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2月29日，佛山市新冠肺炎防控指挥部办公室印发《佛山市推动餐饮业有序复工复产工作指引（试行）》（下称“工作指引”）的通知，提出全市实行疫情风险分区分级动态管理，逐步恢复堂食服务。 工作指引是在新冠肺炎疫情期间，用于指导餐饮经营单位逐步恢复堂食服务，加强人员管理、经营管理等各项防控措施，保障餐饮业复工复产员工安全及公众用餐安全。 工作指引要求，实行分区分级管理。全市实行疫情风险分区分级动态管理，餐饮经营单位禁止接待大规模聚餐活动。各区应对照市新冠肺炎防控指挥部对各区分级防控的每周评估结果，依据疫情发展态势和防控工作需要，及时调整本区域内餐饮经营单位复工复产工作措施。 其中，在高风险地区，各类餐饮经营单位暂停堂食服务，可采用外卖或打包外带的方式提供餐饮服务。在中风险地区，餐饮经营单位应该严格按照《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》开展堂食服务。对顾客测体温，顾客进店须戴口罩，坐下饮食最后一刻才脱口罩，饮食完成后立即戴口罩，离开座位时须戴口罩。餐厅大堂（含露天）可通过采取减少桌椅摆放，加大就餐者距离的方式提供堂食、桌餐服务。大堂（含露天）餐桌实际使用数量不得超过满客时的50%，隔桌安排就餐，餐桌之间距离不小于1米； 小型餐馆、饮品店和小餐饮等餐饮经营单位引导顾客采用“一人一桌”“同向入座”方式用餐。在低风险地区，餐饮经营单位可以开放堂食服务。 《工作指引》还要求，餐饮经营单位应落实专人成立新冠肺炎防控工作组，主要负责人担任组长，落实餐饮经营单位安全防疫主体责任，制定本单位的疫情防控预案，全面落实单位员工的健康监测和新冠肺炎防控。 高风险地区 暂停堂食服务，可采用外卖或打包外带的方式提供餐饮服务。 中风险地区 应该严格按照《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》开展堂食服务； 减少桌椅摆放，大堂（含露天）餐桌实际使用数量不得超过满客时的50%，隔桌安排就餐，餐桌之间距离不小于1米； 小型餐馆、饮品店和小餐饮等餐饮经营单位引导顾客采用“一人一桌”“同向入座”方式用餐。 低风险地区 餐饮经营单位可以开放堂食服务。 更多报道： 南海：餐饮单位复工 有序开展堂食 2月29日，佛山市印发《佛山市推动餐饮业有序复工复产工作指引（试行）》，南海区按照有关文件精神以及“中风险地区”分区分级管理措施及防控措施开展堂食服务。据统计，目前南海区已有逾3000家符合开放堂食条件的餐饮服务单位复工。 自工作指引印发后，南海区市场监管局迅速梳理出该区有序推进餐饮业复工的工作重点，通过明确要求、细化指引、强化标准和实操，有效指引辖区餐饮单位有序开放堂食。
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