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突如其来的新冠肺炎疫情,对餐饮业的打击首当其冲。据2月12日中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》,相比去年春节,疫情期间,78%的餐饮企业营收损失达100%以上;9%的企业营收损失达到九成以上;7%的企业营收损失在七成到九成之间;营收损失在七成以下的仅为5%。 疫情让抗风险能力相对较弱的餐饮行业陷入前所未有的困境。对此,国家及各地政府出台了针对中小企业减税、减免租金、信贷支持等多项保障措施,互联网平台与金融机构联手伸出援助之手,更体现出各自的优势与效率。譬如阿里、京东、苏宁互联网巨头发起的“共享员工”行动;美团携手合作金融机构提供不少于100亿元的优惠利率小微贷款。疫情背景下,餐饮业将何去何从?餐饮业现状如何? 餐饮业收入规模平稳增长 据国家统计局数据显示:2019年全国餐饮收入46721亿元,同比增长9.4%。全国餐饮收入同比增速(9.4%)高于同期社会消费品零售总额增长(8%),餐饮消费成为国内消费市场的重要力量。从餐饮行业近五年数据来看:自2015年起,全国餐饮收入保持着两位数稳定增长。2015年全国餐饮收入达32310亿元,同比增长11.7%,达到近几年来增速峰值。由于庞大的收入基数以及经济下行压力的影响,行业整体增速减缓,较上年同期增速下降0.1个百分点。 数据来源:国家统计局、中商产业研究院整理 餐饮成消费行业重头戏 占比升至11.35% 2019年,消费对经济增长贡献率57.8%,拉动GDP增长3.5个百分点,连续六年成为经济增长第一动力,进入结构调整、优化升级新阶段。餐饮市场规模持续扩大,仍是拉动国内消费市场的重要力量。2019年,全国餐饮收入增速高于社会消费品零售总额增幅1.4个百分点;餐饮规模占社会消费品零售总额的比重为11.3%;对社会消费品零售总额增长贡献率为13.1%,拉动社会消费品零售总额增长1个百分点。 目前,餐饮业规模逐年增长,在吸纳就业、带动农业发展、增加税收等方面都发挥了重要作用,对经济增长和社会发展做出了突出的贡献。餐饮是消费行业中的重头戏,自2014年起一直保持着上升的趋势,比重从2013年的10.8%上升至2019年的11.35%。值得注意的是,2018年比重也终于跨过11%,也反映了我国餐饮消费市场不断扩大。 数据来源:中商产业研究院整理 从增速来看:1-12月,全国餐饮收入增速较上年同期增长9.4百分点,相比社会消费品零售总额增幅(8.0%),全国餐饮市场增幅高于整个消费市场增幅1.4个百分点,餐饮收入增速继续领跑于社会消费品零售总额。 2019年中国餐饮收入与社会消费品零售总额增速比较 限上单位餐饮收入占比持续下降 中小企业发展加快 在限额以上单位餐饮收入方面,2019年餐饮收入为9445亿元,同比增长7.1%。2019年限额以上单位餐饮收入占总餐饮收入的比例为20.2%。近年来该比例持续下降,五年间占比从26.8%降至20.2%,说明我国中小餐饮企业的发展速度快于大型餐饮企业。 注:限额以上单位统计口径为200万元及以上的餐饮业企业(单位) 据国家统计局公布的最新数据显示,2019年12月,全国餐饮收入4825亿元,同比增长9.1%;1-12月,全国餐饮收入46721亿元,同比增长9.4%;其中,1-12月,全国限额以上单位餐饮收入9445亿元,同比增长7.1%。 2019年全国限额以上单位餐饮收入情况 2020年餐饮市场规模有望上升至五万亿元 2020年,餐饮市场将继续稳定发展,并在消费升级的推动下不断提质增效,继续发挥好拉动内需新引擎的重要作用。据中国烹饪协会预计,2020年餐饮市场发展速度将继续保持在9%上下水平,市场规模有望上升至五万亿元。目前,餐饮行业正加快进程由外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量效率型升级。随着智慧城市建设进一步推进,5G、物联网、大数据、人工智能、区块链等信息技术在餐饮业重愈加广泛应用。 |
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原标题:肺炎疫情对餐饮业的影响:疫情期间近八成餐饮企业营收损失达100%以上 / 编辑:烙华 |
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