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喜茶卖咖啡、星巴克开酒坊...2019是饮品界“跨界打劫年”

时间:2019-04-28来源:餐饮老板内参 作者:王菁

    4月25日,星巴克中国所有门店齐推8款新品,它们“非茶非咖啡”,致力于饮品品类上的全新开拓。


    联想到前不久喜茶推出了咖啡新品,连咖啡推出鸳鸯拿铁和意式奶冻,瑞幸开始卖奶盖茶……


    这一连串跨界“神操作”,显示出了咖啡与茶饮的哪些趋势?


    1、星巴克一次推8款新品


    “非茶非咖啡”是个什么品类?


    近日,星巴克推出了重磅新饮品系列——玩味冰调,8款新品一次性登陆中国内地超过3800家门店和专星送平台。


    “玩味冰调”突破了传统定义的咖啡或者茶饮概念,是星巴克中国在饮品品类上的全新开拓。


    这八款饮品融合了茶与咖啡,以鸡尾酒为灵感,其中5款以茶瓦纳为基底,3款以星巴克咖啡为基底,将果肉、果汁等进行拼配而成。


    同时,不含咖啡因的配方,为对咖啡或茶饮有所顾虑的顾客,提供多一种创意之选。


    “玩味冰调”系列的售价在38元到42元之间,搭配新品同期推出的“玩味冰杯”可以重复使用,下次到店将其作为自带杯,便可享受4元的减免优惠。


    星巴克相关负责人介绍,作为连锁餐饮企业,一次性推出8款新品是一个很大挑战,这需要研发、物流、培训、原料供应等大量资源的共同支持和协调。


    这也显示出了星巴克迎合中国市场需求,锐意创新的决心。


    2、2019是饮品界“跨界打劫年”


    经历了这两年的咖啡茶饮热之后,2018年下半年,随着消费环境的悄然变化,各路品牌战况胶着,略显沉寂。


    而随着2019年天气转暖,饮品再次活跃起来,这一次,大家的突围策略竟然不约而同,选择了去其它品类“跨界打劫”。


    除了星巴克此次的加码新品类,内参君还梳理出了其它饮品品牌的近期动作——


    卖茶饮的出了咖啡


    3月22日,喜茶在北上广深四家门店正式推出咖啡产品。首批咖啡系列产品共4款,分别被命名为咖啡波波冰、咖啡波波双拼、芝芝美式和芝芝拿铁。


    这些产品结合了喜茶在新式茶饮产品方面的特点,以咖啡波波冰为例,其灵感来自于喜茶黑糖波波,浓缩咖啡中融入新鲜牛奶和喜茶独家拼配黄金比例黑糖。


    “喜茶并不是为了做成市面上传统的咖啡,比如卡布基诺,而是希望回到喜茶的品牌核心:灵感,所以‘灵感咖啡’是作为这次喜茶咖啡的主要研发方向。”喜茶方面表示。

 


原标题:喜茶卖咖啡、星巴克开酒坊...2019是饮品界“跨界打劫年” / 编辑:柳梅
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