元方便面不同，当下的“网红速食品牌”是进一步消费升级的产品，单价在十元到几十元之间，是单身、宅经济以及快节奏生活压力下懒人经济的集中体现。

　　其中，自热火锅成为头号网红。根据淘宝数据，2017年双11当天，自热火锅卖出170万份；2018年，这个数字增长至453万份；2019年，该市场规模预估超百亿。

　　此次获投的三个网红品牌中自热火锅品牌占据二席。“莫小仙”成立于2017年，并在2018年成为淘宝自热火锅品类销售排名第一的品牌。“自嗨锅”则从2018年3月开始线上发售，三个季度销售突破亿元，2019年618成为天猫方便速食类销量第一。

　　此外，以螺蛳粉为代表的速食粉类也受人关注，“食族人”便是从酸辣粉这一品类切入，后又逐渐扩大产品矩阵，目前已有近20个SKU，包括面、小火锅、饭等。 

　　要打造网红产品，三者均将品牌记忆点放在前位。 

　　而“食族人”创立之初，创始人僧磊看到了市场上酸辣粉这一品类空白的机会，以此作为切入点，并以“辣味”作为核心，把辣拆分成前道、中道、后道不同层次，又将辣的种类分成鲜辣、麻辣、香辣、臭辣等强记忆点的各种辣感，可以满足辣味爱好者的需求。

“自嗨锅”着重打造“好吃又好玩”的品牌形象。通过明星的粉丝私域流量、年轻人受众电视剧植入、电竞IP联名合作等新渠道接触用户。创始人蔡红亮表示，“好吃这件事情可能之后会有玩家能跟得上，而我们要做的是除了好吃之外也好玩或者有趣，是一个可以被多维度记忆的立体品牌。”

　　“莫小仙”主打高性价比，对标外卖定价，单价锁定在 10-20 元。创始人王正齐认为，方便速食的目标客户并不是高端人群，而是追求性价比与便捷的普通消费者，例如大学生、城市白领等，在三四五线城市的渗透能力也很强。就像老干妈一样，要做到人人买得起。

　　销售渠道方面，三者均选择线上+线下的全渠道布局。 

　　“自嗨锅”自2018年11月开始从线上进驻线下渠道，至今已渗透了线下近80%的城市；“莫小仙”线下已有超 300 家经销商，进驻了沃尔玛、大润发、家乐福、盒马、美宜佳、胖东来、全家等大型 KA 超市和便利店，覆盖终端渠道超过 10 万个；而“食族人”早期就以抢占线下渠道为发展核心，已入驻国内商超、便利店、KA、新零售等终端渠道8万家。

　　受此次疫情影响，居家隔离的大众对方便速食的需求反而大幅增加。疫情期间，自嗨锅订单量增长超200%，是往年的十倍；“莫小仙”销量同比增长近 400%，2020年预计销售额可达 8 亿人民币；“食族人”今年3月份的出货量同比增长了30%，3月GMV增长至9000万元。

　　资本的青睐，对网红速食品牌来说，既是机遇，也是挑战。仅自热火锅这一细分领域，市面上已有超300个相关品牌。领先者如何保持优势地位，新生者如何走出来，是每个速食品牌需要考虑的事。