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昨日,新华网和中国饭店协会联合发布了《2019中国餐饮业年度报告》(以下简称“报告”),据《报告》显示,四省份餐饮年收入超3000亿,其中,山东成最佳“吃货”。 《报告》数据显示,2018年全国餐饮收入42716.0亿元,同比增长9.5%,山东、广东、江苏、河北四省份年收入超3000亿元。其中,山东以3995.0亿元超越广东,成为最能“吃”省份,广东、江苏和河北分别以3884.6亿元、3430.5亿元、3125.6亿元位列其后。 从数据透露,前十大省份餐饮收入合计占全国餐饮收入66%,相较2017年,多省份增长率微略下滑。 从品类上看,火锅品类近年受市场需求增长及可扩张性,高标准化的独特业务模式,成为餐饮细分中一大品类。火锅市场总收入2018年达到 8757 亿元,对比 2014 年涨幅超52%,预计2019年火锅营收达到9.6千亿。火锅每平营收优于其他餐饮品类。 从排名来看,在市场的重新洗牌下,大众餐饮成为市场新的主体。 正餐企业前50营业额合计超过1100亿元,其中,广州酒家集团股份有限公司、广州岭南国际酒店管理有限公司、广州渔民新村饮食有限公司、耀华饮食集团等四家广东企业上榜。 快餐小吃企业前10营业额合计超过150亿元, 其中,真功夫餐饮管理有限公司排名第五。 团餐企业前10营业额合计超过500亿元,其中,深圳市德保膳食管理有限公司、广东新又好企业管理服务有限公司、广州中味餐饮服务有限公司、东莞市鸿骏膳食管理有限公司四家广东企业上榜。 西餐及休闲餐饮企业前10营业额合计超过100亿元, 其中,广州一级棒餐饮管理有限公司排名第四。 |
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