半年开7家日营业额3W+ 奈雪酒屋“收割”年轻人

       前天，新一季的脱口秀大会结束，卡姆晋级脱口秀大王，比卡姆的粉丝更激动的是奈雪的茶。

       因为在上周五，《脱口秀大会》就已经在茶饮圈引发了局部震动——奈雪和脱口秀大会联合开了一家店，卡姆刚刚去酒屋演出过。

       从旺旺宝藏茶到王者荣耀联名；从杯子上的美术馆到“报款红石榴”。在撩拨年轻人上，奈雪有什么心得？

       奈雪开酒屋，打造“青和力”

       上周五凌晨，奈雪的茶创始人彭心更新了一条朋友圈：今晚，奈雪X吐槽大会团队的脱口秀blablabar试营业～这个月是脱口秀大会的冠军卡姆驻店……

       奈雪创始人彭心朋友圈截图

       配图是彭心和卡姆的合影，以及卡姆在酒屋演出的现场照。凌晨20分的朋友圈，小面积沸腾了。有人问卡力多没去？有人评论会玩儿，有人在为卡姆打call。

       而作为脱口秀大会忠粉的我，按捺不住熊熊燃烧的八卦之心，深夜给彭心发消息询问详情。彭心告诉我：“这是一家跨界店。”。

       第二天中午12：56分，奈雪公众号的推送里，以李诞一句“酒喝多了，满大街都是朋友”，宣告脱口秀主题酒屋的正式营业。

酒喝够了，满街都是朋友，图片截取自奈雪的茶

       这篇推送不仅短短几个小时达到10万+，而且评论区打卡呼声强烈。在彭心的朋友圈看到，首场测试的演出门票，很快就售罄了。

       “青和力”指吸引年轻人的能力，已经成为评判品牌综合实力的因素之一。奈雪的这波操作，让其青和力指数级飙升。

       据奈雪公关总监王依介绍，从去年至今，奈雪的茶已经在北京、深圳、上海、重庆、南通、厦门等多个城市开出8家“BlaBlaBar”奈雪酒屋。此次脱口秀主题的酒屋是位于上海浦东九六广场的一家店。

       这家店的背景墙上，BlaBlaBar”和笑果文化（脱口秀大会背后操盘公司）的logo并列出现，“今后这样的合作店还会开往其他城市。具体合作中，我们负责场地，笑果提供内容，对外售票。奈雪的官微、公众号上也会做一些互动，比如‘最想看哪个艺人到现场表演’，我们就会根据投票结果邀请艺人来演出。”王依说。 

       与笑果文化联合

       奈雪酒屋是奈雪的茶在年初推出的针对女性的鸡尾酒吧，紧邻奈雪的茶开店，期望打通白天和晚上两个场景，白天喝茶吃包，晚上小酌聊天。不仅能将茶饮客群转化过来，与茶饮业务互为补充，还能通过酒水布局年轻人夜生活的社交场景。彭心模拟女生小酌聊天“blablabla说个不停”的情态，给酒屋起了“BlaBlaBar”这个名字。在商业模式上，酒屋不同于奈雪的茶超过200平的大店，而是以30-50平米的小店为主，客单价80元。

 跨界酒屋内的产品也具有跨界风格

       营业半年多来，酒屋的营业数据比较亮眼。“每天晚上八点到凌晨1点，高峰期最旺的是9～11点，翻台率达到6轮。日营业额最多能达到3w+，日消费人次300+，周末500+。”据王依介绍。

