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融资近亿、开店40多家 黑马品牌无征兆倒闭

时间:2019-08-20来源:餐饮老板内参 联商网 作者:小鸭子

  2018 年 3 月,主打“煲汤+饭”的“吃个汤”拿到近亿元 A+轮融资,资方为麻辣诱惑多轮的投资方五岳资本、凯信资本; 


  一年半后的今天,它在广东的40多家门店同时关闭,工资、货款、联营投资金均未偿清,濒临破产。 


  融资近亿、开店40多家 

  黑马品牌无征兆倒闭 


  去年年中,汤品类开始崭露头角。据美国金宝汤公司统计,这是一个千亿级别市场,不输隔壁的新茶饮。 


  做汤的玩家中,“吃个汤”很受资本宠爱,从 2015 年到现在,它拿到三轮融资,总金额近亿元,对外宣称直营店近百家,实际后期公司收缩为 40 多家店铺,位于广州、深圳。

 

◎ 天眼查披露的融资数据。 


  这样一个势头强劲的品牌,最近突然关闭了旗下所有门店,毫无征兆。 



◎ 目前,大众点评上可查其门店均已暂停营业。 


  更戏剧化的情况,发生在昨天(8 月 19 日)下午 1 点:吃个汤深圳地区百余名员工,集结在南山总部门口,讨要 380 名员工被拖欠的 38 天工资。 


  同样在“讨钱”的,还有门店储值的消费者、联营投资者、供货商;据《第一现场》报道,仅部分联营投资者(20 余人)的损失,便高达 400 万。 


  “老板卷钱跑路了!”一名员工告诉内参记者。事实是这样吗? 


  隐瞒12 天 

  是筹款还是跑路? 


  8月6日,吃个汤员工小武(化名)收到公司公告:应市监局要求,公司从 8 月 8 日起全员带薪年假,正式上班从 12 日开始。 


  8月11日,上班日改为15日 


  8月14日,又改为19日。 


  8月17日,公司发布内部公告:由于资金问题,公司正式结业,已于 8 月 8 日起,停止所有经营活动,同时与所有员工,正式解除劳动关系,开始工资核算。 



◎ 公司连发三则公告,延长放假时间。截图由员工提供。 


  这段时间内,吃个汤对消费者的口径是:“内部设备升级,公司全体放假,8 月 15 日正常上班”。 


  此外,8 月 6 日,公司在铺长群里,发布了 8 则注意事项,分别安排了如何应对消费者询问、如何应对物业方催款、如果处理剩余的物料食材等。 


  情况被隐瞒了12 天。直到 8 月 18 日,门店联营投资者发现品牌大规模闭店,立刻要求品牌方退款,并寻求了媒体曝光。 



◎ 贴在门店上的电费欠费缴费通知单。图自《第一现场》。 


  为何要拖延这 12 天? 


  昨天,公司法人詹振强给维权员工们的解释是“去北京筹钱了”,而员工看来,是老板“借此段时间,进行店铺转卖,且搬空了总部跑路”。 


  就抵达总部现场的员工发回的照片、视频等来看,办公室确实已被搬空。为核实情况,我们联系了创始人詹楚烽,除“抱歉,暂时不方便接电话”外,他未对现状做任何回复。 


  是门店经营不善,需要闭店止损吗?多位铺长告诉我们:业绩每个月持续上涨,经营状况良好。 


  业绩持续上涨,月流水千万 

  真实关店原因成谜 


  “整体月流水在800-1000万,有时能达到,有时不能,公司要求今年的目标是一个亿”,广州一位铺长告诉我们。 


  深圳一位铺长则表示:“这几个月,销量越来越高,以前一天5000份,6、7月份就到了8000-9000份,而且夏天本来是喝汤的淡季”。 


  在深圳市场,如果算上少则 500 多则上千的消费者储值,吃个汤单店月流水在 35-40万 ;做得好的比如科兴旗舰店,则能到 50-60万。 


  那么是运营模式出了问题吗? 


  吃个汤分两种店型,一种主打外卖,15平左右;一种主打堂食,60平左右。 


  从菜单上看,它们走少 SKU 的爆品路线:不管外卖、堂食,“原只椰子炖汤”系列,都会用一整只椰子配送,颜值、口味、价值感都有。 


  据 36kr 报道,吃个汤客单在 30-40 元,主力消费人群为 24-35 岁,单月单店的复购率在60%以上。 


  除此之外,它还有个“联营模式”—— 单店经营风险由品牌和“联营投资者”共同承担。 


  “合同是一个店 32 万,公司占 51%,投资者占 49%,分红比例6:4,如果连续三个月亏损,就拆伙,按比例结算”,即投资者需要承担亏损。 


  一位深圳投资者告诉我们,品牌方要求先投资,等有合适店铺再开店,根据实际情况补缴费用,“一般来说预算都会超值,我投了18万,店铺还没选址”。 


  合伙人们的投资金额从十几万到几十万不等,由于互相不认识,难以确定究竟有多少人。 


  总的来看,这是一个盈利状况、运营模式都良好的餐饮品牌,这样突然倒闭,问题到底出在哪里? 


  业内议论纷纷 

  推测是盘太大、资金断裂 


  目前,老板还没失联。品牌方针对联营投资者、员工,公司都发布了相应的公告,表示正在想办法。 


  昨日下午,公司再发公告,希望“先结算 10%的员工工资”,员工们并不满意,并提出了新的疑点,比如“团餐群被解散,是否是骗了投资人的钱?”“融资那么多钱,现金流那么多,钱都花到哪儿了?”

 

  目前的情况比较复杂,餐饮法务官创始人、康达律师事务所合伙人侯其锋律师认为,按照法律规定和合同约定,如果老板真的“跑路”,则需要承担民事责任;如果其有不当操作,构成“职务侵占罪”、“挪用资金罪”,则可能承担刑事责任。

 

  究竟为何倒闭,由于相关当事人均不发声,业内人士议论纷纷,推测主要集中在以下几点: 


  1. 盘子太大,全供应链布局没那么容易 


  除了标准化生产,毛利高,单店易复制外,全供应链布局是“吃个汤”的一大特点。 


  吃个汤餐饮连锁,仅是创始人詹楚烽旗下的一部分业务而已,他还拥有 6 家公司,涵盖整条供应链——汤师傅文化传播、等候供应链、唐宋配送、等候学院、糖管家管理等多家子公司,以及“日峰值 5 万”的汤品类自建中央厨房。

 

  这么大的盘子,得靠不断融资才能撑住。融资失败,是其倒闭的第二个原因。 


  2.融资失败,资金断裂 


  据创始人詹楚烽发给联营者们的公开信,“公司今年在资本市场融资方面进展坎坷,多次谈好的资金,都没有按时到账。公司资金链断裂,导致要长时间停业。” 


  为验证此情况,我们联系了其多轮投资方五岳资本,对方告诉我们负责人不在,明天再打,而关于其真实其财务状况,吃个汤的资方、财务顾问挚金资本,也表示暂不回应。 


  资本这辆快车 

  不好搭 


  吃个汤的事件后续,短时间内还不会完结。 


  这个品牌的经营中,利用资本的思路显而易见。通过不断融资,建立可控性更高的自有供应链,完成从土地到餐桌的整体标准化,借此提高效率、减小损耗,并通吃 B、C 两端市场。

 

  从它的结果来看,供应链难以催熟,资本这辆快车也并不好搭,弄不好就会引火焚身。 


原标题:融资近亿、开店40多家 黑马品牌无征兆倒闭 / 编辑:烙华
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