广州蓝皮书（2019）：全国每八家粤菜馆 就有一家在广州

   7月30日，广州市社会科学院、广州市商务局、广州商业总会和社会文献出版社联合发布了《广州蓝皮书：广州国际商贸中心发展报告（2019）》。

   报告指出，广州餐饮业继续呈现稳步增长态势，2018年实现零售额1092.14亿元，同比增长6.0%，增速比2017年提高0.6个百分点，拉动全市社会消费品零售总额增长0.7个百分点。

   食在广州，名不虚传。2018年底，广州拥有粤菜餐饮门店近12000家，占全国粤菜门店数量的1/8，拥有大湾区1/4的粤菜企业。

   都说广州人不光爱吃，而且会吃。据统计，餐饮业零售额占广州社会消费品零售总额的比重为11.8%，比2017年（11.3%）提高0.5个百分点。广州人均年餐饮消费额超过7300元，连续多年保持全国第一。

   不仅如此，广州还加大了粤菜饮食文化宣传推广力度，举办粤菜发展论坛、粤菜世界文化周等系列活动，推动广州早茶文化、粤菜烹饪技艺等传统文化成功申遗，深入挖掘老字号品牌的文化内涵及经济价值，促进粤菜产业不断发展壮大。

   除了注重宣传推广，不少餐饮企业更懂与时俱进，不断为消费者带来新鲜感。以广州酒家、半岛餐饮为代表的餐饮企业通过探索中心厨房配送、建设食品产业化生产基地等创新举措，产业化经营趋势明显，经营业态更加丰富。耀华集团、陶陶居、莲香楼、黄埔华苑等餐饮企业通过产业化生产、技术化改造和品牌化推广，加快企业餐饮食品产业化步伐，取得较好的市场业绩。

   2018年6月28日，广州首批米其林星级餐厅出炉，共有8家餐厅获得一星评级。广州成为中国大陆第2个、全球第32个拥有《米其林指南》的城市，有助于广州餐饮业的国际化进展，进一步擦亮“食在广州”文化品牌。（文/吴婕秋）