2019中国餐饮业报告：广东被超越 山东人最能“吃”

　　昨日，新华网和中国饭店协会联合发布了《2019中国餐饮业年度报告》（以下简称“报告”），据《报告》显示，四省份餐饮年收入超3000亿，其中，山东成最佳“吃货”。

　　《报告》数据显示，2018年全国餐饮收入42716.0亿元，同比增长9.5%，山东、广东、江苏、河北四省份年收入超3000亿元。其中，山东以3995.0亿元超越广东，成为最能“吃”省份，广东、江苏和河北分别以3884.6亿元、3430.5亿元、3125.6亿元位列其后。

　　从数据透露，前十大省份餐饮收入合计占全国餐饮收入66%，相较2017年，多省份增长率微略下滑。

　　从品类上看，火锅品类近年受市场需求增长及可扩张性，高标准化的独特业务模式，成为餐饮细分中一大品类。火锅市场总收入2018年达到 8757 亿元，对比 2014 年涨幅超52%，预计2019年火锅营收达到9.6千亿。火锅每平营收优于其他餐饮品类。

　　从排名来看,在市场的重新洗牌下,大众餐饮成为市场新的主体。

　　正餐企业前50营业额合计超过1100亿元，其中，广州酒家集团股份有限公司、广州岭南国际酒店管理有限公司、广州渔民新村饮食有限公司、耀华饮食集团等四家广东企业上榜。

　　快餐小吃企业前10营业额合计超过150亿元, 其中，真功夫餐饮管理有限公司排名第五。

　　团餐企业前10营业额合计超过500亿元,其中，深圳市德保膳食管理有限公司、广东新又好企业管理服务有限公司、广州中味餐饮服务有限公司、东莞市鸿骏膳食管理有限公司四家广东企业上榜。

　　西餐及休闲餐饮企业前10营业额合计超过100亿元, 其中，广州一级棒餐饮管理有限公司排名第四。