       虽然是为女性打造的喝酒场所，但男性顾客也在日渐增多。目前顾客群体中男女比例达到3:7。以22-30岁的白领、大学生为主，挚爱、邂逅是最受欢迎的两款产品。

       奈雪香水系列鸡尾酒，邂逅、挚爱是其中的两款

       从翻台率、营业额数据看，奈雪酒屋业态布局，让其青和力指数飙升，正在成为新一代的“年轻芳心收割机”。

       除了酒屋，面对需求迥异的年轻人，奈雪似乎找到了一种最佳的收割姿势。来看看怎么提高“青和力”。

       多场景多触点：总有你喜欢的一款

       年轻人是谁，有人说是90后，有人说是00后。其实年轻不是代际划分的生理年龄，而是年轻的精神、一种看待世界的方式。 

       六一，奈雪联合旺旺推出的宝藏茶，让人一秒回到童年。粉丝感叹：这个全世界都催你长大，只有奈雪守着你内心的童话。

       前几天，联合人民日报的“ 报款红石榴”，也被粉丝直呼脑洞太大，跨越三代的看报喝茶场景让人一秒穿越。

       也许有人说，我不爱看吐槽/脱口秀大会，对旺旺不感兴趣，那王者荣耀呢？猫咪杯子呢？即便你是根正苗红、“又红又专”的三好学生，不打游戏不吐槽，“报款红石榴”也会难以抗拒。

       事实上，销售数据是消费者最好的回应。据了解，报款红石榴上市10天卖出40万杯；杯子上的美术馆，让预计需要销售2个月的猫咪杯子，20天就售罄，集齐6款猫咪杯成为撸猫人士的新社交货币。

       9月12日，奈雪的茶深圳卓悦中心店开业。这家店以“深圳蓝”为创作灵感，共有三层楼，让你从白天喝到晚上。

       白天没时间喝茶的朋友，晚上可以上三楼喝酒。没有喝点什么想法的人，也可以去二层的礼物区，看看联名款娃娃和眼罩、马克杯、手账本、电脑包等限定周边。

       三层的酒屋分为“明吧”和“暗吧”。“明吧”采光充足，简洁明朗，是下午闲聊小叙的好去处；“暗吧”则与“明吧”相反，晚间开放。多场景多触点，对年轻人的生活方式大包大揽，用不同活动满足不同需求，这是奈雪收割年轻人的核心。当茶饮品牌的产品不断向日常生活领域泛化，和种草文化、亚文化等流行文化相结合，便成了一种年轻人的生活方式和自我标识。

       对品牌来说，为了扩大消费人群，很难再抱守一种类型的产品和场景。未来，一切品牌都是生活方式品牌。

       有观点有内容：用灵魂和年轻人同频共振

       很多品牌在年轻化的营销中，用看似时尚、热门、流行的元素将自己打扮成“年轻人”。但这些所谓的“年轻”元素是否真的让品牌达到了年轻化的目标，打动了年轻人的心呢？

      年轻人从来都是聪明的，他们能一眼分辨出“青春”和“装嫩”的区别。或许“装嫩”能够获得一时关注，但真正混入年轻人的圈子，走进他们的内心却有些难度。

      事实上，年轻人要的不是一味“迎合”他们的外人，而是能够用价值观、用内容，成为与他们产生“共鸣”的伙伴。奈雪已经在这么做了——用“内容”打出一副和年轻人志同道合的精神牌。

      这个内容来自吐槽大会联名活动，来自脱口秀主题酒屋，来自杯子上的美术馆，来自人民日报跨界，更来自博物馆的联名，内容有时是插画、有时是段子、有时是艺术。

      现在是个“一切皆内容”的时代，年轻人更愿意为价值观买单，满足精神消费需求。一切让他们感兴趣的内容方式，无论是新鲜的刺激还是持续的愉悦体验，都可能转化成消费热点。

      这对品牌提出了更高的要求，高颜值的空间、唯美的周边等拍照元素已经不能满足年轻人了。

      你还得有态度、有主张、有更优的“解决方案”，让消费者的“焦虑”得以安放，让消费者追求的时尚、精致、美好得以落地。

      所谓消费者情感需求的升级，正在推动茶饮品牌必须具备这样一种品质——时时刻刻与之相随的“内在价值观”。

      你要在每一个营销场景中都让消费者感受到：我不仅陪着你，我还特别懂你。

      结语

      一切元素正在加快融合、延展、渗透乃至消融空间的边界，模糊行业的边界。新茶饮品牌营销要做的，不仅是对消费者“投其所好”，更是以服务体验效率视角、品牌价值输出视角、行业价值挖掘视角“内观”，我们是否与精神持续迭代的消费者“同频共振”。

      用精神内核吸引年轻人，是接下来要面对的主课题。