百胜中国2018年营收约560亿 肯德基贡献了70%的营收

    中国餐饮市场规模有多大？

    2018年是4.3万亿！什么概念呢，2018年台湾GDP是4万亿。

    盘子不小，但餐饮行业的特点也造成了市场的高度分散，分散到什么程度呢，近日，中国烹饪协会发布了《2018年中国餐饮企业百强排行榜》，让人大跌眼镜的是，这100家企业的营收加起来的总和，也只占到了全国餐饮收入的5.6%，不过但从这100家企业来看，倒是体现出了品牌集中度的特性，前30%的企业占了营收总和的75%，而排名前三的企业就占了超过40%。

    这三家企业大家都很熟悉，分别是百胜中国、金拱门、海底捞，海底捞就是2018年在香港上市的火锅大王，去年交出了170亿的成绩；金拱门就是麦当劳（中国），在2017年的时候改名为金拱门（中国）；而百胜中国就是百强榜的NO.1，它一家的营收就占了100家企业总收入的23.5%，堪称中国餐饮界的霸主。

    一年轻松赚走560亿

    如果说百胜中国你不熟悉，那你一定知道肯德基、必胜客，百胜中国就是它们的经营者，而实际上，百胜中国旗下经营的餐饮品牌还不止这两个，还有小肥羊、塔可钟、东方既白、COFFii & JOY等，共同组成了百胜中国的餐饮帝国。根据百胜中国2018年财报数据显示，去年营收达到84.2亿美元，折合人民币约560亿，相当于一年就卖出了3个海底捞。

    既然是餐饮行业，餐厅、门店肯定是必备的经营场所，最新的数据显示，百胜中国的门店数量超过8400家，中国1200个城市都有它的餐厅，查了一下中国的行政区划，全国地级市的数量是293个，县级市的数量是375个，县的数量是1347个，以此来看，百胜中国的餐厅既然开遍1200个城市，至少已经覆盖了几百个县城。

    疯狂开店也一直是百胜中国扩张的简单粗暴的方式，在其他餐饮企业都在收缩战线的时候，它却仍然反其道而行之，据统计，2018年百胜中国新开了819家餐厅，而2019年的计划是再新开600-650家，有网友预测，照此扩张下去，也许不久的将来，在乡镇上都能看到肯德基、必胜客的身影了。

    与传统的餐饮企业相比，如今以快餐为主的百胜中国，挣钱似乎要容易得多，以肯德基为例，只要有KFC的地方，每天基本上都是排队消费，从餐饮企业来说，客流量及转化率已经有了保证；而从翻台率来看，吃一顿肯德基所需要的时间，远比传统饮食要少得多，而且其中的很多消费者都是带走，根本不需要占位；再说价格，一顿肯德基的价钱可比快餐盒饭要贵多了；可以说，百胜中国一年这560亿是轻松赚走的。

    百胜中国等于洋快餐吗？

    肯德基、必胜客都是来自美国的洋快餐，不过百胜中国却不等于洋快餐。

    实际上，早在1987年肯德基的第一家店就落户北京，而1989年，第一家必胜客也在北京东直门开业，但那时还没有百胜中国，而要理清百胜中国的关系，则要从美国巨头百胜全球餐饮集团说起。百胜餐饮集团源自于美国百事集团，就是百事可乐的母公司，一开始只是百事集团下属的一个业务部门，1997年才独立出来成立了公司。

    它拿到了肯德基、必胜客等餐饮品牌的授权，业务就是在全球范围内使用，所以百胜餐饮集团的本质是餐饮企业经营和管理，而肯德基并非它所有。百胜中国则是百胜餐饮集团为了经营中国区的业务，专门设立的中国本土企业，自从1993年在上海成立以来，中国市场逐渐发展成了百胜集团在全球最主要的市场之一，于是2016年，百胜中国从百胜餐饮集团独立分拆了出来，完成了在美国的单独上市。

    也就是说，如今的百胜中国和美国百胜餐饮集团已经是完全两个独立的公司，没有从属关系，只有投资关系，而百胜中国也有中国的投资者，其中就有春兴资本和蚂蚁金服，你想不到马云也是它的股东吧。简单来讲，百胜中国的性质与阿里巴巴、腾讯等是一样的，阿里巴巴的大股东是日本软银，而腾讯的大股东是南非MIH集团，百胜中国的大股东就是美国百胜集团。

    既然百胜中国的业务是餐饮企业管理和经营，那么，如果海底捞愿意的话，也是可以授权给百胜中国使用和经营的，百胜中国的本质就是肯德基、必胜客在中国区域的代理商。不过值得一提的是，百胜中国也有属于自己的餐饮品牌，比如小肥羊、东方既白，不过肯德基目前还是百胜中国的主要摇钱树，贡献了70%的营收，而肯德基门店数量也占了70%。

    虽然有媒体分析除了肯德基之外，必胜客等其它品牌经营情况堪忧，但瘦死的骆驼比马大，当作为父母的你听到孩子说：“爸爸妈妈，我想吃肯德基、必胜客”的时候，你就能理解其吸引粉丝的能力，公开的数据显示，肯德基在中国有1.6亿稳定会员，必胜客也有5000万，什么叫稳定会员，就是经常都会消费的人，这样看来，百胜中国才是餐饮零售界玩转粉丝经济的先锋。

    而百胜中国的股价，则更能诠释这个企业在餐饮界的霸主地位，自2016年上市以来，一路飙升的股价真是让投资者笑开了花，也多次传出了中国财团要收购百胜中国的消息，2018年8月，中国风投高瓴资本组织了投资集团，出资170亿美元要约收购，彼时百盛中国的市值只有143亿美元，不过这高出27亿美元（折合人民币180亿）的溢价，仍然没能打动百胜中国。

    敢于拒绝，源于百胜中国也有这样的底气，如今其最新市值已经到了169亿美元（折合人民约1138亿），收购价又得涨了。