太二开店计划不缩减 堂吃恢复后将下线外卖业务

    3月27日，九毛九公布2019年财报。2019年营业收入实现26.9亿人民币，同比2018年增长42%，净利润达1.86亿，同比增长151%，净利润率6.9%。经调整的净利润为2.17亿，同比增长170%，经营调整的净利润率8.1%。

    分品牌看，九毛九品牌2019年收入实现13.7亿，同比增长3%，翻台率处于2.3~2.5之间相对平稳。门店数量是从2016年底的128家增加至2019年底的140家，复合年增长率是3.8%。顾客人均是从18年的53元上升到19年的58元。

    太二品牌2019年收入12.8亿，同比增长136%，翻台率在4.5~4.49之间，属于行业领先的地位，并保持平稳发展态势。门店数量过去三年快速增长，从2016年底的13家增长至2019年底的126家，门店的复合年增长率是113%。顾客人均从2018年的72增长到2019的75元

    公司管理层在业绩交流会中透露，公司的战略规划九毛九仍将深耕华南地区，巩固市场地位；太二则会继续全国扩张，重点在一二线城市；其他品牌在持续优化中。

    随着疫情逐渐得到控制，公司的堂吃业务在逐渐恢复，截止到目前，九毛九已恢复20家堂吃，太二的144家门店中，已恢复了132家，剩余12家也将在近期逐渐恢复营业。

    疫情初期，公司上线外卖业务的主要考虑是介于团队闲置，为疫情过后恢复正常营业做准备，其次为保持品牌的热度和顾客粘性。但外卖相较于堂吃无论从口味、品质还是体验各方面来说，外卖性价比还是不如堂吃。

    故经公司内部讨论，待堂吃恢复正常之后，外卖将会逐步下线。

    目前太二恢复营业的情况，外卖加堂吃已恢复到疫情之前的95%~100%的规模。堂吃与外卖的结构为60%堂吃，40%外卖，重新开业之后的太二基本都处在排队状态。

    基于厨房的产能，每小时可以产出五六十份酸菜鱼，匹配堂吃产能还是有点过剩。

    开店计划上，管理层表示，太二今年开店规划不做调整，维持全年80家计划，但九毛九和其他品牌将会更为谨慎。